Rund wordt beschouwd als een van de meest universele soorten vlees. Afhankelijk van de gekozen snede, kan het vlees snel worden gebakken, net als voor de biefstuk, langzaam sudderen op laag vuur, zoals in het geval van een stoofpot, of in de oven bakken bij een normale temperatuur. We zullen enkele kookopties in dit materiaal bespreken, gewijd aan hoe je lekker rundvlees kunt koken.
Hoe een heerlijke rundvleessoep koken?
De zogenaamde "Italiaanse bruidssoep" draagt zijn naam niet vanwege het feit dat het wordt geserveerd tijdens huwelijksfeesten, maar omdat alle groenten erin zo perfect zijn gecombineerd dat hun verbintenis op zijn minst in de hemel kan zijn. Het is deze ideale soep die we zullen leren om verder te koken.
ingrediënten:
Voor gehaktballen:
- ui - 35 g;
- een handvol groene peterselie;
- knoflook - 1 tand;
- ei - 1 stuk;
- broodkruimel - 1/4 van de eeuw;
- gemalen rundvlees - 540 g;
- geraspte kaas - 45 g.
Voor soep:
- spek - 35 g;
- prei - 165 g;
- kippenbouillon - 2,1 l;
- broccoli - 430 g.
voorbereiding
Bereid het gehakt voor door fijngesnipperde ui te combineren met gehakte peterselie en knoflook. Voeg broodkruimel en gehakt toe en giet de geraspte kaas erover. Meng uit het resulterende mengsel de gehaktballetjes van gelijke grootte en doe ze in de koelkast.
Houd je aan de soepbasis. Bak de plakjes spek totdat het vet ontdooid is en gebruik het om de ringen op te lossen wanneer het overtollige vet eruit komt. Aan het resulterende gebraad, zet de bloeiwijze van de broccoli, giet de bouillon. Laat alles op het vuur liggen tot de bouillon kookt, verminder dan het vuur en gooi de soepgehaktballetjes erin. Kook ongeveer 12-15 minuten.
Als je niet weet hoe je heerlijk rundvlees kunt maken in een multivariaat, dan kun je ook het recept voor deze soep aanpassen. Bak spek en prei en doe tegelijkertijd alle andere ingrediënten en vul deze met bouillon. Laat alles in de "Soep" -modus een half uur koken.
Hoe maak je een heerlijke rundergoelasj in de oven?
Het geheim van een heerlijke goulash is bedekt met langdurig stoven bij gematigde temperaturen, vooral zo'n manier van koken voor rundvlees. Je kunt het goedkoopst en zenuwachtig vlees nemen, dat je met de juiste behandeling honderdvoudig zal terugbetalen.
ingrediënten:
- rundvlees - 1,2 kg;
- ui - 85 g;
- knoflook - 3 tanden;
- paprika - 1 eetl. lepel;
- tomatenpuree - 15 g;
- kippenbouillon - 610 ml;
- laurierblad - 1 stuk;
- zetmeel - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
We beginnen met de bereiding van goulash volgens het standaardschema: allereerst worden er rundvleesblokjes naar de voorverwarmde olie gestuurd. Als ze een duidelijke rossige korst pakken, leg je de ui op het vlees en meng je. Giet na een tijdje het grootste deel van de bouillon erbij en pers de knoflook uit. Verdun in het onderste deel de tomaat en het zetmeel en giet ze dan in het vlees, waarbij je ze constant mengt. Plaats een laurierblaadje in de borden en laat alles anderhalve uur op 190 graden kwijnen.
Hoe maak je een heerlijke biefstuk - recept
ingrediënten:
Voor biefstuk:
- steaks van rundvlees - 2 stks. (210 g elk);
- boter - 35 g;
- olijfolie - 15 ml;
- een tak van rozemarijn;
- teentjes knoflook - 4 stuks.
Voor saus:
- cognac - 75 ml;
- crème - 230 ml.
voorbereiding
Snijd voor het vlees het vlees in een koekenpan, beide soorten boter, knoflooktanden en rozemarijn erop. Leg de steaks in hete olie en bak ze 5 minuten aan elke kant om een stukje medium gebraden te krijgen. Klaar vlees laten rusten. Verwijder de gerechten van het vuur en giet voorzichtig de cognac (deze zal waarschijnlijk oplichten, daarom netjes werken). Voeg na de cognac de room toe en laat de saus verdampen tot deze dik is. Zeef het en giet het over het afgewerkte vlees.