Al lang geleden neemt het bekende recept voor suikerhoudende vruchten, gevolgd door het drogen, een tweede wind op onze tafels. De smaak van gekonfijt fruit is een concentraat van zoetheid en rijke smaak van fruit of groenten waaruit ze zijn gemaakt. Daarom worden meestal gekonfijt fruit gebruikt als smaakmaker, additieven voor desserts of snacks voor sterke koffie.
Aanvankelijk werd een soort delicatesse alleen bereid uit een citroenschil, maar na het begin van de ontwikkeling van culinaire kunst, die in het midden van de XVII eeuw was, werden bijna alle vruchten en zelfs groenten versuikerd.
Bereiding in suikerstroop passeerde zelfs de originele wortelstok van gember en met de lichte hand van bekwame koks werd de oneetbare wortel een pittige delicatesse.
Maar niet alleen de individuele smaak van gember heeft het populair gemaakt. Allereerst werden de wortels van deze kruidachtige plant gebruikt in de geneeskunde. De ontstekingsremmende eigenschappen van gemberwortels zijn op grote schaal gebruikt om ontstekingsprocessen op slijmvliezen te behandelen, daarom zijn gembergekonfijt fruit zo populair geworden. Eén gesuikerde gember "snoep" verwijdert niet alleen ontstekingen, maar verzacht ook de pijn in de keel met eenvoudige resorptie. Hoe gember snoepjes te maken, zullen we in dit artikel vertellen.
Ginger gekonfijt fruit - recept
Ginger candied fruit is geen gerecht voor angsthazen. De scherpe, pittige smaak van de wortelstokken verzacht de zoetheid van de suikerlaag enigszins, maar toch wordt zo'n dessert met de grootste zorg gevolgd, beetje bijtend en afgespoeld met sterke koffie of thee. Pittig gekonfijt fruit op het klassieke recept, perfect behalve de pijn in de keel.
ingrediënten:
- gember - 200 g;
- suiker - 2 el. lepels (+ 2 op de sprinkler);
- water - 3 el. lepel.
voorbereiding
Gember wordt schoongemaakt en in dunne borden gesneden, we leggen ze in een kleine kom en vullen het met water. Gemberschijfjes moeten gedurende 30 minuten worden gekookt om de overmatige scherpte te verzachten en te verwijderen.
Gekookt in waterstukjes geplaatst in kokende suikerstroop, die bestaat uit suiker en water in een verhouding van 2: 1. Suikerschijfjes gember moeten tot de karameloplossing volledig is verdampt.
Elke gember gesuikerd in een kristalsuiker en in de oven 1-2 uur op 50 graden gedroogd.
Hoe maak je zoete gember snoepjes?
Spice van gemberwortels is meer dan eens gezegd, maar gekonfijt fruit kan absoluut zoet worden gemaakt, zonder extreme scherpte, maar alleen met delicate gembertonen.
ingrediënten:
- gember - 200 g;
- honing - 200 g;
- poedersuiker - 100 g.
voorbereiding
Gember wordt schoongemaakt en in dunne chips gesneden. We dompelen ze onder in koud water en dringen er 24 uur op aan, het water elke 6 uur af te tappen. Afhankelijk van hoe warm je gekonfijt fruit van gember wilt maken, kun je ze tot 3 dagen laten weken. Daarna moeten gemberchips worden omgezet in gekonfijt fruit, 30 minuten in de honing koken. Honing moet worden verdund met 50 ml water en het mengsel laten koken. Elke gember gekonfijt fruit moet worden gedroogd in de oven of op kamertemperatuur, en dan in suikerpoeder rollen.
Een dergelijke delicatesse biedt geen speciale helende eigenschappen, maar hier zal een zoete toevoeging aan warme dranken perfect passen.
Pittig gekonfijte gembersnoepjes - recept
Als u niet genoeg specerijen van gewone gembersnoepjes hebt, voeg dan aan het originele recept een mengsel toe van uw favoriete kruiden: kaneel, kruidnagel, kardemom en anderen.
ingrediënten:
- gember - 200 g;
- water - 200 ml;
- suiker - 200 g;
- kruidnagels - 2 knoppen;
- kaneel - 1 stok.
voorbereiding
Kook de plakjes gember volgens het eerste recept, en plaats het op siroop van water en suiker (vergeet niet om een paar lepels achter te laten). Bak gember gedurende 40 minuten in suikerstroop met de toevoeging van knoppen van kruidnagel en kaneelstokjes. Klaar gember gekonfijt fruit, besprenkeld met suiker, op kamertemperatuur.