De Spaanse paella, waarvan het recept door de Valencianen is uitgevonden, is in veel landen van de wereld populair. De rijke smaak en het verbluffende aroma laten zelfs de sceptici en kieskeurige fijnproevers niet onverschillig, die na het proeven van gerechten haar trouwe fans worden.
Spaanse paella - recept
De Spaanse paella is een ingewikkeld gerecht dat bepaalde ingrediënten nodig heeft, zonder welke het niet zo is, maar wetende dat de basisformule ingewikkeld is, kan iedereen het koken:
- Rijst voor paella is wenselijk om een Valenciaans of ander Spaans of Italiaans te nemen, bijvoorbeeld arborio of carnaroli.
- Authentieke recepten van het gerecht zijn gemaakt met kip, soms met de toevoeging van groenten, garnalen of andere zeevruchten.
- Specerijen voor paella kunnen naar smaak worden geselecteerd, maar het is noodzakelijk om saffraan in hun samenstelling op te nemen.
- Bereiden van het voedsel in een koekenpan of pan met een dikke bodem en wanden.
Het recept voor paella met kip
Klassieke paella met kip wordt vaak gemaakt met de toevoeging van een konijn. Vlees wordt bij voorkeur op het bot geselecteerd en in stukjes gesneden. Vaak wordt het voedsel aangevuld met asperges of conventionele bonen, die vooraf geweekt en gekookt zijn tot ze half gekookt zijn. Voor een uur en een half van het opgegeven bedrag krijg je een traktatie voor 10 personen.
ingrediënten:
- kip en konijn - elk 1 kg;
- rijst - 500 g;
- tomaten - 4 stuks;
- uien - 200 g;
- bonen asperges - 200 g;
- groene erwten - 100 g;
- olie - 70 ml;
- water - 2,5 liter;
- kruiderijen.
voorbereiding
- Om het recept te implementeren, is paella gebakken uien met vlees.
- Voeg de tomaten, water en stoof toe tot de zachtheid van het vlees.
- Voeg kruiderijen, erwten, bonen, granen, giet de vloeistof tot een laag van 1,5 cm en bereid het voedsel voor verdamping van vocht.
Paella met garnalen - recept
Een van de meest populaire variaties op de Spaanse delicatesse is paella met garnalen. De ideale optie is tijgerschaaldieren, maar bij gebrek daaraan kunt u de gebruikelijke grote soorten gebruiken. Vooral pikante rookworsten, die niet verplicht zijn, maar wenselijk product. Gedurende een uur op uw tafel zullen er 4 porties geurig voedsel zijn.
ingrediënten:
- garnalen - 400 g;
- arborio 250 g;
- worsten - 100 g;
- ui - 100 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- erwten - 100 g;
- Bulgaarse peper - 1/3 stuks;
- olie - 40 ml;
- water - 0,7 l;
- kruiderijen.
voorbereiding
- Bestrijk de garnalen, voeg saffraan toe, water, kook 20 minuten, filter.
- Bak de gesneden worstjes met uien en knoflook, giet de croup, erwten.
- Leg de garnalen, peper, breng op smaak en giet de garnalenbouillon.
- Plaats het gerecht 20 minuten in de oven.
- Als er vocht is, verdamp het dan zonder te mengen op het vuur.
Paella met mosselen - recept
Paella, het recept waarvan je later zult leren, wordt bereid met de toevoeging van mosselen. Weekdieren vullen het gerecht met een speciale smaak, zonder het zwaarder te maken. U kunt zowel vers als kant-en-klaar product gebruiken - in dit geval moet het worden gegoten in kokend water, aan de kook worden gebracht en na het uitlekken aan de container worden toegevoegd in de laatste fase van het koken. 8 porties kunnen in een uur worden uitgevoerd.
ingrediënten:
- mosselen - 500 g;
- rijst - 3 kopjes;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- uien - 200 g;
- mais en erwten - 150 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- olie - 100 ml;
- wijn droog wit - 100 ml;
- water - 5 glazen;
- kruiderijen.
voorbereiding
- Ui en peper gesneden bak, voeg knoflook, kruiden, grutten en warmte toe.
- Introduceer mosselen, wijn, kokend water en geef het aan de kook.
- Kook tot klaar, voeg ingeblikt voedsel toe en laat vocht verdampen.
- In ongeveer 20 minuten wordt de paella met mosselen gevoerd en klaar voor verzending.
Paella met groenten
Spanjaarden en fans van vegetarisme hebben niet beroofd, het creëren van een recept met groenten zonder de deelname van vleescomponenten. Dit recept voor paella is ideaal voor opname in het magere menu, het vullen met kleuren en het introduceren van de ontbrekende variëteit. De samenstelling kan in smaak of in de aanwezigheid van producten worden gevarieerd en sommige met andere vervangen. In 50 minuten kun je een gerecht maken voor 4 personen.
ingrediënten:
- courgette, bollen - 2 st.;
- aubergine, venkel - 1 pc;
- rijst - 300 g;
- tomaten - 3 stuks;
- champignons - 150 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- olie - 100 ml;
- plantaardige bouillon - 750 ml;
- specerijen.
voorbereiding
- Knoflook, groenteblokjes en gehakte champignons worden toegevoegd aan de ui gesneden ui, gefrituurd gedurende 5 minuten en geëxtraheerd in een kom.
