Voor degenen die weigeren om klassiek bladerdeeg te bereiden, verwijzend naar de complexiteit van het recept en het gebrek aan tijd, raden we aan een snel, armvrij bladerdeeg te maken volgens de recepten hieronder. Zo'n basis van schilferachtig bakken geeft je de mogelijkheid om zonder veel moeite en tijd een volledig fatsoenlijke smaak van producten te krijgen.
Instant, snel gekookt bladerdeeg - recept
ingrediënten:
- meel gezeefd - 995 g;
- boter - 795 g;
- Eieren geselecteerd - 2 stuks;
- appelazijn 6% - 35 ml;
- ijswater - 335-355 ml;
- steenzout - 7-10 g.
voorbereiding
Naast de bovengenoemde producten hebben we een extra maatbeker nodig waarin het nodig is om de benodigde hoeveelheid vloeibare componenten te bepalen. We rijden er de geselecteerde eieren in, voegen zout en azijn toe, roeren alles goed met een garde en voegen ijswater toe om het totale volume in de hoeveelheid van een halve liter te krijgen.
Zeef het tarwebloem nu op tafel, zorg ervoor dat het van de hoogste kwaliteit is en begin met een gekoelde voorgreider om goed ingevroren boter te malen, waarbij u af en toe de snede in meel doopt. Nadat alle olie is afgeveegd, begint u het deeg in een com te verzamelen. Selecteer de spaanders aan elke zijde voorzichtig en leg ze op elkaar, druk een beetje. Het is onmogelijk om dit deeg te mengen, maar alleen om een gemeenschappelijke hoek van de chips te vormen. We stoppen het nu in een zak en leggen het tien tot twaalf uur op de plank van de koelkast.
Na verloop van tijd kunt u overgaan tot de vorming van producten van een snelle bladerdeeggisttest. Ongebruikt deel van het product kan in de vriezer worden geplaatst, waar het een aantal maanden kan worden opgeslagen zonder zijn eigenschappen te verliezen.
Snelle bladerdeeg-beslag - recept zonder eieren en azijn
ingrediënten:
- meel gezeefd - 340 g;
- boter - 205 g;
- kristalsuiker - 10 g;
- ijswater - 155 ml;
- steenzout is een kneepje.
voorbereiding
In het water lossen we de suiker en een snufje zout op en zetten de vloeibare basis van het deeg een tijdje in de vriezer voor een snelle koeling. Op tafel zeven we het meel van de hoogste kwaliteit en leggen de romige boer gekoelde boter in stukjes. Nu snijden we met behulp van hetzelfde mes de olie