Bedenk eens hoe je een taart kunt bakken voor een weekend of een vakantie? Wij bieden u het recept voor een interessante koekkoek "Grafski-ruïnes", waarvan de bereiding niet bijzonder moeilijk is.
Vertel je hoe je thuis een cake "Grafsky-ruïnes" kunt maken.
Belangrijk punt
Er zijn verschillende varianten van recepten voor de cake "Grafsky-ruïnes", sommige met gecondenseerde melk. Nu is de huidige gecondenseerde melk met suiker, gemaakt met inachtneming van GOST, nog steeds te vinden. We bieden ook aan om lichte, niet-kleverige cakes voor te bereiden met niet te vette crèmes. Dus, ondanks nostalgie, in plaats van misschien een twijfelachtig en niet erg nuttig product, is het beter om natuurlijke room, zure room en nog betere - ongezoete yoghurt te gebruiken.
"Grafsky-ruïnes" - een klassiek recept (verbeterd)
ingrediënten:
- fijn tarwemeel - ongeveer 1,5 kopjes;
- maïszetmeel - ongeveer 0,5 kop;
- ei van kip - 4 st.;
- yoghurt of zure room - 180 ml;
- suiker (kan in de vorm van poeder zijn) - 130 g;
- cacaopoeder - 2 eetlepels. lepels;
- rum of cognac, fruitbrandewijn - 1 eetl. lepel;
- frisdrank, ingewisseld - 1 snuifje;
- citroen.
Voor schuimgebak:
- eiwitten van kippeneieren - 3 stuks;
- poedersuiker - 120 g;
- citroensap.
Voor crème:
- zure room, yoghurt of crème dik - 300 ml;
- poedersuiker - 3 el. lepels;
- cacaopoeder - 1 eetl. lepel;
- vanille of kaneel - 1 snuifje.
Voor tussenlaag en beregening:
- gemalen of gehakte noten;
- chocolade klaar donker - 1 tegel van gemiddelde grootte.
voorbereiding
Scheid eiwit van dooiers voor de bereiding van meringue. We plaatsen eiwitten in de kou in een gesloten verpakking. Bak intussen een koekje. Meng suikerpoeder met cacaopoeder en eidooiers. De rest van het poeder wordt gemengd met eiwitten en opgeklopt totdat stevig pieken. We combineren in een kom gezeefd bloem, zetmeel, yoghurt en chocolade-dooiermengsel, voeg de gedoofde frisdrank en rum toe. Kneed het deeg. Voeg de geklutste eiwitten toe aan het deeg. Je kunt het deeg licht mengen met een mixer.
We vullen het formulier met de test in, maar niet de volledige diepte. Bak in een oven op middelmatige temperatuur tot een mooie blozende schaduw verschijnt. We controleren de gereedheid door de wedstrijd in het midden te doorboren, deze moet droog blijven. We halen het koekje eruit, laten het afkoelen terwijl we het meringue koken.
Meng het citroensap met suikerpoeder en eekhoorns. We zullen de mixer op een constant schuim blazen. We spreiden de bakplaat met bakpapier of leggen er een siliconen kleed op. We verspreiden kleine porties eiwit-suikermengsel en doseren op een gemakkelijke manier (met een spuitzak of spuit of een gewone eetlepel). De meringue-tijd kan sterk variëren van 20 minuten tot een uur (afhankelijk van de temperatuur, grootte en gewenste zachtheid van de meringue in elk stuk). In het proces
Kookroom: je moet cacaopoeder mengen met suikerpoeder en yoghurt, en dan vanille of kaneel toevoegen.
Snij het koekje in 2 stukken van de zijkant, het zijn 2 cakes. Leg de eerste cake op de schaal met een poreuze kant naar boven. We dekken overvloedig en gelijkmatig het oppervlak van de cake met room en sprenken overvloedig met gemalen noten. Van bovenaf leggen we de tweede cake op en bedekken deze ook overvloedig. Of je kunt in één keer twee cakes maken. Bovenop de besmeurde en besmeurde cake spreiden we de meringues uit met een asymmetrische heuvel (of terpen), die als het ware de ruïnes van het kasteel uitbeelden. Ongelijke druppeltjes - zodat we een stroompje hebben, taartcrème gieten, noten en geraspte chocolade sprenkelen.
We serveren cake met thee, koffie of rooibos.