Mexicaanse guacamoleiproduct (guacamole, Spaans) is een dikke saus op basis van de puree van avocadopulp met toevoeging van een aantal andere ingrediënten. Op dit moment is de Mexicaanse guacamole saus enorm populair geworden, niet alleen in Latijns- en Midden-Amerika, maar over de hele wereld. Historisch gezien gaan de tradities van het bereiden van de saus van uacamole terug tot de tijd van de Azteken. Het is mogelijk dat de traditie van het koken van dergelijke sauzen gebaseerd op de pulp van avocado gevormd in eerdere Indiase culinaire culturen.
Over de sausingrediënten
Er zijn veel opties voor het maken van guacamole, die verschillen in de mate van malen van de componenten, evenals in de samenstelling van de additieven. Opgemerkt moet worden dat de belangrijkste ingrediënten in guacamole, volgens het klassieke recept, limoensap en / of citroen en zout zijn. Eventueel tomaten, knoflook, verschillende paprika's in verschillende kleuren en graden van rijpheid (inclusief chilipepers, paprika's), olijfolie, zure room, verschillende soorten uien, koriander en andere groenten, diverse droge kruiden, andere smaakmakers .
Hoe kook je guacamole?
Hoe guacamole saus te maken (vertel ons in detail). De variëteit van chili pepers wordt gekozen op basis van voorkeuren (er zijn verschillende soorten chili pepers, verschillend in smaak en scherpte).
ingrediënten:
- 1-2 paprikapoeder;
- 2 rijpe fruitavocado's;
- 1 limoen + halve citroen;
- 4-5 teentjes knoflook;
- een tros cilantro.
voorbereiding:
We snijden de peper in twee helften, verwijderen voorzichtig de zaden en de septa en doen ze in de kom van de blender. Plaats de pulp van avocado en knoflook. We schenken sap, geperst uit citrus. De gebruikte sappen van citrus zijn uitstekende natuurlijke antioxidanten, ze voorkomen de oxidatie van de avocadopulp en de verwerving van een niet-smakelijke bruine kleur. Voeg gehakte koriander toe en voeg toe. We werken in een blender en de guacamole-saus is klaar. Je kunt hem meer koken en bewaren in een gesloten glazen of keramische bak in de koelkast. Aan deze saus kun je tomaten en paprika toevoegen (voor verwerking in een blender), een beetje olijfolie, zure room, verschillende aromatische kruiden, droge kruiden en wat fruit. Natuurlijk is het beter om dergelijke componenten te kiezen die natuurlijk zijn voor groei in Midden-Amerika.
In Mexico is guacamole iets anders bereid - alle componenten worden met de hand in een vijzel gemalen, zodat er in de saus kleine stukjes ingrediënten zitten. Beide opties - handmatig en met een blender - zijn acceptabel, u kunt de keuze alleen baseren op uw culinaire voorkeuren. De originele versie is trouwens behoorlijk scherp, maar de Amerikanen geven de voorkeur aan de meer zoute guacamole en de chili wordt er best een beetje bij. Knoflook in de saus is ook een lening, deze keer Spaans. Welnu, onze minnaressen voegen er graag aan toe
Wat wordt guacamole geschonken?
Traditioneel wordt guacamole gegeten met tortilla's en maïs en aardappelchips. In het algemeen wordt guacamole saus gecombineerd met de meeste Mexicaanse en algemene Amerikaanse gerechten. Het is heerlijk om als jus te dienen voor vlees-, vis- en groentegerechten, voor polenta, hominy, gestoofde, gekookte en gekookte bonen. Er is echter een heel eenvoudige optie, die perfect is voor een vrijgezellenfeest met Mexicaans bier - droog gewoon het tarwebrood in de broodrooster, snijd het in blokjes en geniet van de saus. Het zal eenvoudig en origineel zijn!