Als je weet hoe je champignons moet marineren, kun je persoonlijk een snack honderdmaal beter maken dan elk store-analoog. Daarnaast zal de juiste marinade een ideale basis vormen voor het verkrijgen van een paddenstoel shish kebab, een component voor salades of het verbeteren van de smaak van gebakken of gebakken champignons.
Hoe champignons in te zamelen?
Het uitvoeren van eenvoudige aanbevelingen, gemarineerde paddestoelen thuis koken kan zelfs koken met minimale ervaring.
- De paddenstoelen worden aanvankelijk gewassen van vuil, geplaatst in een vergiet voor het aftappen en, indien nodig, gedroogd.
- Om een onafhankelijke snack te ontwerpen, worden de champignons 15-20 minuten gekookt met toevoeging van marinade-ingrediënten en afgekoeld.
- Voor het bakken, bakken of koken boven houtskoolschimmels worden de specimens enkele uren in het marinade-mengsel bewaard.
Gemarineerde champignons voor snel koken
Bereid gemarineerde champignons snel kunt u door het volgende recept. Na het volledig afkoelen van de champignons in de marinade, kunt u een snack proberen, genieten van de pikante smaak en knapperige textuur. Wees in het begin niet bang dat de marinade niet genoeg is - de champignons zullen sap geven en vloeistoffen zullen voldoende zijn.
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- water en plantaardige olie - elk 100 ml;
- azijn 9% - 4 el. lepels;
- suiker en zout - elk 2 theelepel;
- laurierblaadjes - 2-3 st.;
- erwten van zwarte peper - 20 stuks;
- knoflooktanden - 6 stks.
voorbereiding
- Gewassen champignons worden in een pan gelegd.
- Meng het water met azijn en olie, voeg zout, suiker, peper en snijd knoflookteentjes in teentjes.
- Vul de gemarineerde champignons en leg ze op het fornuis.
- Bak de paddenstoelen na 4-5 minuten koken, schakel het vuur uit.
- Na het afkoelen zijn de gemarineerde paddenstoelen snel klaar.
Hoe champignons voor shish kebab te marineren?
Klassieke marinade voor champignons op de grill is vaak alleen van zout, peper en mayonaise. Als je een meer origineel voorgerecht wilt, gebruik dan het volgende recept en evalueer alle geneugten van een pikant en gematigd scherp marinade mengsel. De hoeveelheid azijn kan indien gewenst worden verdubbeld.
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- sojasaus - 5 el. lepels;
- azijn 6% - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 50 ml;
- home mayonaise - 2 el. lepels;
- mosterd - 1 theelepel;
- knoflooktanden - 4 stuks.
voorbereiding
- De champignons worden gewassen en gedroogd.
- Combineer sojasaus, azijn, plantaardige olie, mayonaise, mosterd en geperste knoflook.
- Giet de marinade in de champignons, meng ze en laat enkele uren weken om te weken.
Champignons gemarineerd in Koreaans - recept
Het volgende recept over hoe je champignons kunt bereiden in een pittige Koreaanse marinade. De resulterende snack zal zeer geschikt zijn voor een feestelijke maaltijd en een informele maaltijd zal op zijn best complementair zijn. Na de aanbevelingen van de avond te hebben gedaan, kunt u de volgende ochtend genieten van een heerlijk pittig oosters gerecht.
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- sojasaus - 4 el. lepels;
- azijn 9% - 3 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 100 ml;
- home mayonaise - 2 el. lepels;
- koriandergrond - 1 theelepel;
- knoflooktanden - 10 st.;
- zout - 2 theelepels;
- water - 0,5 l;
- laurier - 2 stuks;
- zwarte en geurige pepererwten - naar smaak;
- sesamzaadjes - 3 theelepel;
- wortelen - 0,5-1 stuks;
- dille, peterselie.
voorbereiding
- Kook champignons met een laurier, laat uitlekken, laat uitlekken.
- In 100 ml kokend water lossen het zout en de suiker op, giet het resterende koude water en voeg de resterende ingrediënten toe voor de marinade, kruiderijen, groen, sesam, knoflook en geraspte wortels.
- Voeg het mengsel toe aan de champignons, meng.
- Na 8-10 uur zijn gepekelde champignons in het Koreaans klaar.
Snelle gemarineerde champignons met appelazijn
Marinade voor champignons kan worden bereid op basis van appelciderazijn, waardoor de kant-en-klare snack nuttiger en aangenamer is voor de smaak. In dit geval worden de champignons voorgebakken in olie en vervolgens gemengd met het marinade-mengsel. Deze methode versnelt de impregnering van het product: na het afkoelen is de delicatesse klaar.
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- laurier - 5-7 stukjes;
- appelazijn - 7 el. lepels;
- plantaardige olie - 1 glas;
- suiker - 4 theel.
- zout - 2 theelepels;
- knoflooktanden - 6 stuks;
- erwten van zwarte peper.
voorbereiding
- Aanvankelijk gefrituurd in voorverwarmde olie bereid paddestoelen.
