Lobio is een populair gerecht uit de Georgische keuken. Het Georgische woord "lobio" is ook een veel voorkomende naam voor bonen (zowel jong groen, in de vorm van peulen en rijpe droge bonen). Gerechten die lijken op de Georgische lobio zijn bekend in culinaire tradities en vele andere volkeren.
Lobio wordt bereid uit groene bonen of uit gewone (wit of kleur) met de toevoeging van knoflook, kruiden, kruiden, soms met granaatappelzaden, noten, tomaten, peper.
Het recept voor lobio van rode bonen
ingrediënten:
- rode bonen - 2 kopjes;
- pitten van noten of bosnoten - 1 glas;
- knoflook - 3-5 denticles;
- korianderzaad grond;
- rode peper;
- verse verse kruiden (koriander, basilicum, peterselie, enz.);
- plantaardige olie.
voorbereiding
Bonen worden het best gevuld met water van de avond, hoewel je het proces kunt versnellen als je het 2-3 keer met kokend water vult. Dan moet ze minstens een uur blijven staan 4. We wassen de bonen, schenken water en brengen aan de kook. Kook gedurende 10 minuten en laat het water weglopen. We spoelen bonen, vullen het met vers water en koken tot het klaar is.
Hoe maak je lobio van bonen? Je kunt kant-en-klare bonen pletten, maar dit is niet nodig, je kunt het heel laten. Noten moeten malen en toevoegen aan de bonen. Een beetje koel en voeg alle gespecificeerde kruiden, boter, gehakte knoflook en groen toe. Lobio wordt goed geserveerd met vleesgerechten, granaatappelsaus of sap, goede tafelwijn.
Het recept voor het koken van lobio uit witte bonen verschilt niet van het vorige. Witte bonen zijn ook zeer nuttig product, maar kleur is zeker nuttiger.
Lobio van sperziebonen
Natuurlijk is de snijboon een super bruikbaar product, bovendien is het sneller bereid dan in granen.
Verse bonen moeten worden geprepareerd, dat wil zeggen, verwijder de bloemstelen en de uiteinden van de peulen en snij elke pod in 2-4 delen. In het seizoen van bonen die niet seizoensgebonden zijn voor sperziebonen, is het mogelijk om een kant en klare half-afgewerkte shock frost te gebruiken voor het koken. Bijna alle vitamines en voedingsstoffen in een dergelijk product zijn bewaard, voorgekookt tot half klaar, de bonen worden zeer snel volledig klaargemaakt.
ingrediënten:
- snijbonen - 500 g;
- ui - 1-2 stuks;
- rijpe tomaten - 3-4 stuks. (of 2 eetlepels tomatenpuree);
- een beetje zonnebloemolie;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- hete rode peper;
- verse verse kruiden (meer koriander, peterselie, basilicum, etc.).
voorbereiding
Gesneden bonen worden gekookt en gekookt en in een afzonderlijke container gedecocteerd.
Bereid de saus voor. Geblancheerde tomaten en fijngehakt met een mes.
De fijngehakte ui bak lichtjes in een koekenpan in olie. Voeg gehakte tomaten of tomatenpuree en een beetje bouillon toe. Laat ze 5-8 minuten stoven met kruiden. Meng de gekookte bonen en de inhoud van de pan. Enigszins koel en breng op smaak met geperste knoflook en hete peper. Bestrooi met gehakte kruiden. De groene lobio is vooral geschikt voor vleesgerechten.
In een haast kun je lobio van ingeblikte bonen koken, dan is het recept geniaal in het algemeen. We openen een pot blik
Natuurlijk kun je een lobio van een boon in een multivark bereiden. Kook de bonen in het multivark tot ze klaar zijn (tijd en modus voor specifieke apparaten zijn enigszins anders, de uitleg in de instructies). Een saus kan het beste afzonderlijk in een conventionele braadpan worden bereid.
Kook de lobio vaker - het gerecht is zeer nuttig en smakelijk. Daarnaast, hoewel de bonen - voedsel en voedende, maar het stelt u in staat om een slank figuur te houden.