Nadat je de heilbot hebt geprobeerd, recepten waarvan de bereiding eenvoudig en gevarieerd is, zul je een dergelijke maaltijd meer dan eens willen herhalen. Mals, sappig, matig vet vlees wordt een ideale basis voor het maken van allerlei dagelijkse en feestelijke culinaire creaties.
Hoe heilbot te koken?
Gerechten van heilbot vereisen geen langdurige warmtebehandeling en aanzienlijke arbeidskosten. Vis kan worden gebakken in beslag en zonder, bak in de oven onder sauzen met de toevoeging van groenten en andere ingrediënten die de smaak van het basisproduct gunstig benadrukken.
- Bevroren hele vis of filets moeten vooraf ontdooid worden, verschuiven naar de onderste plank van de koelkast en vervolgens worden gespoeld, gedroogd en, indien nodig, in porties gesneden.
- Gerechten met heilbotfilet om de sappigheid van het product te behouden, worden in een koekenpan in een koekenpan gekookt of in de oven gebakken, aangevuld met sauzen en groenten. Als alternatief kunt u de vis pulp hakken, uien, kruiden toevoegen en de resulterende massa schnitzels bakken.
- De hele vis wordt gegrild, gebakken in folie of gewoon op een bakplaat in de oven, gebruikt als basis voor het maken van soepen, augurken en roken.
Heilbot gebakken in een koekenpan
Gebakken heilbot - misschien wel een van de snelste en gemakkelijkste in het koken. Om het recept te vervullen, kunt u een visfilet of een heel karkas in plakjes snijden. Het is belangrijk om de voorbereide snede in een goed verwarmde braadpan te leggen en de bak niet te bedekken tijdens het frituren met een deksel.
ingrediënten:
- heilbot - 500 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- citroensap - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Bereid vis gesneden in porties, zout, peper, besprenkel met citroensap.
- Verwarm de braadpan met plantaardige olie en leg er visporties op.
- Bak heilbot gedurende 3-5 minuten aan elke kant op hoog vuur, verspreid over een papieren handdoek om vet te absorberen.
Heilbotkarbonades - recept
Heilbot wordt met succes gebruikt voor het frituren van schnitzels, die zachter en zacht zijn dan analogen van andere soorten vis, maar die een speciale benadering van het koken vereisen. De sappigheid van de vis zorgt voor een meer vloeibare textuur van de afgewerkte basis voor producten, die wordt uitgesmeerd met een lepel broodkruimels, zorgvuldig aan alle kanten wordt ondergedompeld en voorzichtig wordt overgebracht naar voorverwarmd vet.
ingrediënten:
- filet van heilbot - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- wit brood - 1 plak;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 100 g;
- broodkruimels - 200 g;
- plantaardige olie en room - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Maal vis, brood en uien.
- Voeg bloem, ei, zout, peper toe.
- Verdeel porties gehakt vlees met een vochtige lepel in broodkruimels en wrijf de werkstukken voorzichtig van alle kanten open.
- Rooster koteletten van heilbot tot blozen in een mengsel van twee soorten olie.
Heilbot in beslag
Vooral heerlijk en sappig, wordt een heilbot bekomen, eenvoudige kookrecepten die het frituren van vis in beslag impliceren. Vloeibaar deeg voor het onderdompelen van gemarineerde visplakjes kan worden gemaakt met behulp van elke bewezen technologie of gebruik maken van de onderstaande verhoudingen.
ingrediënten:
- filet van heilbot - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- ei - 2 stuks;
- bloem - 200 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 150 ml;
- zout, peper, kruiden voor vis.
voorbereiding
- Snijd heilbotfilet, zout, peper, kruiden, besprenkel met citroensap, laat 15 minuten intrekken.
- Meng eieren met zout, giet er kefir in, giet er meel in.
- Roer het mengsel met garde of mixer, laat gedurende 10 minuten.
- Dompel een voor een stukken vis in een beslag en verspreid het onmiddellijk in de hete olie.
- Bak de heilbot aan beide kanten op een servet.
Heilbot in de oven
Gekookte heilbot in de oven, waarvan het recept als volgt wordt beschreven, kan plichtsgetrouw aan elke tafel worden geserveerd, aangevuld met een bijgerecht van rijst of eenvoudig mooi worden uitgelegd op een schaal met groenten en fruit. Fans van een korst zijn niet 10 minuten voor het einde van het bakken verboden om de folie te verwijderen en de vis aan te vullen met kaas.
ingrediënten:
- filet van heilbot - 700 g;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- boter - 50 g;
- zout, peper, Provençaalse kruiden.
voorbereiding
- Snijd de visfilets in porties, proef met citroensap, zout, peper en aromatische kruiden.
