Volosts uit bladerdeeg - de perfecte oplossing om het buffet te vullen met nieuwe hapjes. Dergelijke kleine sandwiches zijn niet moeilijk te maken met uw eigen handen, vullingen worden geselecteerd op basis van uw eigen voorkeuren en wensen van de gasten. Het is belangrijk dat de traktatie was met kwaliteit vulling in een krokante shell en prachtig ingericht.
Hoe geverfd bladerdeeg te bereiden?
Om de meeste volosts uit het bladerdeeg met vulling niet lastig te maken, is het mogelijk om de bevroren knuppel te kopen en kleine manden te bakken, zelfs zonder het gebruik van speciale mallen, in dit geval zullen kleine tartlets worden verkregen, waarop de vulling wordt verdeeld. Meestal wordt een mager deeg, een metalen cakevorm, gebruikt om de blokken het uiterlijk van een "mand" te geven.
ingrediënten:
- bladerdeeg - 500 g;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
- Rol het ontdooide deeg uit.
- Knip cirkels met een diameter van 8 mm.
- Verdeel de lege plekken in 3 delen. Een deel uit te stellen - dit zal de onderkant van de volost zijn.
- Van 2/3 van de onafgewerkte stukken snij cirkels met een diameter van 5 mm, verlaat de ring.
- Smeer de cirkels met dooier, zet op elke 2 ringen, met dooier.
- Bak gedurende 25 minuten op 200 graden.
Vierkant volosts van het gekochte bladerdeeg kunnen op een vergelijkbare manier worden geprepareerd, door twee lagen stroken op de bodem van het werkstuk te leggen en zo een "boot" te vormen, maar je kunt het zonder modelleren doen met een andere, niet-moeilijke methode:
- Rol het deeg uit tot een rechthoekig bed, snijd in vierkanten, binnen elk vierkant langs de rand maak je sneden (niet doorsnijden tot het einde).
- Smeer de rand van het werkstuk met een dooier.
- Bak mini-volovany 20 minuten op 200 graden.
- Breng de incisies aan en verwijder het midden. Het bleek een vierkante "mand".
Volovany met rode kaviaar
De meest voorkomende variant van een buffetmaaltijd is wormen met kaviaar. Als het mogelijk is om manden met uw eigen hand te bereiden, is het beter om stukken met een kleine diameter uit te snijden. Vellen met een diameter van 5-6 mm zal handig zijn. Ongeveer 500 kleine bladerdeeg laat ongeveer 15 kleine manden achter. Vul kaviaar aan met olie, ricotta of romige crème-chizom.
ingrediënten:
- gelaagde volosts - 15 st.;
- rode kaviaar - 150 g;
- roomkaas - 100 g.
voorbereiding
- In de afgekoelde blokken 1 lay-out opmaken. crème Chiza.
- Top met 1 theelepel. rode kaviaar.
- Je kunt figuratief gehakte bevroren boter, een schijfje citroen, groene of halve kwarteleitjes decoreren.
Volovany met rode vis
Originele versierde volosts met zalm zullen tijdens het feest een plons maken, deze heerlijke manden zullen als eerste worden gegeten. Om snacks effectief te versieren, moet je de vis snijden met dunne platen, zodat het gemakkelijk is om met de stukjes te werken en ze in interessante figuren te vormen: rol op met rollen, rozetten.
ingrediënten:
- gelaagde volosts - 15 st.;
- licht gezouten zalm - 150 g;
- ricotta - 100 g;
- citroen of verse komkommer - indien gewenst.
voorbereiding
- Doe gehakte dolfijnen in bladerdeeg met 1 eetlepel ricotta.
- Snijd de dunne plakjes zalm of kleine stukjes.
- Verdeel de vis over de plakjes over de kaas.
- Voeg kleine stukjes verse komkommer of 1/3 schijfje citroen toe.
- Het is mogelijk om te dienen, volosts hebben uitgegeven met een zalm uit bladerdeeg, hebben een beetje verbeeldingskracht.
