De belangrijkste actie bij het voorbereiden van konijnenkarkas zal snijden en het is noodzakelijk om overtollig vet te verwijderen. Dit vlees is niet alleen heel voedzaam en vet voor ons in dit gerecht, het concentreert zich ook op zichzelf de specifieke smaak van het konijn, wat niet iedereen leuk vindt.
Hoe een konijn in de oven te blussen met aardappelen in zure room?
In zure room - dit is de meest gebruikelijke manier om konijn te koken, maar hierin voegen we wat aromatische tonen toe en het gerecht zal een beetje nobeler en interessanter worden.
ingrediënten:
- konijn - 1 kg;
- boter - 50 g;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 300 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- tijm - 3 twijgen;
- witte wijn - 150 ml;
- aardappelen - 5 stuks;
- plantaardige olie;
- meel;
- zout, peper.
voorbereiding
We snijden het karkas in bloem met zout en peper. De pan met plantaardige olie wordt goed verwarmd en bak stukken tot een mooie korst. Voeg boter toe als je naar de andere kant wordt gedraaid. Er is een klein geheim, zodat het vlees gelijkmatig wordt gekookt, begin met het eerst grote stukken in een pan te strooien.
We voegen het geroosterde vlees toe aan diepglazen of keramische bakvormen. Op dezelfde braadpan, stuur de ui, snij in halve ringen en bak het van tijd tot tijd toe te voegen een beetje water. Dan sturen we het naar vlees met knoflookplaten, we zullen wijn en tijmbladeren toevoegen. Stukjes aardappelen worden gelegd tussen het vlees en giet zure room. Je kunt het water nog steeds toevoegen en bijvullen, zodat het bijna de stukken bedekt. Stoof eerst in de oven met het deksel dicht en de laatste 10 minuten met de open, in totaal ongeveer 40 minuten.
Hoe lekker en goed het konijn uitdooft, zodat het vlees zacht is?
Volgens dit recept, het vlees blijkt te zijn zacht en sappig dankzij tomaat, en de geur van het bereide gerecht maakt je gewoon gek.
ingrediënten:
- konijn - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- olijven - 70 g;
- olijven - 70 g;
- Afgevloeide tomaten - 400 g;
- suiker - 15 g;
- Boter - 40 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- rozemarijn - 2 takken;
- rode peper - naar smaak;
- olijfolie ;
voorbereiding
Verwarm de olie in een koekenpan en bak eerst de uien, voeg dan knoflook toe, snijd ze in respectievelijk halve ringen en borden. Passer en licht verspreid op een bord, in dezelfde koekenpan sturen we de gedroogde stukjes konijn en een beetje boter. Frituur en zet in een kom, waarin we het dan uitzetten. Dan schuiven we uien en knoflook, giet de tomaat, voeg suiker, peper en blaadjes rozemarijn toe. Dit alles wordt geroerd en ongeveer 40 minuten lang gestoofd om te stoven. 5 minuten voor de bereiding voegen we olijven en olijven in tweeën.