Kip shish kebab - favoriet bij veel lekkernijen wordt zowel als hoofdgerecht en als een heerlijke warme snack geserveerd. Voor verschillende picknicktafels bieden wij twee compleet verschillende marinades voor kippenvleugels.
Hoe lekker en snel gemarineerde kippenvleugeltjes voor shish kebab?
ingrediënten:
- Vleugels van kip - 1 kg;
- sojasaus - 80 g;
- gemberwortel - 4 cm;
- knoflook - 3 tanden;
- honing - 30 g;
- sesamolie - 15 g;
- plantaardige olie - 50 g;
- hete peper (gemalen).
voorbereiding
Vóór het beitsen moeten de vleugels worden voorbereid, hiervoor moet u ze zorgvuldig wassen en natuurlijk drogen. Vervolgens moet elke vleugel nauwgezet worden gecontroleerd op de aanwezigheid van de overblijvende veren. Nadat alle veren zijn verwijderd, snijd de vleugels op de gewrichten naar de falanx, zonder de botten te beschadigen. Als je hele vleugels hebt gekocht zonder de extreme falanx af te snijden, knip het dan af, je hebt het niet nodig voor een shish kebab, omdat het nog steeds zal branden. Nu, op de resterende vingerkootjes, is het noodzakelijk om insnijdingen te maken om het marineren te versnellen, omdat de kippenhuid de marinade zeer slecht mist. Een incisie op de eerste koot is vergelijkbaar met een klein been, in de lengte, en op de tweede kootje twee diagonale incisies aan elke zijde.
Nu kunnen de vleugels in de gerechten worden geplaatst waarin ze gemarineerd worden, terwijl het geen aluminium of gewoon ijzer zonder glazuur mag zijn. Giet de sojasaus in de vleugels en stop de honing, degenen die om wat voor reden dan ook geen honing gebruiken, kunnen het natuurlijk vervangen door dezelfde hoeveelheid suiker. De wortel van de gember wordt gepeld en gepureerd in puree door terug te grijpen naar de beste rasp, het gember sap dat is afgescheiden wordt ook uitgestort naar de vleugels. Maar de resterende vezels worden het beste weggegooid, ze horen niet thuis in de marinade. Knoflook kan eenvoudig door de pers worden geperst en je kunt alles op dezelfde rasp raspen en vervolgens aan de kip toevoegen. Brandende peper zal ongetwijfeld piquancy aan het eindproduct toevoegen.
Nu is het noodzakelijk om heel goed de hand te schudden, terwijl je dat doet om de vleugels een beetje te masseren en zo de marinade in het kippenvlees te wrijven. Voeg sesamolie toe en vergeet niet dat het in dit recept meer een kruid dan olie is, dus overdrijf het niet met de hoeveelheid. En giet na het gieten gewone geraffineerde olie en meng alles weer goed. Voor een gelijkmatiger en correcter koken op houtskool, is het beter om de eerste kootjes in één grillrooster te plaatsen, respectievelijk in de andere.
Hoe goed kippenkippen te bereiden voor shish kebab in mayonaise?
ingrediënten:
- Vleugels van kip - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- ui - 1 ui;
- tomaat - 1 stuk;
- peterselie - ½ balk;
- sojasaus - 50 g;
- mayonaise - 150 g;
- koriander grond;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Vleugels worden gewassen en goed gedroogd, verwijder vervolgens het overgebleven verenkleed, indien aanwezig, en vouw het in een pan. Peper snijd in handige stukken voor verder malen met een blender, natuurlijk niet te vergeten om zaden en membranen te verwijderen. De tomaat is beter om niet zoet en zuur te gebruiken, dus kippenvlees wordt beter zachter, het wordt ook in kleine stukjes gesneden. Schil de ui en snijd hem ook in, bereid je voor op verder