Vandaag bereiden we heerlijke gehaktballetjes in tomaten- en zure roomsaus in de oven en in een pan. De basis van dit prachtige gerecht is rijst en vlees van elke soort, of het nu varkensvlees of gevogelte is. Over de details van het koken van gehaktballen die we in onze recepten vertellen.
Gehaktballen met rijst in tomaat-zure roomsaus in de oven
ingrediënten:
- rijstgraan - 100 g;
- vlees voor gehakt vlees - 650 g;
- ui - 220 g;
- wortels - 85 g;
- knoflook - 1-2 tanden;
- bouillon of water - 245 ml;
- tomatenpuree - 85 g;
- zure room - 85 g;
- mayonaise - 85 g;
- bloem - 30 g;
- geraffineerde plantaardige olie;
- specerijen;
- erwten van paprika;
- laurierblad;
- gemalen zwarte peper;
- zout.
voorbereiding
Eerst zetten we rijstkroep in gezout water, en wanneer de rijst bijna klaar is, gieten we de massa in een vergiet, spoelen het af en geven het een goede afvoer.
Terwijl de rijst is gekookt, bereidt u de resterende ingrediënten voor de gehaktballetjes. Hiervoor wordt gewassen en gedroogd vlees in plakjes gesneden en door een vleesmolen gevoerd, afgewisseld met vooraf geschilde en in plakjes gesneden grote ui (de helft van het totaal) en knoflook. De gewassen wortels worden schoongemaakt en door de middelgrote rasp doorgelaten en de overblijvende uien worden versnipperd met kleine blokjes.
Meng lichtgekoelde rijst met gehakt, voeg mayonaise toe, proef zout, gemalen zwarte peper en meng. We slaan de massa een beetje in een kom af voor een betere binding van componenten onder ons en vormen er ronde gehaktballen van. We plaatsen ze in een laag in de ovenschaal en gaan door met het maken van de saus. Om dit te doen, geven we de plantaardige olie-ui-blokjes door aan de transparantie en voegen dan de wortels toe en bakken, roeren, tot het zacht wordt. Giet nu het meel erbij, bak alles een minuut samen, voeg tomatenpuree, zure room toe en giet er hete bouillon of water in. We kruiden de massa op met zout, peper, kruiden, gooien het laurierblad en erwten van paprika, warm, roerend, aan de kook en gieten gehaktballetjes in de vorm. We sluiten de vorm af met een deksel of trekken hem aan met folie en plaatsen hem gedurende vijftig minuten in een oven met een temperatuur van 195 graden.
Kippengehaktballen in een tomaat-zure roomsaus in een koekenpan
ingrediënten:
- Kip gemalen vlees - 575 g;
- graanrijst - 100 g;
- ui - 160 g;
- wortels - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 120 g;
- tomatenpuree - 120 g;
- ketchup - 40 g;
- bouillon - 350 ml;
- suiker - naar smaak;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- geurige peper erwten - 3 stuks;
- boter - 50 g;
- plantaardige geraffineerde olie;
- meel;
- gemalen zwarte peper;
- zout.
voorbereiding
Gekookte rijst tot het klaar is om te mengen met kippen gemalen vlees, voeg ei, zout, peper en fijngehakte ui toe (de helft van het totaal).
Voor een meer verzadigde smaak kunnen de gehaktballetjes aan alle kanten in boter worden voorgebakken en vervolgens in saus worden gestoofd.