Wolven met kip
Stevig en zeer ongebruikelijk om te proeven zijn verkregen haarwormen met kip en ananas , deze productcombinatie heeft zichzelf lange tijd bewezen, als zeer succesvol en succesvol gebruikt door vele culinaire specialisten. In de vorm van een "mandje" kun je het werkstuk bakken door de cakevorm aan te brengen: knip de cirkels uit het deeg, stop ze in de cellen en bak ze 20 minuten. Om het te vullen is het noodzakelijk volledig gekoeld volovany uit bladerdeeg.
ingrediënten:
- volovany - 15-20 stukken;
- gerookte borst - 100 g;
- ananas - 2 ringen;
- ui - ¼ stuk;
- mayonaise;
- Groenen voor decoratie.
voorbereiding
- Snijd fijngehakte ananas en uien.
- Combineer alles, breng op smaak met mayonaise.
- Verdeelt de vulling voor volovanov in één keer, totdat het sap van de ananassen is toegewezen, een snack wordt direct op tafel geserveerd.
Garnalen met garnalen
Je kunt de volosts gewoon bereiden met zeevruchten, maar het is beter om naar het creatieve proces te gaan en de snack aan te vullen met de originele Italiaanse saus, die in zijn thuisland wordt geserveerd met vis of schaaldieren. Cocktail, of roze, saus kan betaalbaarder gemaakt worden door producten toe te passen die elke huisvrouw bij de hand heeft.
ingrediënten:
- gelaagde manden - 12 stuks;
- gepelde garnalen - 200 g;
- magere mayonaise - 100 g;
- ketchup zonder pikante additieven - 100 g;
- cognac (brandewijn) - 10 ml;
- citroensap - 1 eetl. l.
voorbereiding
- Laat 2 minuten koken in gezouten kokend water van garnalen.
- Meng mayonaise, ketchup, cognac en citroensap. Om af te koelen.
- Laat een deel van de garnaal achter voor decoratie (12-22 stuks), de rest fijn gesneden.
- Snipper de garnalen met de saus, roer.
- Vul het haar, decoreer met hele schaaldieren.
Volkovanie met een lever van een kabeljauw
Het vullen van het haar van het uiteindelijke bladerdeeg kan elke vulling zijn en een van de meest begrijpelijke en vaak gebruikte is de kabeljauwlever, die wordt aangevuld met gekookte eieren, groene uien en boter. In deze versie is het beter om paté te gebruiken, dat u zelf kunt maken met eenvoudige componenten. Je kunt een snack maken met een snoepzak met een doorsnee spuitmondje.
ingrediënten:
- volovany - 10-12 stukken;
- lever kabeljauw - 1 b.
- gekookte eieren - 3 stuks;
- ui - ½ stuks;
- gekookte worteltjes - 1 stuk;
- zout, peper;
- citroensap - 1 theelepel.
voorbereiding
- Meng alle ingrediënten voor het deeg met een blender tot het deegachtig is.
- Koel de taart, doe er een spuitzak in.
- Vul het haar met een pasta, serveer onmiddellijk een hapje op tafel.
Julien in volovany
Het is heel ongewoon om julienne in bladerdeeg te serveren. In deze versie is het beter om manden te gebruiken die met je eigen hand zijn gemaakt en maak ze groter (een diameter van 10 cm) dan één bite, ze zullen dienen als een soort kokosnoot. Bij het snijden van ringen hoeft de rest van het midden niet te worden verwijderd, maar het kan ook apart worden gebakken en als een "deksel" worden geserveerd wanneer het wordt geserveerd, als aanvulling op de kant-en-klare maaltijd.
ingrediënten:
- volovany - 10-12 stukken;
- champignons - 400 g;
- ui - ½ stuks;
- kaas hard - 100 g;
- zure room - 4 el. l.;
- olie voor frituren;
- zout.
voorbereiding
- Snijd fijn champignons, bak met uien, zout.
- Introduceer zure room, mix, vuur uit.
- Vul de "manden" met frituren, doe er een handvol geraspte kaas op.
- Neem een hete oven in tot de kaas smelt.
- Serveer snack heet, bedek met een schilferige "deksel".
