Solyanka - Russische keuken, dat is een soep gekookt met vlees, vis of mushroom bouillon met hete kruiden en specerijen. Zo'n gerecht diversifieert je menu, en hoe soep soep te maken onder huiselijke omstandigheden, zullen we je nu vertellen.
Hoe mierikswortel thuis koken?
ingrediënten:
- aardappelen - 3 stuks;
- water - 2,5 liter;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- gezouten komkommer - 3 stuks;
- zure kool - 200 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- specerijen;
- citroen - 0,5 stukjes;
- olijven;
- olijven - 10 stuks;
- kappertjes - naar smaak;
- zelfgemaakte tomatenpuree - 2 el. lepel.
voorbereiding
Aardappelen worden schoongemaakt, in reepjes gesneden en zachtjes in kokend water gedompeld. We verwerken de bol, versnipperen kleine blokjes en hakken de wortels op een rasp. Ingelegde komkommers in kleine plakjes en zure kool gewassen en licht geperst. Nu schenken we een beetje olie in de braadpan, warmen hem op en leggen de ui met wortels. Laat de groenten een paar minuten passeren, voeg kool, komkommer toe, roer en stoof 10 minuten. We vullen het plantaardige frituren met tomatenpuree en brengen de inhoud van de koekenpan over in een pan. Kruid de soep met kruiden, dek af met een deksel en bak tot het gaar is. Voor het serveren versieren we een mengelmoes van citroen, verse kruiden en olijven.
Hoe maak je een zelfgemaakte mengelmoes in huis?
ingrediënten:
- pulp van rundvlees - 700 g;
- gerookte ribben - 300 g;
- rookworst - 200 g;
- ham - 200 g;
- lamp - 2 stuks;
- gezouten komkommer - 3 stuks;
- olijven - 100 g;
- kappertjes - 50 g;
- zelfgemaakte tomatenpuree - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- boter - 1 eetl. lepel;
- citroen - 1 stuk;
- zure room voor het serveren.
voorbereiding
Ribryshki en vlees gieten water en breng aan de kook. De bol wordt gereinigd en voeg samen met de kruiden en laurierblaadjes toe aan de pan. Bak de bouillon gedurende 2 uur en filter vervolgens. Gekookt vlees, worst en ham worden in dunne reepjes gesneden. Komkommers versnipperen als het zelfde, doe het in een koekenpan met olie en blader gedurende 5 minuten. De bol wordt schoongemaakt, geplet, toegevoegd aan komkommers en gebakken tot ze zacht zijn. Vul dan met tomaat en breng over naar een pan met vlees, gerookte producten en olijven. Bak de ratjetoe voor 15 minuten, zet de kappertjes, specerijen en sluit het deksel. Versier de schotel voor het serveren met een schijfje citroen en zure room.
Hoe champignonsoep thuis koken?
ingrediënten:
- verse champignons - 300 g;
- droge champignons - 50 g;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- specerijen;
- greens;
- plantaardige olie;
- olijven;
- bloem - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Droge champignons worden in enkele uren voorgeweekt en gekookt. De lamp wordt gereinigd, versnipperd in blokjes en in olie ingewreven tot deze lichtdoorlatend is. Wortelen wrijven over de kleinzoon en gooien naar de uien. Borstel alles op tot het zacht is en giet de bloem erbij, voeg de tomatenpuree toe en giet een beetje water. We kwijnen alle 5 minuten en brengen de inhoud over in een pan. Het toevoegen van geraspte komkommer, gesneden verse platen en gedroogde paddestoelen, vullen met water, op smaak gebracht met kruiden en soep koken 10 minuten. Helemaal aan het einde gooien we olijven, we versieren solyanku met greens en schijfjes citroen.
Hoe vissensoep thuis koken?
ingrediënten:
- rode vis - 500 g;
- filet van inktvis - 500 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- lamp - 3 stuks;
- gezouten komkommer - 3 stuks;
- citroen;
- specerijen;
- frisse greens;
- zelfgemaakte tomatenpuree - 3 el. lepel.
voorbereiding
Bak de vis uit de vis en filter het vervolgens door een zeef. De resulterende basis gezet julienne aardappelen, gesnipperde ui en vis, in stukken te snijden. Gezouten komkommers shinkuyu repen, woog 5 minuten in een pan en zet in een pan. Breng de soep op smaak met kruiden, tomatenpuree, gooi de gemalen inktvis en kook de ratjetoe gedurende 15 minuten. Versier het gerecht voor het serveren met een schijfje citroen en groen.