Gemarineerde pruim is een prachtig bijgerecht voor verschillende gerechten. Hoewel, om preciezer te zijn, kan worden gezegd dat er een toevoeging is die diversiteit met zich meebrengt en het gerecht een speciale smaak geeft. Laten we eens kijken naar een paar recepten voor gepekelde pruimen en ontdekken hoe het goed moet.
Gemarineerde pruim met knoflook
ingrediënten:
- kruidnagel - 4 stuks;
- water 350 ml;
- laurierblad - 3 stuks;
- pruim - 600 g;
- tafelazijn - 50 ml;
- zwarte peper erwten - 6 stks;
- peper geurend - 4 stuks;
- zout - een snuifje;
- suiker - 150 g;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
Pruimen worden gewassen, snij een beetje met een mes en verwijder voorzichtig de botten zonder de integriteit van de vrucht te beschadigen. Knoflook wordt afgepeld, gewassen en gedroogd. Daarna doen we een tand in elke gootsteen en leggen de gevulde bessen opzij. Vervolgens steriliseren we potten van een halve liter, gooien ze een laurierblad, pepers en kruidnagelen. Leg de gevulde pruimen daarna in blikjes. In de primeur verbinden we water met suiker en zout, we gieten er azijn in. Meng alles en breng het mengsel aan de kook bij een zwak vuur.
Vul de hete marinade in potten, dek af met deksels en laat 20 minuten staan. Voeg daarna de marinade voorzichtig in de pollepel, breng opnieuw aan de kook en vul de pruimen. We trekken de deksels aan, draaien de potten omgekeerd en blijven in deze positie totdat ze volledig afkoelen.
Recept voor gepekelde pruimen
ingrediënten:
- pruimen - 1,5 kg;
- suiker - 300 g;
- gember - 30 g;
- kaneel - 1 stok;
- kruidnagels - 6 stuks;
- Vanille - 1 stuk;
- azijn - 300 ml;
- witte wijn - 300 ml.
voorbereiding
Allereerst steriliseren we alle blikjes en laten ze uitdrogen. Je kunt in principe alle pruimen marineren, maar de beste variëteiten zijn de dichte pruim geelgroene kleur. We verwerken bessen, verwijderen staarten. We nemen een kleine pan, gooi er in plakjes gember, een vanille en kruidnagels stok in. Voeg vervolgens suiker naar smaak toe en giet de inhoud met wijn en azijn. Roer nu en plaats de container op het vuur. Breng de marinade aan de kook, maak dan een kleinere vlam en bak nog 10 minuten.
En tegen die tijd, voor nu, gaan we naar de pruimen. We doorboren elke crème op verschillende plaatsen met een tandenstoker en laten deze gedurende 2 minuten in kokend water vallen. Vervolgens nemen we zachtjes, met behulp van lawaai, ze uit kokend water en zetten ze in blikjes. Van de verdikte stroop, haal voorzichtig alle specerijen eruit en giet de pruimen met een hete marinade. We sluiten de deksels met deksels, koelen het af op kamertemperatuur en zetten het dan 3-4 weken op een donkere en koele plaats. Na het verstrijken van de termijn zijn de gepekelde pruimen klaar voor consumptie.
Gemarineerde pruimen voor de winter
ingrediënten:
- pruim - 300 g;
- peper geurend - 4 stuks;
- water 250 ml;
- zwarte peper - 4 stuks;
- appelazijn - 4 eetlepels. lepels;
- laurierblad - 3 stuks;
- kruidnagel - 4 stuks;
- suiker - 150 g;
- cognac - 2 el. lepels;
- water 250 ml;
- anijs - 1 st.
voorbereiding
Water in een kom gegoten, aan de kook gebracht, suiker gegoten en, als het volledig oplost, geleidelijk azijn. We zetten de marinade zoete en zwarte peperanijs en koken op laag vuur tot het mengsel licht viskeus wordt. Giet vervolgens cognac in en verwijder de gerechten van de plaat. Pruimen worden goed gewassen, gedroogd, in een pan gedaan, verschoven met een laurierblad en kruidnagel. Vul de bessen met de marinade en laat ze drie uur staan.
Terwijl de pruimen zijn gesetteld, laten we de siroop twee keer uitlekken, koken en schenken het opnieuw. Nadat de tijd is verstreken, voegen we de marinade opnieuw toe, breng het laag aan de kook, zet de pruimen in potten, vul het met siroop en kurk.
Kijk voor meer recepten van ingemaakte vruchten, dan adviseren wij u om gepekelde kersen of pruimen in uw eigen sap te maken .