Volovany met krabsalade
Verander bored salade, zonder de ingrediënten te veranderen, zal de manier van vijlen in kleine manden helpen. Volobs met krabvlees zijn een goed voorbeeld van het maken van een eenvoudige salade op een nieuwe manier. Voor een hoogwaardige implementatie van het idee, moeten de ingrediënten heel fijn worden gesneden, sommige koks hakken de producten met een blender (niet tot de pasteitoestand) of tondel op een grote rasp, elke weg is goed op zijn eigen manier.
ingrediënten:
- 10 wormen;
- krabvlees - 100 g;
- harde kaas - 100 g;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- groene uien - 3 veren;
- maïs - ½ b.
- mayonaise;
- verse komkommer - 1 st.
voorbereiding
- Hak alle ingrediënten voor de salade fijn, roer.
- Breng mayonaise aan, vul de bladerdeegblanken onmiddellijk en serveer.
Volovany met paté
Bereid zelden volosts uit bladerdeeggistdeeg , maar in dit geval zal de mand meer magnifiek en meer brokkelig achterlaten, de manier van formatie is hetzelfde als van een test zonder stof. Het vullen van deze blanco kan volledig elke vulling zijn, leverpastei zal een goede oplossing zijn voor het bereiden van een uitstekende traktatie.
ingrediënten:
- bladerdeeg gistdeeg - 500 g;
- dooier - 1 stuk;
- lever van rundvlees - 200 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- vet - varkensvet - 100 g;
- boter - 100 g;
- gezouten komkommer voor decoratie;
- cranberry - 1 handvol.
voorbereiding
- Bak eerst de paté: bak de gehakte lever, reuzel, wortelen en uien tot de lever klaar is.
- Hete ingrediënten worden tweemaal door een vleesmolen geschoven, zout toegevoegd, boter laten staan, roeren tot een gladde massa. Koel volledig.
- Rol het deeg uit, snijd 10 cirkels en 20 ringen.
- Vorm de manden met de dooier.
- Bak gedurende 25 minuten op 200 graden. Koel volledig.
- Vul het haar met een pasta met behulp van een suikerbakkerszak en een gerijpte spuitmond,
- Garneer met bessen en plakjes komkommer.
Visgraat met haring
Zeer ongebruikelijke, heldere volosts met vis - een geweldige manier om snacks te serveren, ideaal voor warme dranken. De bietenlaag kan worden gevuld met mayonaise of een lichte saus maken op basis van zure room en knoflook, haring wordt licht gezouten geselecteerd. Manden zullen lekkerder zijn als ze door hun eigen hand worden gebakken, het vullen ervan moet volledig worden gekoeld.
ingrediënten:
- 10 wormen;
- haringfilet licht gezout - 1 st.;
- biet - 2 stuks;
- zure room - 3 el. l.;
- knoflook - 1 tand.
voorbereiding
- Combineer zure room en gehakte knoflook.
- Kook de rode biet op een middelgrote rasp.
- Meng met zure room, zet in de koelkast.
- Snijd de filets in stroken van 1-1,5 cm dik.
- Vul het haar met rode bietensalade.
- Bedek met een stuk vis, serveer onmiddellijk.
Kousen met ham
Het bereiden van volosts uit bladerdeeg thuis is helemaal niet moeilijk, je hebt een beetje tijd en verbeeldingskracht nodig om ze interessant te vullen. Deze optie, die hieronder wordt beschreven, zal liefhebbers van ongebruikelijke combinaties overwinnen bij het eten en combineren van zoete componenten en zout. Dunne plakjes ham worden harmonieus gecombineerd met een peer en de kaas wordt in balans gehouden met maasdam.
ingrediënten:
- gelaagde manden - 10 stuks;
- dunne plakjes ham - 10 stuks;
- maasdam - 100 g;
- kleine peer - 1 st.
voorbereiding
- Leg de ham gevouwen in de gekoelde manden.
- Zet een perendrop op het midden.
- Vul de resterende ruimte met gehakte kaas.
- U kunt in gekoelde vorm serveren of voorverwarmen in de oven tot de kaas smelt.