Marinade voor makreel wordt gebruikt voor het zouten van vis thuis, vóór het bakken in de oven of op het rooster en zelfs vóór het roken. Het mengsel kan compleet anders zijn - het kan pekel zijn met kruiden, als de vis moet worden gezout of een mengsel met sojasaus en honing, als het karkas wordt gekookt om te bakken.
Hoe makreel thuis marineren?
Marinade voor makreel thuis, zelfs voor het zouten, hoewel voor het bakken om te koken niet moeilijk is. Volgens eenvoudige regels en eenvoudige aanbevelingen, zal alles noodzakelijkerwijs lukken en kunt u genieten van een heerlijke aromatische vis.
- Voor het marineren is het beter om karkassen te kiezen die ongeveer 300 g wegen.
- Marineer de vis in een kom die niet oxideert, gebruik geen glas of plastic.
- Afhankelijk van het doel kan het beitsproces van een half uur tot 2 dagen duren.
- Marineer kan geheel karkas of in stukken gesneden zijn.
Hoe makreel volledig marineren?
Een gezouten vis is aanwezig op elke feesttafel. Je kunt het al gezouten kopen, maar soms laat de smaak van het product te wensen over - de vis is te zout, dan niet gezout, en soms worden er kruiden gebruikt die helemaal niet lekker zijn. Marinade voor makreel, pittig zouten, stelt u in staat om een zeer smakelijke gezouten vis voor te bereiden.
ingrediënten:
- water - 1 glas;
- laurierblad, anjer - 3 st.;
- peper zwarte erwten - 5 stks;
- suiker - 25 g;
- koriander - 10 g;
- droge witte wijn - 150 ml;
- zout - 60 g;
- makreel - 1 st.
voorbereiding
- Vis wordt ontdooid, schoongemaakt.
- Alle kruiden worden in water en gekookte marinade voor makreel 2 minuten gezet.
- De vis wordt in een bak gedaan, met pekel uitgegoten, afgedekt en gedurende 2 dagen naar de kou gezonden.
Hoe makreel voor een shish kebab op een rooster te marineren?
Voor het frituren van shish kebab van makreel, is vis beter vooraf gemarineerd. Dan zal het sappiger en smakelijker worden. Marinade voor makreel op basis van sojasaus met honing en citroen maakt de vis gewoonweg heerlijk, zodat u gastronomisch plezier krijgt.
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- citroen - 2 stuks;
- honing - 1 theelepel;
- sojasaus - 60 ml;
- zout, peper, tijm, dille;
- olie.
voorbereiding
- De makreel wordt gewassen, schoongemaakt, in 2 delen gesneden, het bot wordt verwijderd.
- De vis wordt in een kom geplaatst, gezouten, en takjes dille en tijm worden geplaatst.
- Citroenen worden gewassen, één wordt gesneden met mokken en de tweede drukt het sap eruit en de schil wordt gewreven.
- Bereid een marinade voor om van te watertanden makreel: meng het sap, schil, honing, sojasaus.
- Makreel bewaterde marinade, verschoven cirkels van citroen, peper.
- Bedek de container en laat een half uur staan.
- Rasp de olie, smeer de vis met citroen en bak tot hij rood is.
Makreel in mosterdmarinade
Marinade voor makreel voor het bakken wordt bereid uit eenvoudige producten die voor iedereen toegankelijk zijn: uien, zure room, sojasaus en mosterd. Omdat de vis dan wordt gebakken, is een half uur om te marineren voldoende. Gebakken makreel met uienringen zal zeer pikant blijken te zijn met een watertandende rossige korst.
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 100 g;
- sojasaus, mosterd - voor 40 g.
voorbereiding
- De makreel is gestript, de kop is afgesneden.
- Snijd de vis in stukjes, doe ze in een kom, voeg gehakte uien toe.
- Maak een marinade voor makreel: meng zure room, sojasaus en mosterd.
- Het resulterende mengsel wordt op de vis gegoten en gedurende een half uur verlaten.
- Makreel met uien wordt in een ingevette vorm uitgesmeerd en bak een half uur op 170 graden.
Hoe makreel te marineren voor het bakken in folie?
Marinade voor makreel in de oven kan op verschillende manieren worden gekookt. In dit geval wordt voorgesteld om een geurig mengsel van twee soorten mosterd, knoflook, citroen en sojasaus te gebruiken. Lemon verwijdert de onaangename geur van makreel, en de resterende componenten laten de vis weken, waardoor deze buitengewoon mals en heerlijk is.
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- scherpe mosterd - 3 el. lepels;
- mosterd in bonen - 1 eetl. lepel;
- sojasaus - 50 ml;
- knoflook - 3 teentjes;
- specerijen voor vis - snuifje;
- olie.
voorbereiding
- Ontdooi de vis, snijd het hoofd af en maak het karkas schoon van de ingewanden.
- De makreel wordt gewassen en gedroogd.
- Meng voor de marinade beide soorten mosterd, giet er sojasaus, voeg knoflook, kruiden en roer toe.
- De resulterende marinade is bedekt met een karkas, in het midden worden plakjes citroen en laat de vis anderhalf uur marineren.