- Versnipper de mokken en ringen van wortels en uien.
- Gooi de gemarineerde vis tussen twee lagen groenten, van boven voeg plakjes boter.
- Bedek het formulier met folie, stuur het naar de oven verwarmd tot 180 graden.
- Na 20 minuten is heilbot, gebakken in de oven, klaar om te serveren.
Heilbot met aardappelen in de oven
Een heilbot, gebakken in folie en aardappelen, wordt een zelfstandig gerecht voor een stevig diner of diner. De samenstelling van het gerecht kan worden aangevuld met wortels, paprika's van verschillende kleuren, andere groenten beschikbaar, die niet alleen de smaak diversifiëren, maar ook de culinaire samenstelling vult met felle kleuren.
ingrediënten:
- heilbot - 900 g;
- aardappelen - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 200 g;
- boter of plantaardige olie - 50 g;
- zout, pepermix, specerijen.
voorbereiding
- Bereide vis wordt in plakjes gesneden, gekruid met zout, peper, kruiden.
- Shred de aardappelen met dunne mokken, meng met een half portie gearomatiseerde zure room, verspreid in een folie-vormige vorm.
- Op de top zijn uienringen en een vis, die haar hebben ingevet met de resterende zure room.
- Draai de container vast met een tweede snede folie en stuur het naar de oven die tot 190 graden is verwarmd.
- Na 45 minuten zijn heilbot in folie en aardappelen klaar.
Halibut cake
Het heerlijke vlees van heilbot in allerlei ongezoete gebakjes is geweldig. U kunt hier zeker van zijn door een rossige, aromatische en verrassend delicate taart te bereiden met een sappige, pikante visvulling. Samen met de ui tot gesneden visfilets, kunt u verse kruiden van dille of peterselie toevoegen.
ingrediënten:
- heilbot (filet) - 900 g;
- ui - 2 stuks;
- melk - 1 glas;
- suiker - 1,5 eetl. lepels;
- droge gist - 10 g;
- meel - 3,5 glazen;
- boter - 200 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Los op in warme melk, gist, suiker en een lepel bloem, laat gedurende 15 minuten.
- Veeg de olie met de rest van de bloem en het zout in een kruimel, voeg het deeg toe, kneed het deeg en zet het een uur in de koelkast.
- Snijd de vis, meng met gehakte ui, peper, zout en een snufje suiker.
- Scheid het deeg in 2 ongelijke delen, de meeste zijn verdeeld in de vorm.
- Leg de vis er bovenop.
- Bedek het product met een tweede laag, prik de omtrek door met een vork.
- Bak een taart met heilbot van een gistdeeg op 180 graden om te blozen.
Heilbot soep - recept
Elementair bereid, maar het blijkt ongelooflijk heerlijke, geurige en rijke soep van heilbot . De volgende laconieke versie van de hete kan worden aangevuld met gesneden groenten: de wortel of stengels van selderij, paprika, wortelpeterselie, gehakte courgettepulp en andere ingrediënten naar uw smaak.
ingrediënten:
- heilbot (filets) - 700 g;
- aardappelen - 4-5 stukjes;
- uien en wortels - 1 pc;
- Boter - 40 g;
- Laurier, oregano, tijm en paprika - naar smaak;
- zout, peper, kruiden, citroen.
voorbereiding
- Leg de aardappelen in een pot en bak ze 10 minuten.
- Voeg de ui en de wortelen toe, gebakken in olie en snijd de gesneden vis fijn.
- Breng het gerecht op smaak en kook het na opnieuw koken gedurende nog eens 10 minuten.
- Serveer de soep met kruiden en plakjes citroen.
Heilbot aan de grill
Je kunt heilbot lekker in de open lucht op de grill bereiden. Teder visvlees hoeft niet vooraf te worden gepekeld. Een geurige marinade wordt uitsluitend vóór een hete vis bereid, in plakjes gedompeld en bovendien een pittig mengsel in de schaal gegoten tijdens het bakken. Het resulterende resultaat zal zelfs degenen verbazen die al fijnproevers hebben gezien.
ingrediënten:
- heilbot biefstuk - 2-3 st.;
- boter en bruine suiker - 2 el. lepels;
- knoflook - 2 tanden;
- citroensap en sojasaus - 1 eetl. lepel;
- peper - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- In het vuurvaste vat combineer je olie, suiker, sojasaus, citroensap, peper, knoflook.
- Verwarm het mengsel onder roeren tot de suikerkristallen zijn opgelost.
