Granaatappelsaus narsharab - het bereiken van de Azerbeidzjaanse keuken. Het is gemaakt van rijpe granaatappels, geperst uit het sap van de granen en ongeveer vijf keer gekookt. De basis van de saus na de gewenste consistentie is gearomatiseerd met zout, soms met suiker en kruiden. Onder hen, in de regel, basilicum, koriander, kaneel, allerlei soorten peper en laurier.
Vandaag zullen we praten over het gebruik van granaatappelsaus narsharab en wat ermee te doen, en onthullen ook de subtiliteiten en geheimen van het gebruik ervan bij het koken.
Hoe Narsharab-saus te gebruiken?
Narsharab-saus past het best bij vlees. En ze kunnen net zo gemakkelijk de kant-en-klare gerechten van schapenvlees, rundvlees, varkensvlees en vis of gevogelte aanvullen en de saus gebruiken als een marinade voor het weken van rauw vlees kort voor de warmtebehandeling. Het gekookte granaatappelsap, dat de basis is van narsharaba, verzacht op wonderbaarlijke wijze zelfs de zwaarste vleesvezels en de aanwezige specerijen geven het gerecht een speciale smaak.
Vanwege het vermogen om positief op vlees in te werken en de smaak en textuur op de beste manier te transformeren, wordt granaatappelsaus narsharab vaak gebruikt voor het inleggen van shish kebab . Vooral relevant is een marinade, als de shish kebab in korte tijd moet worden bereid, na twee of vier uur zal het vlees worden gepureerd en klaar. Maar voor meer dan acht uur om lam te houden, wordt varkensvlees of rundvlees in saus niet aanbevolen.
Waarom saus narsharab anders dan vlees serveren?
Het gebruik van granaatappelsaus narsharab is niet beperkt tot het gebruik voor marinade of het serveren van vlees. Waar anders manifesteert het product zich op de beste manier?
Niet alleen vlees wordt getransformeerd in combinatie met narsharab. Door een beetje groentesaus met deze saus te kruiden, verkrijgt het de ontbrekende zuurheid en wordt het verbluffend geurig. Zeer lekker maakt bonen gestoofd met groenten en aangevuld met narsharab. Veel culinaire specialisten voeren plantaardige salades uit in plaats van dressings op basis van azijn en sojasaus. Azeri's dompelen niet alleen een plak vers brood in een kom met saus in en genieten van deze geweldige traktatie.
Onder de enorme lijst van recepten voor sauzen zijn er een heleboel die zijn bereid op basis van granaatappel narsharaba. Als de smaak van de originele saus te scherp voor u is, dan in combinatie met extra ingrediënten, waaronder plantaardige olie, fruit- of groentesappen, en een grote verscheidenheid aan kruiden.