Soms is het nodig om een vastendag of een beetje dieet te regelen. Artsen adviseren om in deze gevallen het menu te diversifiëren met de eerste gerechten, er is minstens één keer per dag een soep. Dat kun je natuurlijk met bouillons doen, maar dit is niet altijd bevredigend. Een uitstekende optie voor voedingsvoeding - soep met gehaktballetjes, bijvoorbeeld van kippengehakt, het recept voor zo'n soep is voor de smaak, zelfs voor degenen die graag strak en voedzaam eten.
Eenvoudige soep met gehaktballen
ingrediënten:
- filet van kip - 250-300 g;
- ei - 1 stuk;
- aardappelen - 4-5 stukjes;
- Zonnebloemolie, geurloos - 3 el. lepels;
- bouillon kip - 5 liter;
- grote uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- Bulgaarse peper of paprika - 2-3 stuks;
- gestoomde gele rijst - ½ kop;
- peterselie - 10 takken;
- zout - 1 eetl. lepel zonder achtbaan;
- vers gemalen peper geurend - 10-12 erwten.
voorbereiding
Als er geen bouillon is, kunt u de soep en alleen op het water koken, maar op de bouillon is het voedzamer. We maken de groenten schoon en schimmelen uien en wortels. Giet in kookvloeistof of water de plantaardige olie, dompel de uien en de wortels onder en laat na het koken het vuur verminderen. Aardappelen worden in kleine plakjes gesneden, handig voor voedsel en paprika's - korte dikke rietjes. Was de rijst. Als ui en wortels ongeveer 7 minuten gaar zijn, zetten we aardappelen en rijst, en evenveel tijd later - peper. Kipfilet wordt door een vleesmolen met een groot mondstuk gevoerd, voeg het ei toe en meng goed.
Er zijn verschillende opties, hoe gehaktballen van gehakt voor soep te maken. Je kunt mincemeat typen met een theelepel en deze knollen in kokende soep laten vallen. Je kunt de gehaktballen rollen met natte handen en ze blijven koken. Het ei heeft gehaktballetjes nodig om de vorm beter te houden, maar als de vulling viskeus genoeg is, kun je het zonder doen.
We stoppen gehaktballen in soep samen met peper. Kook gedurende 10 minuten, zout, peper en voeg fijngehakte groenten toe. Als je rijst en paprika's uit het recept haalt en de hoeveelheid aardappelen met de helft verhoogt, krijg je een bevredigendere aardappelsoep met gehaktballen - ook heel geschikt voor voedingsvoeding.
Lekker en snel
Als het niet nodig is om een dieet te volgen, kunt u een heerlijke tomatensoep met gehaktballetjes koken.
ingrediënten:
- bouillon kip - 3 liter;
- rundergehakt - 400 g;
- tomaten rijp rood of roze - 1 kg;
- ui - 3 stuks;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- gejodeerd zout - naar smaak;
- peterselie en basilicum - elk 5-6 takken.
voorbereiding
Tomaten zijn van mij, we stoppen ze in een pan, gieten kokend water en koken niet langer dan 3 minuten. We verwijderen de schil en wrijven over een rasp of we passeren een vleesmolen. Uien worden schoongemaakt en fijn versnipperd. Laten we in een diepe pan de olie in olie doorlaten tot het bruin wordt, giet dan de tomaat in en stoof ongeveer 4 minuten lang.Van het gehakt rollen we ballen van de grootte van een walnoot. We gieten soep in de pan, wanneer alles kookt, laten we de gehaktballetjes zakken, koken en koken gedurende 12 minuten. De soep wordt geserveerd door fijngehakte kruiden te besprenkelen. Het is even smakelijk en heet en koud, bijvoorbeeld met zure room of ongezoete yoghurt.
Soep met gehaktballen
ingrediënten:
- bouillon kip - 4,5 liter;
- aardappelen wit - 3-4 stuks;
- gejodeerd zout - ½ st. lepels;
- ui klein - 2 stuks;
- varkensham - 300 g;
- kaas "Russisch" - 120 g;
- geurloze zonnebloemolie - 30 g;
- greens (peterselie, dille) - 1 kleine bos;
- ui groen - 8-10 veren.
voorbereiding
We maken de groenten schoon, spitten de uien fijn. Verwarm de olie in de pan tot een lichte nevel, laat de ui doorzichtig worden, voeg fijngehakte aardappelen toe en giet de helft van de bouillon. We koken ongeveer 15 minuten onder het deksel op minimale hitte. Mix met een mixer onze soep in puree, voeg geraspte kaas toe en mix, zout. Tegelijkertijd laten we het varkensvlees door de vleesmolen gaan en kleine balletjes gehakt vormen. Kook ze in de resterende bouillon. We leggen gehaktballen op borden, schenken soep met aardappelpuree, sprenderen fijngehakte uien en gehakte groen. Dergelijke kaassoep met gehaktballetjes wordt warm geserveerd met croutons of crackers.