De lever is een van de meest ongewone producten, waar je heel veel van kunt houden of waar je een hekel aan hebt. In ieder geval is het zinloos om het kolossale voordeel ervan te ontkennen. Als je een product wilt maken dat rijk is aan vitamines en sporenelementen, maar niet op een triviale manier, probeer dan een recept voor leverpannenkoekjes van runderlever. Naast de saus van zure room of zelfs zonder, krijgt u een verrassend smakelijke snack, die zelfs tijdens het ontbijt geschikt is om te serveren.
Pannenkoeken gemaakt van runderlever - recept
Klassieke leverbeignets worden bereid met de toevoeging van meel als een verdikkingsmiddel. Het meel kan naar believen worden geschonken: hoe dikker het deeg, hoe dikker de pannenkoeken worden.
ingrediënten:
- bloem - 180 g;
- eieren - 3 stuks;
- runderlever - 530 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- melk - 55 ml;
- zure room - 140 g;
- knoflookbieslook;
- een handvol dille groen.
voorbereiding
Runderlever wordt uit de films gereinigd en goed gespoeld. Stukjes lever in een blender en klop op maximale snelheid in een homogene pasta. Voeg bloem en geklopte eieren toe aan de lever, giet de melk erbij en giet er de soda in. Sla het deeg opnieuw en vergeet niet om het te zout. Selecteer de deeggedeeltes met een lepel en bak deze in een overvloedige hoeveelheid olie tot ze aan beide kanten bruin zijn. Zorg ervoor dat het vuur niet te sterk is, anders is de lever te gaar en bitter.
Serveer beignets met saus uit een mengsel van zure room, gehakte groen en knoflook.
Fijne pannenkoeken met runderlever en wortels
ingrediënten:
- runderlever - 980 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 190 g;
- tomatenpuree - 25 g;
- plantaardige olie - 35 ml;
- wortels - 75 g;
- Gedroogde knoflook - 1 theel.
voorbereiding
Voordat u leverpannenkoekjes bereidt van runderlever, bereidt u het product voor, maakt u het schoon van films en leidingen en wast u het grondig uit de restanten van het bloed. De bereide lever wordt op elke handige manier in een pasta veranderd. Voeg aan de lever gehakt, fijn geraspte wortelen, bloem, gehakte knoflook en eieren toe. Doe wat tomatenpuree en giet de olie erin. Vergeet zout niet. Bak malse pannenkoeken met een druppel plantaardige olie tot rossig.
Pannenkoeken met runderlever en griesmeel
Als een alternatief verdikkingsmiddel voor het deeg, kunt u griesmeel gebruiken, hoewel in dit geval de bereiding iets langer zal duren omdat de manke moet opzwellen, zodat er geen crunch op de tanden ontstaat.
ingrediënten:
- runderlever - 530 g;
- eieren - 3 stuks;
- griesmeel - 55 g;
- melk - 45 ml;
- mayonaise - 45 g.
voorbereiding
Na het wassen van de gereinigde runderlever, snijd het. Munch de eieren met geklopte eieren en laat gedurende 20 minuten. Meng na de toegewezen tijd de gezwollen massa met levergehakt, voeg mayonaise en zout toe. Bak de beignets op een geoliede braadpan totdat deze helemaal klaar is.
Serveer runderpannekoeken met rijst of aardappelpuree, in plakjes gesneden groenten, pasta of een favoriete saus.
Heerlijke pannenkoeken gemaakt van runderlever
De levermassa kan een vorm aannemen en ten koste van een broodkruim, zoals gewone schnitzels. Dankzij brood zal de massa bovendien verrassend zacht zijn en zal het aantal koteletten toenemen.
ingrediënten:
- runderlever - 540 g;
- knoflook - 2 tanden;
- ui - 95 g;
- wit brood - 75 g;
- melk - 45 ml;
- eieren - 3 stuks.
voorbereiding
Bereid runderlever voor, verander het in gehakt en breng het op smaak. Knijp vervolgens de knoflook uit en voeg de fijnste gehakte uien toe. Klop de eieren en giet ze in de lever. Melk vult de broodkruimel, laat het een paar minuten staan, knijp en draai. Meng de kruimel met de lever en ga door met het poffen van pannenkoeken.