We bieden recepten voor het bereiden van heerlijke knapperige, lichtgezouten komkommers in een pekel. Bij het gieten van de groente met een hete pekel is de snack in een paar uur klaar. En als je niet te veel tijd neemt, kun je vitamines besparen en komkommers koken met koude pekel. Maar in dit geval moet je minstens een dag lijden, wat ook niet zo lang is.
Heerlijke krokante licht gezouten komkommer van instant cooking - recept in pekel met knoflook
ingrediënten:
- verse komkommers - 2-2,5 kg;
- zout van steen niet gejodeerd - 60 g;
- een kleine knoflookkop - 1 stuk;
- paraplu's van gemiddelde grootte - 2 stuks;
- kersenbladeren - 5-7 stukjes;
- zwarte bessenbladeren - 7-8 st.;
- klein blad mierikswortel - 2 stuks;
- zwarte en paprika (erwt) - 5 st.;
- middelgrote laurierblaadjes - 3 stuks.
voorbereiding
Voor het pekelen van lichtgezouten komkommers voor instant koken, zijn kleine exemplaren van stekelige niet-gladde variëteiten geschikt. Idealiter, natuurlijk, als de komkommers vers worden gesneden, zullen ze het meest knapperig zijn. Als je ze op de markt hebt gekocht, is het beter om de groente enkele uren in koud water te laten weken om het verloren vocht te herstellen.
Als een vat om te oogsten, kunt u een pot van drie liter nemen, en een glazuurpot, en alleen een glazen diepe kom. Op de bodem van de container moet je de helft van de gekookte kruiden leggen, namelijk de dilleparaplu, mierikswortelbladeren, drie kersenbladeren en vier bessen. We gooien ook erwten- en paprika-erwten en laurierblaadjes en ook schone knoflooktanden, snijd ze in tweeën en stap ze op aan andere componenten.
Nu de komkommers. We wassen ze, snijden de randen af en stoppen de vruchten zelf in een schaal met kruiden en specerijen. Op de top hebben we de overgebleven groene geurende bladeren en dille paraplu. Daarna bereiden we pekel. Voeg voor één liter gezuiverd water dat aan het koken is verwarmd, twee eetlepels steenzout toe, niet noodzakelijk gejodeerd, en meng totdat alle kristallen zijn opgelost. Vul nu de hete augurk met komkommers en laat gedurende acht uur bij kamertemperatuur.
Bij de klaar, vers gezouten komkommers moet worden verplaatst naar de koelkast.
Hoe kom ik knapperige, lichtgezouten komkommers snel te bereiden - een eenvoudig recept in pekel met suiker
ingrediënten:
- verse komkommers - 1,9 kg;
- water gefilterd of lente - 1 l;
- zandsuiker - 25 g;
- zout van steen niet gejodeerd - 65 g;
- een kleine knoflookkop - 1 stuk;
- paraplu's van gemiddelde grootte - 2 stuks;
- zwarte bessenbladeren - 7-8 st.;
- klein blad mierikswortel - 2 stuks;
- zwarte en paprika (erwt) - 5 st.;
- middelgrote laurierblaadjes - 3 stuks.
voorbereiding
Komkommers kiezen en bereiden, rekening houdend met de aanbevelingen beschreven in het vorige recept. Groenten moeten worden gewassen, indien nodig, worden gedrenkt in koud water en dan de randen afsnijden. We spoelen ook de paraplu's van dille, mierikswortel en krentenbladeren, en de knoflookkop wordt gedemonteerd in tanden, die worden gereinigd en in tweeën gesneden. De helft van de specerijen en kruiden worden op de bodem van het vat geplaatst, waarin gezouten komkommers worden geplukt. Nu waren de komkommers zelf aan de beurt, die goed waren voorbereid. We maken de compositie af met de resterende kruiden en specerijen.
Daarna bereiden we pekel. Afhankelijk van hoe snel het nodig is om licht gezouten komkommers te krijgen, laat het water koud of verwarm het tot het kookt. Bij het gieten van koud water, besprenkeld water of gekookt en afgekoeld gefilterd gefilterd met zout niet gejodeerd en suiker en roer tot alle kristallen opgelost. We schenken de pekel in de pot en laten deze vierentwintig uur staan.
Om licht gezouten komkommers binnen een paar uur te krijgen, giet ze met kokende pekel en laat ze afkoelen, en zet ze dan ook in de koelkast.