Gezouten spek, met een laag vlees op een stuk roggebrood, ziet er zo smakelijk uit dat het onmogelijk is om weerstand te bieden en deze boterham niet op te eten. Het is waar dat sommigen van geest sterk zijn in het opgeven van dit heerlijke product. En tevergeefs, om vet te misbruiken, is het natuurlijk niet nodig, maar met mate is het zeer nuttig, omdat het essentiële vetzuren bevat die ons lichaam nodig heeft om de intercellulaire membranen en de goede werking van de hartspier te bouwen. Maar om van dit smakelijke en nuttige product te kunnen genieten, moet u weten hoe u thuis goed kunt zouten.
Hoe goed vet het vet in het Oekraïens?
Als je vraagt hoe lekker het is om reuzel te schenken, zullen velen antwoorden dat het alleen in het Oekraïens is. Dus het vet blijkt zacht, geurig en erg lekker te zijn. Ja, en deze kan ongeveer een jaar worden bewaard.
- We bereiden de pekel, die we zullen vullen met reuzel. Om dit te doen, lost u tweederde van een glas zout op in 1 liter water.
- In de geëmailleerde emmer doen we een katoenen servet. We doen het met laurierblaadjes, zwarte peper, gesneden knoflook, een beetje rozemarijn. We stoppen er een stuk vet bovenop. Dan volgt de kruidenlaag en opnieuw het vet. We herhalen de afwisseling, bedekken het vet met een servet, bedekken het met een deksel en zetten er druk op. Vul het spek met pekel en laat het 5 dagen staan.
Hoe correct zout spek in een blikje?
Als u vraagt hoeveel dagen u spek wilt zout, krijgt u 3-5 dagen antwoord en dit antwoord past niet bij u, dan is deze manier voor u. Omdat om het reuzel zo snel in een pot te zouten als om de soep te koken.
- We snijden reuzel in kleine stukjes, die elk worden ingewreven met zout, peper en knoflook.
- We stoppen het reuzel in de pot.
- Aan de onderkant van de pot zetten we een doek, giet water, zet de pot en kook gedurende 30 minuten.
- We wachten tot het vet afkoelt, we schikken het in canvaszakken en sturen het naar de vriezer. Wanneer het vet bevriest, kunt u het proeven.
Hoe goed spek spek met een tussenlaag?
Welk vet is beter om te zout? Natuurlijk, met een vleeslaag, heerlijk. Hier voor zo'n vet is er een redelijk goed recept.
- Vers reuzel met een zachte schil wordt in stukjes gesneden en met zout ingewreven.
- We stoppen het in een geëmailleerde pan.
- We snijden de knoflook met lobben en strooien het reuzel zodat het gelijkmatig bedekt is.
- Gemalen zwarte peper, ongeveer 1 theelepel, verdeelt de handen op het oppervlak van het vet.
- Dek af met een bord, we leggen de lading bovenop.
- 2 dagen staan op kamertemperatuur.
- Haal het vet dan uit de pan. Zijn stukjes worden individueel in papier gewikkeld (van knoflook wordt niet schoongemaakt) en in de vriezer gelegd.
- Wanneer spek hard wordt, kan het worden gebeten.
Hoe te om zoutreuzel in uivlies te behandelen?
Dit recept voor het zouten van salades is populair bij velen, omdat dergelijk vet sterk lijkt op gerookt.
- We bereiden de augurk voor. Om dit te doen koken 3 eetlepels zout en een handvol zakjes uien in 2 liter water.
- Pekel we filteren en vet erin (ongeveer 2 kg). We koken ongeveer 15 minuten en halen het van het vuur.
- We laten het vet 8-12 uur in de pekel.
- Salo wordt uit de pekel genomen, gedroogd met papieren handdoeken en ingewreven (niet-sparend) knoflook en zwarte peper.
- Nu wordt het vet gewikkeld in perkamentpapier en een paar dagen in de koelkast bewaard.
- Na het vet, probeer, indien klaar, dan eten en verzenden naar opslag in de vriezer.
En tot slot, een paar woorden over de opslag van vet. De tijd waarin het vet geschikt is voor consumptie hangt af van de manier waarop het wordt gezouten, van ongeveer zes maanden tot een jaar. Bewaar reuzel in een vriezer gewikkeld in perkamentpapier of canvaszakken. Sommigen willen alles in plastic zakken stoppen. Bij vet moet dit niet worden gedaan - het krijgt een onaangename geur.