Als u altijd de voorkeur geeft aan een huis dat analoog is aan een kruideniersproduct, dan zijn deze recepten van haring gekruid zout zeker geschikt voor u om te proeven. De hoeveelheid specerijen waarmee je deze eenvoudige vis kunt combineren, is verbluffend met zijn verscheidenheid, evenals de eenvoud van koken.
Snelle haring gekruid zouten thuis
Met dit recept kun je na 12 uur genieten van een zachte, licht gezouten vis. De truc van de technologie is om de vis in kleine stukjes te snijden voordat je pekel giet.
ingrediënten:
- haringfilet - 4 stuks;
- zoete uien - 75 g;
- azijn - 210 ml;
- zout - 45 g;
- kristalsuiker - 135 g;
- Mosterdzaadjes - 1/2 theelepel;
- peper erwten - 1 theelepel;
- een snufje korianderzaad;
- takjes tijm - 2 stuks;
- Hete peper - 1 st.
voorbereiding
Meng de suiker en het zout met de azijn, leg alles op het vuur. Wanneer de marinade begint te koken, haal dan alles van het vuur en doe de erwtenpeper, mosterd, koriander, tijm en hete peper. Laat de marinade staan tot deze volledig is afgekoeld. Deze tijd kan met voordeel worden gebruikt, nadat filets van een haring van een kam zijn schoongemaakt, botten zijn verwijderd en zorgvuldig uit een bloed zijn gewassen. Bereid filet in kleine stukjes en dompel ze samen met uienringen in een marinade. Pikante gezouten haring thuis in de koelkast duurt ongeveer 12 uur, maar je kunt de vis en gedurende 2-3 dagen weerstaan, dus de smaak van kruiden zal meer uitgesproken zijn.
Recept voor haring pittig gezouten huisstijl
ingrediënten:
- haringfilet - 540 g;
- sjalot ui - 170 g;
- erwten van peper - 5 stuks;
- zout - 45 g;
- kruidnagels - 5 knoppen;
- water 230 ml;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- zwarte thee - 1 theelepel;
- appelazijn - 115 ml;
- olijfolie - 35 ml.
voorbereiding
Brouw de thee en, tot het koud is, doe er kruiden in en los het zout op. Marinade voor haring gekruid zouten is klaar.
Verdeel de haringfilets in kleine plakjes en stamp ze in een pot met gelaagde uien. Giet alle marinade en voeg van boven olijfolie toe. Laat de vis drie dagen in de koelkast kwijlen en neem dan het monster.
Recept voor haring gekruid zouten thuis
ingrediënten:
- haringfilet - 480 g;
- zout - 2 el. lepels;
- rijstazijn - 430 ml;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- suiker - 85 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- uien - 135 g.
voorbereiding
Strooi de gepelde filets met een eetlepel zout en laat een dag rusten. Bereid de marinade voor, meng de resterende ingrediënten in de pan en breng aan de kook. Koel het mengsel en vul het met plakjes filet. Laat alles een paar dagen in de koelkast voordat u het monster neemt.