Het klassieke recept voor schapenribben suggereert om ze in een vuurpot of oven te bakken, met of zonder voorafgaande beitsen. Gebakken schapenribben hebben een onbeschrijfelijke geur en sappigheid, en vanwege de verscheidenheid aan bestaande recepten, kun je dit gerecht in feite keer op keer bereiden, telkens als je jezelf en geliefden met een verscheidenheid aan smaken pleiziert. Welnu, als je niet alleen een oven hebt, maar ook moderne keukenapparatuur, dan kun je bijvoorbeeld lamsribben koken in een multivar . Over het algemeen zijn er veel recepten voor het koken van lamsribben .
Recept: schaapribben in de oven
Een eenvoudig en begrijpelijk recept herinnert u aan de smaak van gezellige Italiaanse cafés dankzij de geur van rozemarijn en knoflook, gekleed in olijfolie.
ingrediënten:
- lamsribben - 1 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel;
- komijn - 1 theelepel;
- bladeren van rozemarijn - 1 eetl. lepel;
- zwarte peper - naar smaak;
- olijfolie - naar smaak.
voorbereiding
Schil 2 teentjes knoflook en verpletter het licht met een platte kant van het mes, pel de wortels en snijd de ui in tweeën. Plaats alle groenten in een pan met schaapribben en giet water, breng aan de kook, verlaag vervolgens het vuur en bereid het vlees voor ongeveer een uur.
De resterende knoflook wordt dun gesneden en licht besprenkeld met olijfolie. Gezouten ribben zout en peper, bestrooi met komijn, rozemarijn en giet ook olie. Leg het vlees op een bakplaat en stuur het 1 uur op 180 graden in de oven. Kant-en-klare schaapribben in de oven moeten ongeveer 5 minuten "rusten" en dan kunnen ze van tevoren op tafel worden geserveerd en in afzonderlijke stukken worden verdeeld.
Ribben van schapenvlees in pittige marinade - recept in de oven
Wat kan de smaak van vlees nog schaduw, hoe niet scherpe en geurige kruiden? Het volgende recept is bedoeld voor diegenen die "scherper" willen zijn en de rijkdom van de smaak van pittige gerechten kunnen waarderen.
ingrediënten:
- lamsribben - 1 kg;
- honing - ½ item;
- Dijon mosterd - ½ st;
- suiker - 3 el. lepels;
- zout - naar smaak;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- tijm en oregano - 1 ½ tl;
- paprikapoeder - 3 theelepel;
- witte peper - 1 ½ tl;
- knoflook - 2 teentjes;
- citroen - 1 stuk;
- saus "Tabasco" - 5 el. lepels;
- wijn droog wit - ½ item;
- boter - 100 g.
voorbereiding
Om een marinade voor schapenribben te bereiden, is het nodig om een kleine kom te mengen: gemalen tijm, paprika, oregano en gehakte knoflook, het mengsel verdikken tot pasteuze consistentie met olijfolie en kruiden aanbrengen op gewassen en gedroogde ribben.
Leg vervolgens het vlees op het rooster en plaats het rooster op een bakplaat waarin we 2 kopjes water voorgieten. Bereid de ribben voor op 1 uur op 190 graden: 30 minuten aan de ene kant en 30 minuten aan de andere kant.
Ondertussen bereiden we de saus voor: pers het citroensap in de pan, voeg Tabasco-saus, wijn, honing, mosterd en suiker en zout toe, leg het mengsel op middelhoog vuur en breng het aan de kook zonder te vergeten het te roeren. Verminder dan het vuur, voeg boter toe en strooi het mengsel van hete ribben. Stuur de ribben 35 minuten terug naar de oven bij dezelfde temperatuur en serveer het dan op tafel.
Lamsribben met aardappelen
ingrediënten:
- lamsribben - 1 kg;
- jonge aardappelen - 1 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- kersentomaten - 400 g;
- Dijon-mosterd - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- rozemarijn - 1 tak;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Gewassen en gedroogde lamsribben gewreven met een mengsel van mosterd, 1 eetl. lepels olie, gehakte knoflook, zout en peper. Bak ze aan beide kanten 2 minuten in een braadpan. Giet de jonge aardappelen lichtjes en leg ze op een ingevette bakplaat. Van bovenaf zetten we ribben en dan takjes cherrytomaatjes. Bestrooi het gerecht met verse rozemarijn en stuur het 20 minuten op 220 graden.