Varkensvleeslever kan niet slechter gefrituurd worden dan vlees, en hoe het te doen, we zullen het u nu vertellen.
De lever is een heerlijk en gezond product, maar veel mensen houden er niet van alleen maar omdat het hard en droog blijkt te zijn. Wat is het grootste geheim en waarom krijgen sommige meesters het sappig en anderen niet? Laten we eens kijken hoe we een varkenslever goed kunnen koken.
Hoe heerlijk om de varkenslever in een koekenpan te braden?
ingrediënten:
- varkensvlees gekoelde lever - 455 g;
- specerijen;
- plantaardige olie ;
- bloem - 55 g.
voorbereiding
De lever wordt grondig gespoeld, gedrenkt en ongeveer 2 uur in het water gelaten. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt en wordt het product gedroogd, in stukken gesneden en afgeslagen, gewikkeld in een cellofaan schone zak. Rol de bereide plakjes daarna in bloem, strooi zout naar smaak en leg het werkstuk in een koekenpan met boter. Bak de lever ongeveer een minuut aan de ene kant en dan bruin tot aan de andere kant. Helemaal aan het einde doorboren we de stukjes met een spies en als er een heldere vloeistof uit het vlees komt, is de lever klaar.
Hoe heerlijk om de varkenslever te braden?
ingrediënten:
- varkensvlees gekoelde lever - 515 g;
- Ei groot - 2 stuks;
- bloem - 20 g;
- zout - 5 g;
- plantaardige olie - 25 ml.
voorbereiding
De lever wordt 35 minuten in de koelkast gewassen, verwerkt en gereinigd. Snijd het daarna in plakjes, stop het in een zak en klop het lichtjes met een deegroller. Om beslag te bereiden, klop in een eierkom met zout, gooi bloem en meng. Giet een beetje olie in de braadpan, verwarm het en verspreid de stukjes lever, dompel ze eerst in het beslag. Bak enkele minuten van alle kanten en bedek de bovenkant met een deksel.
Hoe een varkenslever met uien bakken?
ingrediënten:
- Gekoelde varkenslever - 415 g;
- uien - 45 g;
- plantaardige olie - 25 ml;
- specerijen;
- frisse greens .
voorbereiding
De lever wordt gespoeld, met ijswater gegoten en 2 uur bewaard om het product van onnodige bitterheid en onaangename geur te ontdoen. Daarna dopen we een handdoek, snijd ze in plakjes en voeg zout naar smaak toe. Vervolgens bakken we de lever in bloem en bakken deze in een gloeiend hete plantaardige olie in een rossige staat. In de tussentijd maken we de ui schoon, versnipperen met ringen en gooien het in de pan naar de lever. Bak alles samen nog eens 5 minuten, roer en serveer dan op tafel, bestrooid met gehakte kruiden. Dat is alles, nu weet je hoe lekker en goed gebakken varkenslever met uien is.