Konijn in romige saus

Dieet konijnenvlees heeft geen gelijk in termen van verteerbaarheid of smaak, maar een laag calorisch gehalte heeft zijn nadelen, omdat tijdens het koken vaak droog vlees opdroogt, zelfs meer. Hier komen vette romige en vette sauzen te hulp. Gerechten van konijnenvlees, gestoofd met een dergelijke smakelijke toevoeging, zullen zelfs de meest veeleisende fijnproevers proeven.

Konijn in kaassaus

Zacht konijnenvlees in combinatie met dezelfde zachte en stroperige kaas "Camembert" - onbeschrijfelijk blazen.

ingrediënten:

voorbereiding

Het konijnenvlees is van mij, gedroogd en in porties gehakt. Elk beetje bloem en poeder bestrooien met zout en peper, moet het konijn worden gebakken in een koekenpan met een beetje olie, tot het goudbruin is.

In een kokend waterbad drinken we de kaas, voegen zure room toe en schenken dit dikke mengsel in 1,5 liter runder- of kippenbouillon. Roombouillon wordt rechtstreeks in de braadpan aan de blozende stukjes konijn toegevoegd om ze te bedekken, en stoof 1,5 uur onder het deksel. De afgewerkte schaal wordt aangevuld met je favoriete gebakken groenten, ingeschonken met gesmolten boter.

Konijn in romige mosterdsaus

Wat is aangenamer dan een combinatie van pikante mosterd en dikke, delicate room? Juist - niets. Daarom, waarom niet combineren met zo'n heerlijke saus niet minder opmerkelijk delicatessenvlees?

ingrediënten:

voorbereiding

In een kleine pot met dikke muren bak je gesneden uien, selderij en geraspte wortels. In een aparte koekenpan bruin voorgesneden en besprenkeld met meel stukjes konijn, die na het toevoegen aan het frituren. Solim en peper ons konijn, leg een paar laurierblaadjes en schenk een mengsel van wijn, room en een paar log gietlepels, voeg mosterd toe en laat 3-4 uur op een klein vuur stoven, periodiek gietend bouillon.

Wanneer het vlees klaar is, moet het worden gescheiden van het bot (dit zal heel gemakkelijk zijn), hak het in met een vork en bestrooi met citroensap (2 eetlepels, genoeg). Serveer plakjes gestoofde konijnen met fettuccinetype gebak, bestrooid met peterselie en giet de romige mosterdsaus die zich op de bodem heeft opgehoopt.

Konijn met witte saus

Terwijl je op zoek bent naar een konijnenrecept in witte saus, is het eerste dat in je opkomt een konijn met bechamelsaus. Een eenvoudige en populaire Franse saus is geschikt voor bijna elk gerecht: pasta, lasagne, ontbijtgranen, vlees en vis - bechamel kan bijna elke smaak verdoezelen, waarom dan niet experimenteren, een stukje Frankrijk toevoegen aan een gerecht uit een eenvoudige Russische "schuine" - echt, geen haas , maar een konijn.

ingrediënten:

Voor saus:

Voor het konijn:

voorbereiding

Karkas konijn wassen en hakken in stukjes, zoals in vorige recepten. Bestrooi met zout en peper, rol hierin de bloem in en bak zonder boter op een antiaanbaklaag. Vergeet niet over aardappelen, het moet worden gewassen, schoongemaakt en snij elke vrucht in 4-6 kleine stukjes.

Ga naar de bereiding van de saus: in een diepe koekenpan of steelpan laten we de boter zinken, vullen we de bloem en bakken deze tot licht goudbruin. Nu kunt u de melk schenken, zonder te vergeten de resulterende massa voortdurend te roeren tot alle brokken bloem volledig oplossen. Breng de resulterende saus op smaak en laat het 10 minuten onder het deksel koken, af en toe roeren. Op het laatste moment van de voorbereiding behandelen we de geraspte "Parmezaanse kaas".

Nu verbinden we ons gerecht in een dikke, dikwandige staat: aan de onderkant leggen we de aardappelen, dan het konijn, we vullen de bouillon. Laat ongeveer 1 uur stoven en voeg daarna de hamham toe en laat 1 uur stoven.

Een kant en klaar konijn in een romige saus kan worden versierd met groenten. Eet smakelijk!