Risotto is een van de meest populaire gerechten uit de Italiaanse keuken. Het kan met alle ingrediënten worden gedaan en we besloten om manieren te delen om risotto met kip te bereiden, wat goed gaat met alle ingrediënten van dit gerecht.
Risotto met kip en champignons
ingrediënten:
- kippenfilet - 300 g;
- champignons - 200 g;
- rijst "Arborio" - 1 ½ st;
- ui - 1 stuk;
- witte droge wijn - ½ item;
- geraspte "Parmezaanse kaas" - ½ st;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- kippensoep - 5 ½ eetlepels;
- zout - 1 theelepel;
- zwarte peper - ¼ theelepel;
- boter - 2 el. lepels;
- peterselie greens - naar smaak.
voorbereiding
Paddestoelen snijden dunne borden en bakken in een kazanke op boter 5-10 minuten zodat ze bruin worden. Voeg dan aan hen gehakte kip, peper, ¼ theelepel zout toe en kook nog eens 10 minuten, regelmatig roerend.
Leg de kip en champignons in een andere kom en in de Kazanka verwarm de plantaardige olie en bak de kleine gesnipperde ui op een vuurtje gedurende 5 minuten. Stuur er dan rijst naar toe en kook nog 2 minuten. Kippenbouillon kook. Voeg aan de rijst gietwijn de overblijfselen van zout toe en laat sudderen op het vuur totdat de vloeistof is opgenomen. Voeg vervolgens ½ st. bouillon en blijven koken, roer de hele tijd totdat het ook absorbeert.
De rijst moet een beetje koken, blijf koken door een halve kop bouillon te gieten en te roeren. De vloeistof die niet absorbeert, wordt viskeus. Strengelig met kip met champignons, geraspte kaas en gehakte peterselie. Verwarm de risotto met champignons en kip een paar minuten en serveer.
Risotto met garnalen en kip
Het recept voor risotto met kip en garnalen zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die van niet-standaard combinaties en rijke smaak houden.
ingrediënten:
- rijst "Arborio" - 200 g;
- courgette - 1 stuk;
- kippenfilet - 250-300 g;
- garnalen - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- kippenbouillon - 500 ml;
- tomaat - 1 stuk;
- olijfolie - voor frituren;
- knoflook - 3 teentjes.
voorbereiding
Hak de uien en knoflook fijn en bak ze totdat ze transparant zijn op olijfolie. Stuur ze daarna in blokjes gesneden en bak nog een minuut, zodat het vlees vanaf de bovenkant wit is. Giet dan rijst, meng alles goed, giet de pan met hete bouillon erin en laat een klein vuur sudderen totdat de vloeistof is opgenomen. Doe hetzelfde met de hele bouillon, vergeet niet te roeren om te voorkomen dat de rijst verbrandt. Als het bijna klaar is, voeg je blokjes blokjes en tomaten toe, zout en peper.
Voeg na 5 minuten geschilde garnalen toe, damp overtollige vloeistof af en serveer risotto met garnalen en kip in een warme vorm.
Risotto met kip en groenten
ingrediënten:
- rijst "Arborio" - 350 g;
- kippenfilet - 300 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- tomaat - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- selderij - 2 stelen;
- ui - 1 stuk;
- basilicum - 4 takken;
- "Parmezaanse kaas" - 100 g;
- vlees bouillon - 3 items;
- Zoute en zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Kip in kleine blokjes gesneden en bak in een pan met een dikke bodem tot ze goudbruin zijn. Een beetje zout, peper en 10-15 minuten laten sudderen, en dan verschuiven naar een apart bord.
Uien schillen, hakken fijn en bakken tot ze transparant zijn in dezelfde pan waar de kip gekookt was. Rijst wassen,
Kook de bouillon, verminder het vuur en laat het op het vuur. Wanneer de rijst helder wordt, giet er een beetje hete bouillon aan, roer en laat de vloeistof inwerken.
Groenten wassen, in kleine stukjes snijden en samen met filets overbrengen naar rijst en de resten bouillon gieten. Breng op smaak met zout, peper, verhoog het vuur en laat het onder het gesloten deksel sudderen, af en toe roeren. Minuten voor 10 tot klaarheid, voeg de resterende olie, 2/3 kaas en gemalen basilicum toe. Bestrooi de risotto voor het serveren met groenten met de resten van kaas.