Eend met kweepeer

Een eend met een kweepeer is een vrij ongebruikelijk, origineel en heerlijk gerecht, waar zelfs echte fijnproevers en kenners van smaak niet tegen kunnen. Zo'n gerecht zal elke feesttafel perfect versieren en iedereen opvrolijken. Laten we een paar recepten voor u zoeken om eenden met kweepeer te koken.

Eendrecept met kweepeer

ingrediënten:

• karkas van eenden - 1,5 kg;
• honing - 2 theelepel;
• kweepeer - 500 g;
• zout - 2 theelepels;
• gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel.

voorbereiding

Nu, hoe een eend te bereiden met een kweepeer. Dus, pluimvee wordt grondig gewassen, gedroogd met een handdoek en overvloedig ingewreven binnen en buiten met een groot zout en peper. Op de schil op verschillende plaatsen, maak een paar kleine gaten en laat marineren. Deze keer was je tot kweepeer , snijd hem in 6-8 stukken, verwijder voorzichtig de kern en vul deze dobbelstenen met onze eend. Maak vervolgens de randen van de buik voorzichtig vast met tandenstokers, of naai het met een draad. De poten zijn strak met een touwtje vastgebonden zodat ze mooi bevroren zijn. De oven wordt verlicht en verwarmd tot ongeveer 190 graden. Het karkas van de vogel is besmeerd met honing en in een ovenschaal gedaan. We plaatsen een eend gevuld met kweepeer in de oven en als er een beetje vet uit het vlees wordt gehaald, spreiden we de resterende kweepeer uit en koken we het gerecht ongeveer 1 uur.

Eend met kweepeer in de mouw

ingrediënten:

• eend - 1,5 kg;
• appels - 4 stuks;
• kweepeer - 1 stuk;
• pruimen - 200 g;
• martini - 1 item;
• lamp - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• kruiden, Provençaalse kruiden - naar smaak.

voorbereiding

Om een ​​eend met kweepeer in de oven te maken, wordt de vogel van de vogel geschroeid, verwijder voorzichtig alle stronken van de veren, was het vlees en droog het. Dan snijden we de eend in kleine porties en bakken hem lichtjes op een laag vuur, op eendenvet. Huil en appels zijn van mij, snij de schil, verwijder de harde kern en schitter op kwartalen. Uien gesneden in grote halve ringen, en we hakken de knoflook met bloemblaadjes. Spoel goed naspoelen, laat gedurende 5 minuten weken met heet water en snij het in tweeën. Voeg nu de stukken vlees aan de gerechten toe voor het bakken, voeg de geplette appels en kweepeer toe, doe de pruimen, ui en knoflook. Giet een beetje martini en breng op smaak met zout, peper en kruiden.

We zetten het gerecht op een langzaam vuur, brengen het aan de kook en kwijnen weg voor ongeveer een uur. Open vervolgens het deksel en plaats het gedurende nog eens 40 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden, zodat het vlees goed bloost. Op de garnering koken we rijst en serveren we een eend gebakken met een kweepeer met toast of stokbrood.