- Doop in de resulterende marinade vis, verspreid het op de grill en bak op de grill gedurende 5 minuten aan elke kant, van tijd tot tijd, giet een pittig marinade mengsel.
Heilbot genezen
De heilbot, die niet snel gedroogd kan worden, met zijn enorme uiteindelijke smaakkenmerken, betaalt zich ten volle uit voor alle tijden en arbeid. De tijd van zouten, weken en drogen zal volledig afhangen van het gewicht van het karkas of vis snijden: dunne plakjes van de filet zullen gezouten worden voor 24 uur, en een vis van 3-4 kg zal 5 tot 8 dagen nodig hebben.
ingrediënten:
- heilbot - 3 kg;
- niet-gejodificeerd zout - 500 g;
- water - 1 liter.
voorbereiding
- Bereid pekel en los 350 g zout op in water.
- Zet de vis in de pekel, giet extra zoutresten.
- Ze laten de vis voor een dag zouten, en het hele karkas gedurende minstens 5 dagen.
- Laat het product 2-12 uur weken tot de gewenste zouthoeveelheid is bereikt.
- Hang de vis op voor drogen op een geventileerde plaats onder kameromstandigheden.
- Afhankelijk van de dikte van de plakjes en de grootte van de te drogen vis, duurt het enkele dagen tot drie weken.
Koud gerookte heilbot in huis
De limiet van dromen voor de fans van gerookte vis is heilbot, waarvan de recepten kunnen worden bereid met behulp van een huisroker. In een zout mengsel van zout en zwarte gemalen peper, kun je pittige kruiden toevoegen voor pikant en een beetje suiker, waardoor de smaak van de kant-en-klare snack zachter wordt.
ingrediënten:
- heilbot - 3 kg;
- niet-gejodificeerd zout - 300 g;
- peper - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Karkas van vis ingewreven met een mengsel van zout en peper, gedurende 12 uur onder kamertemperatuur gelaten.
- Spoel de vis, week 3 uur in en zet dan 4 uur in een rokerij.
- Strooi de heilbot met water, bestrooi met peper en rook het apparaat op 30 graden.
- Na 18 uur is de gerookte heilbot klaar.
Hoe heilbot thuis in te nemen?
Een echte delicatesse zal heilbot in huis worden gekookt. Schijfjes vis kunnen worden aangevuld met broodjes, een gesneden vulling met pannenkoeken, salade toevoegen of worden gebruikt om andere heerlijke gerechten te maken. Voor het zouten gebruikt dit recept visfilets op de huid.
ingrediënten:
- filet van heilbot - 1,5 kg;
- niet-gejodeerd zout - 3 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- water - 2 el. lepels;
- witte peper - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Van het zout, suiker, witte peper en water, bereid een pap, wrijf het met vis en doe het in een container.
- Laat het werkstuk 36 uur staan om te zouten, waarna je het eerste monster kunt schieten.
Heilbot in de multivariate
Het is veel gemakkelijker om heilbot te bereiden in een multivark . Met behulp van het voorgestelde recept, is het mogelijk om een voedzaam, voedzaam en gezond gerecht te krijgen, een beetje tijd te geven om de juiste begeleiding voor te bereiden. Plantenset kan worden aangepast, op basis van de voorkeuren en beschikbaarheid van producten.
ingrediënten:
- heilbot biefstuk - 6 st.;
- aardappelen - 4 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- tomaten - 2 stuks;
- knoflook - 4 tanden;
- olie - 40 g;
- tomatenpuree - 75 g;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Bak de wortels met de uien in de olieachtige kom op de "Bak".
- Voeg de tomaten toe en plak na 5 minuten 150 ml water, kook 15-20 minuten.
- Gemaakte knoflook, fijngehakte aardappelen, vis op smaak gebracht naar smaak.
- Breng het apparaat over naar het programma "Quenching" en bereid de schotel gedurende 35 minuten voor.
Heilbot voor koppel
Zacht, zacht en dieet wordt verkregen heilbot voor een koppel in een multivark. Vis kan eenvoudig op smaak brengen met zout, citroensap, pepermunt en bovenop de venkeltwijgen leggen of een speciale mix van kruiden en geurige kruiden gebruiken om een pikantere smaak en smaak van het eten te krijgen.
ingrediënten:
- steaks of heilbotfilet - 0,5 kg;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Snijd de vis in porties, snijd hem in zout, peper, citroensap, zet de stomer op de grill en voeg er greens aan toe.
- Giet water in de kom, installeer een visbak, sluit het deksel van het apparaat, zet de "Steam" -modus gedurende 20 minuten aan.