Het traditionele Vietnamese gerecht is een stukje vis, meestal vleesetend, gemarineerd in grote hoeveelheden citroensap of azijn, met de toevoeging van pittige specerijen. In onze gebieden thuis kan hij gemakkelijk worden voorbereid op een snoek die overal voorkomt. Pulp 's pulp is zacht en sappig, en daarvan is het smakelijk in rauwe vorm, en de riviergeur van vis wordt gemakkelijk verwijderd door de overvloed aan citroenzuur. Lees hoe je de snoek van de snoek kookt.
Recept voor snoeken van snoek
ingrediënten:
- snoek - 1 karkas (1-1,5 kg);
- citroensap - 100 ml;
- plantaardige olie - 150 ml;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- rode peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- zaden van koriander - 2 theel.
voorbereiding
Voordat de snoek van snoek wordt gekookt, moet de vis zelf worden gewassen, geschraapt en de vinnen worden afgesneden. Met een flexibel en scherp mes openen we de visbuik en verwijderen alle ingewanden, was de buikholte. Langs de nok van de vis passeren we een dun mes en scheiden de filets, soepel langs de ribben. We snijden de afgewerkte filet in blokjes of rietjes.
Stukjes vis worden met citroensap gegoten en 30-40 minuten laten staan.
Nadat de tijd is verstreken, zult u merken dat er zich een grote hoeveelheid vloeistof in de aquarium heeft verzameld - deze moet worden afgetapt. Gemarineerde stukjes snoek zorgvuldig gezouten, giet olie, voeg knoflook, rode peper en gemalen korianderzaad toe. We mengen de vis met kruiden en laten nog 15-20 minuten intrekken, waarna het gerecht kan worden gekoeld en op tafel geserveerd.
Bereiding van snoek in Koreaanse stijl
Dit recept is anders in zijn eenvoud, zowel in koken als in smaak. Voor liefhebbers van minimalisme zal deze optie zeker aan uw verwachtingen voldoen.
ingrediënten:
- filets van snoek - 500 g;
- rijstazijn - 500 ml;
- uien - 2 stuks;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepel;
- chili peper - 1 stuk;
- bladeren van munt.
voorbereiding
We controleren de snoekfilets op de aanwezigheid van botten en extraheren ze indien nodig. We snijden de stukjes vis langs de helft en dan langs het stro. Vul de visschijfjes met rijstazijn (300 ml) en laat 1 uur staan.
We snijden dunne uien met dunne ringen en gieten ook azijn gemengd met suiker en zout. Laat de ui 30 minuten staan.
We halen de vis uit de marinade en drogen hem lichtjes af met keukenpapier. Meng de vis en de uien in de schil, voeg gehakte Spaanse peper toe aan het mengsel, waarvan het eerst nodig is om zaden te verwijderen, evenals gesneden muntblaadjes. We serveren de hij aan de tafel gekoeld.
Salade hij van snoek
ingrediënten:
- snoek - 1 karkas (1,5-2 kg);
- azijn - 3-4 el. lepels;
- zout - naar smaak;
- hete peper gemalen naar smaak;
- gemalen koriander - 1 theelepel;
- verse komkommer - 1 stuk;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- plantaardige olie - 70 ml;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
We maken de vis schoon, wassen hem en mulberry. Snoek snijd ze in dunne rietjes en bak ze goed. We zetten gezouten vis in een kom, giet azijn, voeg de knoflook door de pers en meng. We laten de vis ongeveer een uur in de koelkast marineren.
Terwijl de snoek klaar is, laten we beginnen met groenten. Wortelen mijn, we reinigen en we wrijven over een grote rasp. Voeg de wortels toe aan de vis, mix en verdeel alles met rode peper en koriander. Na de tijd van marineren, overtollig vocht, vrijkomen uit de vis, fuseren. De bereidheid van de vis kan heel eenvoudig worden gecontroleerd - als de snoek stukken wit zijn, dan is de vis klaar.
Uien gesneden in ringen en wesser tot ze zacht zijn in plantaardige olie. Voeg de uien samen met de boter toe aan de vis, dan leggen we een verse komkommer in de salade en mengen dan alles opnieuw. Voordat u een gerecht serveert, is het raadzaam om nog een uur in de koelkast te nemen.