Tijgergarnalen zijn vrij grote kreeftachtigen, de lengte kan 20-30 centimeter bereiken. De naam wordt weergegeven vanwege de dwarsstrips op de schaal. Er zijn drie soorten bekend: gewone, groene en zwarte tijgergarnalen. Tijgergarnalen zijn een delicatesseproduct, een industriële vis- en broedplaats. Gebruik voor het bereiden van verschillende gerechten het cervicaal-caudale gedeelte (uit de schaal zijn verkregen bouillons met een karakteristieke smaak).
Vertel je hoe heerlijk het is om tijgergarnalen te koken.
Er zijn twee manieren om de garnalen te verwarmen: koken of frituren (natuurlijk, vanuit het voedingskundig oogpunt heeft de eerste methode de voorkeur). Als de garnaal die je in de verpakking hebt gekocht een halffabrikaat is, dat al gaar is, hoef je ze alleen maar te koken of te bakken (de bereidingstijd staat op de verpakking aangegeven).
Salade met gekookte tijgergarnalen - recept
ingrediënten:
- Garnalengarnalen (groot) - 12 st. (of 24 stuks van middelmatige grootte);
- rijst, brokkelig langkorrelig gekookt - 1 kop (ongeveer 150-180 g);
- verse oesterzwammen - ongeveer 300 g;
- rode ui - 1 stuk;
- kwarteleitjes - 8 st.;
- knoflook - 2 teentjes;
- olijven zonder pit (jong of donker) - 8-12 st.;
- olijfolie of mosterd koud geperst;
- natuurlijke wijnazijn of citroensap;
- greens (peterselie, basilicum, koriander).
voorbereiding
We snijden dunne uien met dunne halve ringen of kwartierringen. Oesterzwammen kunnen rauw worden gegeten (dus ze zijn nog nuttiger), snij de platen niet te fijn. We zullen de champignons combineren met de uien in een kom, de knoflook toevoegen en onmiddellijk vullen met een dressing van een mengsel van olijfolie en azijn in een verhouding van 3: 1 of 4: 1, roeren. Laat de champignons en uien marineren terwijl we de rest van de ingrediënten bereiden.
Garnalen koken tot ze gaar zijn, reinigen en scheiden de nek. We zullen hardgekookte kwarteleitjes lassen, afkoelen en reinigen van de schaal. We zullen olijven in cirkels of in tweeën snijden.
Meng de rijst met het uien- en paddenstoelenmengsel en leg het op de serveerschaal, doe de nek van de garnaal er bovenop en kwarteleitjes (geheel of half in plakjes) langs de rand en een deel van de olijven. We zullen greens uitgeven. In plaats van olie-azijn dressing, kunt u ongezoete klassieke yoghurt gebruiken. Onder zo'n salade is het goed om witte of roze druivenwijn of fruitbrandewijn te serveren.
Tijgergarnalen gebakken met knoflook - recept
ingrediënten:
- tijgergarnalen - 6-12 stukjes;
- sesamolie ;
- zoete rode peper - 1 st.;
- ui wit - 1 st. (kleine ui);
- limoen - 0,5 stuks;
- hete rode peper;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- greens (peterselie, basilicum, koriander).
voorbereiding
Sesamolie kreeg de geur van knoflook, verhit het in een koekenpan en bak een plak knoflook, snijd in tweeën. Bak knoflook tot het donker wordt en haal het van de pan. Bak nu in deze olie tegelijkertijd tijgergarnalen (heel), uien, in plakjes
Je kunt ook tiger garnalen gefrituurd in beslag koken. Klei bestaat uit eieren en meel (je kunt het met melk of water). Het is beter om olijfolie of koolzaadolie te gebruiken. Je kunt serveren met rijst, aardappelen, polenta. Met dit gerecht is bier goed gecombineerd.