- De folie wordt geolied, de vis wordt gelegd, gewikkeld en gebakken op 200 graden gedurende 20 minuten.
Hoe makreel te marineren om te roken?
Als je besluit de vis zelf te roken, moet je onthouden dat je het eerst moet marineren en hoe goed dit wordt gedaan, afhankelijk van de smaak van het oorspronkelijke product. Marinade voor warm gerookte makreel wordt bereid op basis van augurk met kruiden. In het, en houd het karkas gedurende 24 uur, en dan drogen ze het en rookten.
ingrediënten:
- water - 1 liter;
- zout - 1,5 eetl. lepels;
- suiker - 3 el. lepels;
- zaden van koriander - ½ tl;
- zwarte peper en geurige erwten - 5 stks;
- laurierblad - 2 st.;
- makreel - 2 stuks
voorbereiding
- Bereid een marinade voor smakelijke makreel: kook water, voeg zout toe, kruiden, breng aan de kook en laat afkoelen.
- De vis wordt met marinade gegoten, de lading wordt erop gezet en ze worden een dag in de kou schoongemaakt.
- Daarna wordt de vis opgehangen om de glazen vloeibaar te maken en beginnen ze te roken.
Recept voor gezouten makreel in de marinade
Gezouten makreel is erg lekker. En om een kant-en-klaar product met een twijfelachtige kwaliteit niet te kopen, is het aan te bevelen een marinade te bereiden voor het zouten van makreel zelf. In dit geval kunt u een set kruiden aanpassen, een soort van verwijderen of toevoegen. In plaats van azijn, kunt u citroensap gebruiken.
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- azijn - 70 ml;
- olie - 100 ml;
- zout - 90 g;
- laurier, kruidnagel - 2 st.;
- peper geurige erwten - 5 stks.
voorbereiding
- De vissen worden schoongemaakt, gestript, verdeeld langs de rand, het bot wordt verwijderd.
- Snijd de filet in stukken.
- Ui versnipperde ringen.
- De olie wordt gemengd met azijn, kruiden worden toegevoegd.
- Leg de filet onderop de afwas, zout het, meng het en laat het 10 minuten staan.
- Leg de ui, giet de marinade erbij.
- Laat de vis 12 uur staan, en dan wordt de gezouten makreel in de marinade gedurende 2 uur in de kou schoongemaakt.
Makreel in sojamarinade
Het recept voor marinade voor makreel op basis van sojasaus is uiterst eenvoudig. Saus wordt afgewisseld met water - dat is de hele marinade. En als je wat pikante tonen wilt toevoegen, kun je er veilig je favoriete specerijen in doen. Vis, gevuld met zo'n marinade per dag, is klaar voor consumptie.
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- water, sojasaus - elk 100 ml.
voorbereiding
- Vissen worden gewassen, schoongemaakt, afgesneden van de staart, kop en hinnikende stukken van 2 cm dik.
- Leg de stukjes in een container.
- Sojasaus wordt gemengd met water, giet een vis, sluit de container met een deksel en wordt een dag in de kou schoongemaakt.
Hoe heerlijk om makreelschijfjes te pikken?
Marinade voor makreel gekruid zouten wordt bereid met de toevoeging van mosterdpoeder en standaardingrediënten - zout, suiker en laurier. Deze vis kan maximaal 7 dagen in de kou worden bewaard. Dit aperitief is geschikt voor zowel een gewoon diner als een feestelijke tafel.
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- water - 1 liter;
- poeder mosterd - 1 theelepel;
- suiker - 3 el. lepels;
- zout - 5 el. lepels;
- blad van de laurier - 4 stuks.
voorbereiding
- Voeg na het koken in het water de kruiden toe en kook gedurende 3 minuten.
- Haal de pan van de plaat, dek af met een deksel en laat afkoelen.
- Uitgehakte makreel wordt in stukken van 3 cm breed gesneden en in een glazen schaal geplaatst.
- Giet koude vloeistof.
- Makreelschijfjes in de marinade zijn overdag klaar.
Makreel met wortel- en uienmarinade
Makreel met marinade van wortels en uien is een perfecte snack voor sterke dranken. Daarom is dit gerecht op geen enkel feest te vervangen. De vis is niet gevuld met een koude maar warme marinade en wordt daarom zachter en malser. Het toevoegen van groenten en dillezaden zal makreel nog smakelijker maken.
ingrediënten:
- water - 500 ml;
- laurierblad - 3 stuks;
- uien, wortelen - 100 g;
- peper geurende en zwarte erwten - 5 stuks;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 1 eetl. lepel;
- azijn - 100 ml;
- zaden van dille - ½ tl.
voorbereiding
- Specerijen en gehakte groenten worden toegevoegd aan het water.
- Breng aan de kook en laat gedurende 2 minuten sudderen.
- Vis wordt schoongemaakt, gewassen, gedroogd en in stukken van 2 cm dik gesneden.
- Marinade wordt uit het vuur gehaald, azijn wordt ingegoten, gekoeld tot een temperatuur van ongeveer 40 graden.
- Schep de lagen vis en groenten in de borden, schenk de marinade in en laat ze een dag in de kou staan.