Bulgaarse peper is geschikt voor voedsel, niet alleen in zijn ruwe vorm. Groenten zijn geweldig voor vulling, en het behoudt ook zijn vorm en smaak heel goed na frituren, blussen en bewaren. Over verschillende recepten met Bulgaarse peper en zal verder worden besproken.
Het recept voor gevulde Bulgaarse peper
ingrediënten:
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- uien - 1 stuk;
- runderbouillon - 250 ml;
- tomatensaus - 2 items;
- Balsamico azijn - 1 eetl. lepel;
- gehakt - 750 g;
- rijst (gekookt) - 2 items;
- geraspte parmezaanse kaas - 1 item;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout, peper;
- Bulgaarse paprika's - 6-8 stuks.
voorbereiding
Gekookte rijst vermengd met gehakt, kaas, door de pers gehaald met knoflook, zout en peper. Van de Bulgaarse paprika's snijden we de kern en vullen ze met een mengsel van rijst en vlees.
Op olijfolie bak uien tot ze transparant zijn. Voeg tomatensaus , azijn aan de ui toe en giet de bouillon erbij. Breng de saus aan de kook en haal van het vuur. Verspreid de paprika's op de bakplaat om dicht bij elkaar te bakken. Vul alle saus en zet in een voorverwarmde tot 160 graden oven gedurende 1 uur.
Receptlecho van paprika
Bulgaarse peper kan voor de winter worden gevuld, we zullen het recept verder delen.
ingrediënten:
- tomaten - 1,5 kg;
- Bulgaarse peper - 1,5 kg;
- zout - 2 el. lepels;
- gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel;
- azijn - 30 ml;
- suiker - 2/3 van het artikel;
- plantaardige olie - 100 ml;
- laurierblaadjes - 1 st.
voorbereiding
Tomaten worden geblancheerd, gepeld en gecombineerd met een blender. Pureer de bouillon gedurende 7-10 minuten, breng op smaak met zout, peper, suiker en azijn. Vul de tank met tomatenolie en voeg de halve cirkels van Bulgaarse peper toe. We blussen het mengsel 15-20 minuten op matig vuur met een laurierblad. We gieten lecho uit op gesteriliseerde potten en rollen ze op.
Recept voor Borsjt met Bulgaarse peper
ingrediënten:
- vleesbouillon - 2 liter;
- gekookt vlees - 500 g;
- lecho (zie het vorige recept) - 2 items;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- kool - 300 g;
- plantaardige olie;
- zout, peper.
voorbereiding
Uien en wortels die op plantaardige olie worden gejaagd. Kool. We brengen de bouillon aan de kook en voegen een dressing, lecho, gesneden vlees en kool toe. Kook de borsjt tot de kool op middelhoog vuur klaar is. Zout en peper toevoegen aan smaak.
Recept voor salade met paprika
ingrediënten:
- knoflook - 1 kruidnagel;
- wijnazijn - 2 eetlepels;
- Bulgaarse peper (verschillende kleuren) - 3 stuks;
- peterselie - 1/2 straal;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- rode uien -1 st.;
- Feta-kaas - 120 g.
voorbereiding
Knoflook wordt door de pers gehaald en gemengd met azijn, boter, zout en peper. We snijden de peterselie. We snijden de paprika's in halve ringen en de uienringen. Meng de ingrediënten in een slakom, giet er een dressing over en bestrooi met kaas.
Een recept voor kool met paprika
ingrediënten:
- olijfolie;
- prei - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- wortelen - 2 stuks;
- kool - 1/2 kop;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- runderribben - 500 g;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- aardappelen - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Groenten worden in 5-7 minuten gesneden en gebakken. Vul ze met 6 glazen water, leg gesneden lamsribben, laurier, zout en peper. We doven alles op een kleine brand gedurende 1,5-2 uur.
Recept voor soep met paprika
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 8 stuks;
- boter - 2 el. lepels;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- crème - 2 items;
- kippenbouillon - 6 items;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Paprika's worden in de oven gesneden en gebakken tot ze zacht zijn. Ui en knoflook, laten we boter overgaan, voeg de tomatenpuree, paprika toe en vul het met bouillon. Kook de soep gedurende 5 minuten, wrijf hem in en vul hem met zetmeel verdund met room. Nogmaals, leg de soep op het vuur, kook tot hij dik is en breng hem op smaak voordat je hem serveert.