- Bereid een snelle marinade voor champignons, mix alle ingrediënten en giet het mengsel van champignons.
- Na het afkoelen is de snack klaar.
Gemarineerde champignons in olie
Vervolgens leer je hoe je champignons in geurende olie op de juiste manier kunt marineren. Als zuurcomponent voor de marinade wordt in dit geval versgeperst citroensap gebruikt. Indien gewenst kunt u een mengsel van een snufje suiker of een kleine hoeveelheid honing toevoegen en een beetje gehakte chili toevoegen.
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- dragon en peterselie - naar smaak;
- citroensap - 0,5 kop;
- plantaardige olie - 700 ml;
- zout - 2 theelepels;
- knoflooktanden - 10 st.;
- peper.
voorbereiding
- Warm de olie op, bak hierin de helft van de knoflook 4 minuten, leg daarna de champignons en bak nog eens 5 minuten.
- Een heerlijke marinade voor champignons uit boter wordt aangevuld met citroensap, kruiden, knoflook, peper, zout, meng de paddestoelmassa en laat een dag rusten.
Champignons gemarineerd in sojasaus
Bereid paddestoelen en gemarineerde paddenstoelen snel en heerlijk in sojasaus. Een ongebruikelijke piquancy-snack voegt balsamico-azijn toe aan het einde van de hittebehandeling van het basisproduct. De hoeveelheid, gespecificeerd in het recept, kan naar wens worden aangepast. Suiker kan worden vervangen door honing, die wordt toegevoegd samen met azijn.
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- sojasaus - 100 ml;
- plantaardige olie en balsamicoazijn - 100 ml;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 2 theel.
- laurier - 2 stuks;
- peper.
voorbereiding
- Meng in een koekenpan sojasaus plantaardige olie, peper, laurier, suiker en zout, warm onder roeren, leg champignons.
- Bedek de container met een deksel en spoel de inhoud gedurende 7 minuten.
- Giet azijn, roer paddestoelmassa, warm gedurende 5 minuten en laat afkoelen.
Hoe te om paddestoelen voor het braden te marineren?
Het volgende recept helpt je erachter te komen hoe je de champignons kunt braden om te braden in een koekenpan . Zelfs zonder voorafgaande bereiding blijken champignons altijd heerlijk, smakelijk en aromatisch te zijn en wanneer het product wordt aangevuld met het juiste marinade-mengsel, worden ze een echt culinair meesterwerk.
ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- groene peterselie - 1 bos;
- knoflook - 5 tanden;
- rozemarijn 0,5 theelepel;
- olijfolie - 60 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Gewassen champignons versnipperd met borden of plakjes.
- Maal in een blender knoflook, rozemarijn, peterselie, toevoeging van olie, zout, peper.
- Verdeel het mengsel over de champignons, meng en laat 30 minuten staan.
- Bak gemarineerde champignons in een pan tot ze gaar zijn en roer.
Gemarineerde champignons in de oven
Marinade voor champignons in de oven kan de meest uiteenlopende zijn en bestaat uit allerlei pittige ingrediënten, kruidige toevoegingen en kruiden. In dit geval wordt de eenvoudigste, maar niet minder smakelijke, variant van het op mayonaise gebaseerde marinade-mengsel gepresenteerd, waarin greens, pepermunt en knoflook worden toegevoegd.
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- groene peterselie - 1 bos;
- knoflook - 3 tanden;
- mayonaise - 150 g;
- kruiden voor champignons - naar smaak;
- zout, een mengsel van gemalen paprika's.
voorbereiding
- Gewassen champignons worden gemengd met mayonaise, gehakte kruiden, knoflook en smaakmakers, zout- en pepermassa naar smaak.
- Verlaat de champignons voor 3 uur, schuif dan in een huls of gietvorm met een deksel en bak 30 minuten op 180 graden.
Hoe kun je champignons in de winter in blikken inpakken?
Verderop hoe u de champignons kunt marineren voor langdurige opslag, zodat, indien nodig, de pot van de knuppel wordt geopend en de inhoud voor het beoogde doel wordt gebruikt. Het is belangrijk om de juiste paddenstoelen te kiezen: ze moeten wit, fris, niet overgroeid zijn, met hoeden dicht bij de benen.
ingrediënten:
- kleine champignons - 1 kg;
- geurige en zwarte peper - voor 4 erwten;
- knoflook - 5 tanden;
- laurier en kruidnagel - 2 st.;
- zout - 1,5 eetl. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- azijn 9% - 100 ml.
voorbereiding
- Geweekte champignons koken 5 minuten in water en voegen een eetlepel azijn toe, opgevouwen in een vergiet.
- Voeg in 1 liter water zout, suiker, knoflook, peper, laurier en kruidnagel toe.
- Na het koken de marinade in de champignons laten zakken en 20 minuten laten koken.
- Giet de resterende azijn, kook het werkstuk nog eens 5 minuten.
- Gemarineerde, gepekelde champignons worden in de winter gesloten in steriele blikjes en gewikkeld tot ze zijn afgekoeld.