- Ze zetten grutten, saffraan, smaakmakers, giet bouillon, koken gedurende 20 minuten.
- Meng de rijstmassa met de groente en voeg tomaten toe.
- Vervolgens wordt de plantaardige paella gedurende 15 minuten in een verwarmde oven onder een folie of deksel gebakken.
Paella met inktvis - recept
Er wordt lichte, geurige en gelijktijdig verzadigde en voedzame paella met inktvis verkregen. Bereid het eenvoudig voor, het belangrijkst - reserveer noodzakelijke producten en kruiden. Karkassen van inktvis moeten vooraf worden nipte met kokend water, gereinigd van films en binnenste kern en gesneden in ringen of rietjes. Als je maar een uur besteedt, kun je zes eters eten.
ingrediënten:
- inktvis - 700 g;
- rijst - 2,5 kopjes;
- tomaten - 3 stuks;
- ui en paprika's - 1 stuk;
- witte droge wijn - 100 ml;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- olie - 50 ml;
- visbouillon - 700 ml;
- specerijen.
voorbereiding
- Bereide inktvissen worden gezouten, gepeperd en niet lang bewaard.
- Gooi de gesneden groente, tomaten, grits en grill gedurende 5 minuten.
- De wijn wordt ingeschonken en na het koken worden specerijen, inktvis en kokende bouillon geïntroduceerd.
- Bereid je voor op de zachtheid van rijst.
Paella met een zee-cocktail - recept
De gewenste maaltijd voor liefhebbers van zeevruchten is paella met een zee-cocktail. Vaak wordt de samenstelling aangevuld met witvisvlees of vervangen door een extra deel van de mariene bewoners - in ieder geval zal het heerlijk, nuttig, voedzaam zijn. Om het Spaanse culinaire meesterwerk te voeden, zullen zes eters niet meer dan een uur nodig hebben.
ingrediënten:
- zeecocktail - 400 g;
- visfilets - 300 g;
- rijst - 2 kopjes;
- kers - 300 g;
- ui - 100 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- niet-scherpsmakende pepers - 150 g;
- witte droge wijn - 50 ml;
- olie - 50 ml;
- water - 2 kopjes;
- specerijen.
voorbereiding
- Bak ui en knoflook in plakjes, spreid een cocktail en na het ontdooien de gesneden vis.
- Veronderstel de inhoud, verpletterde peper en tomaten verpletteren, giet croup, giet wijn en water, seizoen.
- Tuimel de schaal totdat de vloeistof verdampt is.
Paella met vis - recept
Het bereiden van paella met vis duurt slechts 45 minuten, en het resultaat is vier verrukkelijke porties eten. Vissen verwijderen noodzakelijkerwijs de huid en alle botten en de garnalen worden gereinigd . Het heeft de voorkeur om grote weekdieren te gebruiken. Als er kleine kleintjes zijn, moeten ze aan het einde van het smeuïge proces worden toegevoegd of gewoon worden toegevoegd aan het gerecht bij het serveren, voor frituren.
ingrediënten:
- Zalmfilet, koolvis en garnalen - 150 g;
- rijst - 200 g;
- paprika en ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- groene erwten - 100 g;
- olie - 50 ml;
- water - 500 ml;
- kruiderijen.
voorbereiding
- Geef de groenten door voor vet, voeg erwten toe en frituur de voorgesneden vis apart met garnalen.
- Voeg de resterende ingrediënten toe, breng op smaak en verleidelijk voor het opnemen van vocht.
Paella in de multivariate
Paella, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, wordt bereid met behulp van een multi-cook-apparaat. De uniforme verwarming van de componenten, waardoor het apparaat ontstaat, maakt het mogelijk om een ideaal resultaat en de beste smaakkenmerken van het voedsel te verkrijgen. Met behulp van de beschreven technologie, op dezelfde manier, kunt u een behandeling in een andere samenstelling regelen. Gedurende 1,5 uur zullen 4-5 porties klaar zijn.
ingrediënten:
- garnalen en mosselen - elk 300 g;
- rijst - 200 g;
- ui - 100 g;
- tomaten - 4 stuks;
- erwten groen en maïs - 250 g;
- olie - 50 ml;
- water - 500 ml;
- specerijen.
voorbereiding
- Rooster in het regime van "Hete" groenten, leg zeevruchten, grits, giet water, breng op smaak.
- Verdere paella met zeevruchten in het multivark zal worden voorbereid in de "Plov" -modus.
- 10 minuten voor het einde van het programma wordt ingeblikt voedsel geïntroduceerd.