Over zrazy, evenals over alle beroemde gerechten, zijn er verschillende legendes, die natuurlijk meer aan historische anekdotes doen denken. Oorspronkelijk was het een stukje runderhak met vulling, in een rol gerold. Natuurlijk heeft dit gerecht veel transformaties en veranderingen ondergaan, is het universeel en divers geworden. En we bieden u ook een paar recepten.
Hoe zûzy te bereiden op kipfilet en eieren in de oven?
ingrediënten:
- kippenfilet - 1 kg;
- melk - 1 glas;
- wit brood - 4 plakken;
- zout;
- peper;
- eieren - 2 stuks;
- gekookte eieren - 8 stukjes;
- ui - 1 stuk;
- broodkruimels .
voorbereiding
Om te koken, kunt u zelfs een bevroren filet nemen, in dit geval moet het worden ontdooid in koud water. Vullen kan het best gebeuren met een blender, dus het is beter om te beeldhouwen, maar als er geen is, gebruik dan een vleesmolen. Voeg in het gerolde vlees fijn geraspte uien, twee rauwe eieren, kruiden zout en, indien gewenst, gemalen of gedroogde knoflook toe. Neem vier porties van een wit brood en scheid de korst van de kruimel, giet vervolgens de kruimel met warme melk voor een paar minuten tot ze volledig zijn verzacht. Knijp de kruimel uit, knijp overtollige melk eruit en doe het in gehakt en meng voorzichtig. Het moet homogeen zijn en goed gevormd, indien nodig kunt u broodkruimels toevoegen om de dichtheid van gehakt vlees te vergroten. Nu moet het verdeeld worden in 8 gelijke delen, afhankelijk van het aantal gelaste eieren. Voordat u zraz giet, bevochtigt u uw handen met water, zodat het vlees niet blijft kleven. Neem een van de afgemeten porties gehakt, maak er 2/3 van, maak een cake, leg hem dan op je hand, plaats het ei van bovenaf. Hef de randen van de platte cake op, houd je vast aan het ei en leg dan met de andere hand de rest van deze portie gehakt vlees van bovenaf en dep het hele oppervlak voorzichtig. Ren dan rond in paneermeel. Leggend op een bakplaat met voorgelamineerde folie, kun je ze 180 graden naar de oven sturen en na 40-45 minuten zijn ze klaar.
Zrazy van varkensgehaktgehakt met ei en kaas - recept
ingrediënten:
- ossenhaas - 0,5 kg;
- varkensvlees (pulp) - 0,5 kg;
- melk - 200 ml;
- wit brood - 4 plakken;
- kaas hard - 170-200 g;
- zout;
- boter - 70 g;
- peper;
- eieren - 2 stuks;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- broodkruimels.
voorbereiding
Gebruik een mixer om varkensvlees en rundvlees te verwerken in gehakt, dus het blijkt gehakt, niet geperst, maar als er alleen een vleesmolen is, dan is het oké om het te gebruiken en het mondstuk te installeren