Geuren - dit is misschien het eerste dat de reiziger zal ontmoeten die op het Indiase land is aangekomen. Een verscheidenheid aan gerechten en gerechten van hen, geweldig: van zoete fruitchutney tot gerechten met de scherpste peper ter wereld - bhut dzholokiya.
Sinds de oudheid is India beroemd om zijn specerijen en kruiderijen. Het is mogelijk om te zeggen dat dankzij hen Columbus Amerika ontdekte, omdat hij naar India zeilde, alleen voor dure specerijen in die tijd, maar hij raakte een beetje verdwaald en vond een nieuw continent, wat ook niet slecht is.
Indiase koks zijn zeer bedreven in hun vak, ze creëren niet alleen pittige gerechten naar smaak, maar ook heel gezond. Sommige helpen de spijsvertering te verbeteren, anderen - voeg kracht en kracht toe, terwijl anderen juist kalmeren en kalm zijn.
Maar zelfs vers voedsel in India wordt met veel plezier gegeten. Bijvoorbeeld rijst of verschillende tortilla's.
Cakes vervangt brood in India en wordt meestal gebruikt met verschillende plantaardige sauzen. Indien gewenst kunt u brood maken met gehakte kaas, knoflook of wat groenten.
Afhankelijk van de samenstelling van het deeg en de bereidingswijze, worden platte koeken in veel verschillende soorten verdeeld: met gebakken zaden, chapati's (analoog van pannenkoeken), naan, puri, paratha .
Gist Indiase tortilla met gefrituurde zaden
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- gist - 40 g;
- kwark - 300 g;
- melk - 1 glas;
- eieren - 2 stuks;
- frisdrank - 1 theelepel;
- suiker - 2 theelepels;
- zout - een halve theelepel.
voorbereiding
We combineren kwark en kaas, mengen het en warmen het een beetje op. Los in het resulterende mengsel de vereiste hoeveelheid gist op. Voeg suiker toe, meng goed totdat de gist volledig oplost. We laten de opar op een warme plaats liggen, laten hem passen.
Meng in een diepe schaal bloem, suiker, zout en frisdrank. Giet het mengsel met gist, rij in de eieren en kneed het zachte deeg. Het blijft gekneed tot elasticiteit en elasticiteit. We leggen het kant-en-klare deeg voor platte cakes weer op een warme plaats neer, bedekt met een schone handdoek.
Hef het deeg op, we verdelen verschillende delen. Elk stuk wordt met een kleine vinger in een platte koek gerold. We rollen de gerolde cake met plantaardige olie aan de ene kant en melk van de tweede. Strooi elk deel van het deeg met pompoen- of sesamzaadjes. Bak in de oven, de temperatuur moet 200 - 230 graden zijn, bak ongeveer 7-8 minuten.
Taarten onder het tweede recept worden bereid uit een ongezuurd deeg en gebakken in plantaardige olie. En als je de mogelijkheid hebt om Indiase producten te kopen, koop dan Indiase geklaarde en omgegooide vloeibare olie, die "gi" wordt genoemd. Smeer taarten voor het gebruik van deze olie, ze zullen een speciale en niet herhaalde smaak van verre India te verwerven.
Indische vlakke cake met gebraden zonnebloemzaden op kefir
ingrediënten:
- bloem - 2 kopjes;
- kefir - half glas;
- melk - een kwart glas;
- plantaardige olie - 1 eetlepel;
- frisdrank - 1 theelepel;
- zout naar jouw smaak;
- frituurolie.
voorbereiding
Voeg in kefir frisdrank toe en voeg melk toe aan het mengsel. We zeven de bloem in een kom, voegen zoveel zout toe als nodig is, geleidelijk aan kefir-
Snijd het deeg in verschillende stukken. Vervolgens wordt elk deel uitgerold op een dunne pannenkoek, bestrooid met gehakte zaden en gebakken in olie. Je kunt ook deze platte koeken in de oven bakken, maar gefrituurd smaakt beter.
Op de tafel serveren wij in een warme vorm, samen met zure room of pittige groentesaus. Als je de voorkeur geeft aan zacht gebak. Houd ze 2-3 minuten voor een paar.