Bevroren aardbeien voor de winter - een van de beste en gemakkelijkste manieren om de nuttige eigenschappen en unieke smaak te behouden.
Hoe verse aardbeien invriezen?
Om verse aardbeien in te vriezen, moet u eerst de vriesmodus instellen.
Er zijn twee manieren om aardbeien te bevriezen. Elk van hen wordt toegepast, afhankelijk van wat voor soort aardbei beschikbaar is, hoeveel tijd je hebt en hoe je van plan bent om aardbeien te gebruiken in de winter.
Droog invriezen van hele bessen
Als er geen tijd is, maar het in de winter wenselijk zou zijn om bessen te betoveren, versier dan snel een toetje, dan zal een droge vorst van hele bessen het doen. Droog vriezen is ideaal voor in de zomer verblijvende bewoners en mensen die op het platteland wonen. Bessen zijn middelgroot, schoon en altijd droog, op een dienblad, voedselfilm, enz. in een enkele laag en plaats 1,5-2 uur in de vriezer. Bevroren, stevige bessen worden in een zak geschonken. Ze proberen alle lucht eruit te verwijderen, vast te zetten en op te slaan in een vriezer voor bessen en groenten.
Het is nog eenvoudiger om de bessen in 2-3 lagen staarten in willekeurige glazen te plaatsen, gewoon geen glazen recipiënten, plastic bakjes, speciaal voor de magnetronoven en invriezing. Sluit de dozen en leg ze in de vriezer.
Bevroren aardbeien met suiker
Om aardbeien met suiker te bevriezen, zal elke aardbei, gewoon niet verrot, volstaan.
Je kunt een mooie aardbei zonder staarten in een pot doen en de suiker erin gieten. Zorg ervoor dat de ideale droging niet nodig is. Laat de suiker iets oplossen. Sluit stevig en zet in de vriezer. In de winter ontvangt u zoete bessen, die u kunt versieren met ijs, champagne of gewoon voor niets. Aan de cocktail, thee, kan zoet aromatisch sap worden toegevoegd.
Je kunt bessen met koude siroop schenken en in de vriezer leggen. In dit geval zijn de bessen mooier en geheel. Op siroop is het ideaal om een groot deel van Giantelle- en Slonik-variëteiten, gesneden door schijfjes, te invriezen. ze smaken zuur.
Het recept voor de siroop is eenvoudig: 1 liter water, suiker - 300 g, citroenzuur - 5 g (of citroensap -1 eetl.).
Bevroren aardbeipuree is ideaal voor sauzen, kusjes, zoals vulling taarten, in crèmes. Klop in een blender een kleine of verkruimelde aardbei met suiker. Giet de aardappelpuree in de koude container of zakken die zijn verzegeld en in de vriezer zijn geplaatst. Snijd het stuk indien nodig met een mes.Hoe aardbeien te bereiden voor het invriezen?
Vele jaren van oefenen lieten zien hoe je verse aardbeien goed invriest om het uiterlijk te behouden en het was niet zuur. Hiervoor heeft u nodig:
- Aardbei wordt 's morgens gescheurd om te dauwen, dan is het meest nuttig, of wanneer de hitte vóór zonsondergang afneemt, dan is het de meest geurige en droge. Als je scheurt met het begin van de hitte of bij nat weer, wordt de aardbei ingevroren, los en smaakloos.
- Verse, schone aardbeien, gescheurd uit de tuin, hoeven niet te worden gewassen, het is het beste om koude lucht uit de föhn te blazen en kan onmiddellijk worden ingevroren. De bessen leven 3 uur lang, ze houden een beschermende film vast van stoffen die de reproductie van bacteriën en virussen voorkomen.
- Maar als de aardbei langer dan 3 uur heeft gestaan of je hem op de markt hebt gekocht, moet je de bessen wassen. Aardbei is een zeer delicate bes, een straal water zal de dunne schil verslaan. Daarom wordt het gewassen, het vergiet ermee in een bak met water laten zakken. Het water moet goed stromen. Aardbei voor de staarten zijn op een zachte hb op te drogen gelegd. doek of papieren handdoeken.
- Afhankelijk van de soort en mate van rijpheid, verwijder de staarten en bestrooi het licht met suiker.
- Niet alle aardbeien zijn geschikt voor droge rijp. Niet geschikt succulent en groot, vroeg, de eerste 2 prijzen. Bevries dichte en droge variëteiten, het is beter met een donkerrode kleur. Kortom, dit zijn hybriden met tuinaardbeien en remontante.
- Het uiterlijk en de smaak worden sterk beïnvloed door de ontdooimodus. Ontdooien moet langzaam zijn, geleidelijk aan bij 0 graden Celsius. Dit is het beste als de doos met aardbeien in de koelkast op de bovenste plank wordt geplaatst of in een korte ontdooimodus in de magnetron staat.
Invriezen is de eenvoudigste, meest kosteneffectieve en nuttige manier van knuppels voor toekomstig gebruik.
De meeste huisvrouwen, met moderne koelkasten met diepvriezers met verschillende temperatuurregimes, weigeren botweg in potten en jam in te potten.