Als je snoep wilt bakken, dan weet je dat de lekkerste van alle taarten en gebak wordt verkregen met room. Er zijn veel verschillende soorten room, maar we willen u vertellen hoe u een oliecrème maakt die perfect bij het bakken past.
Olieachtige crème - recept
Het recept voor deze oliecrème is perfect voor een zelfgemaakte cake.
ingrediënten:
- boter - 250 g;
- water - ½ item;
- suiker - ½ item;
- Vanillesuiker - 1 theelepel;
- eigeel - 5 stks.
voorbereiding
Suiker lost op in water en kook op laag vuur siroop. Klop dooiers in een waterbad en voeg het toe aan de siroop, terwijl u doorgaat. Voeg geleidelijk de zachte boter in het mengsel, giet de vanillesuiker erin, meng goed en laat de room afkoelen.
Olieachtige crème met gecondenseerde melk
ingrediënten:
- boter - 250 g;
- verdampte melk - 200 g;
- Vanilline - naar smaak.
voorbereiding
Spoel de zachte boter tot een weelderige massa wordt verkregen. Voeg daarna gecondenseerde melk toe in kleine porties (één theelepel) zonder te stoppen om het te verstoren. Voeg op het einde vanilline en, indien gewenst, 2-3 eetlepels toe. lepel drank of cognac. Gebruik een room van gecondenseerde melk en boter om taarten of cakes te smeren.
Eiwit-botercrème
Boterroom op eiwitten is erg populair bij banketbakkers, omdat het heel gemakkelijk is om mee te werken: voeg smaakstoffen, kleur of zelfs vriezer toe.
ingrediënten:
- boter - 100 g;
- suiker - 150 g;
- eiwit - 2 stuks;
- sterke drank - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Verzachte boter, garde, om een consistentie te maken, zoals een dikke zure room. Eiwitten combineren met suiker, zetten op een stoombad en zwaaien samen met een mixer tot een dikke, weelderige massa wordt verkregen. Verwijder vervolgens van het vuur en laat het, terwijl u doorgaat, iets afkoelen.
In gekoelde eiwitten, voer een theelepel boter in, zonder te stoppen met het kloppen van de massa. Voeg de likeur toe, meng alles grondig en laat afkoelen voor gebruik.
Crème-olie crème
ingrediënten:
- zure room 25% - 300 g;
- vanillesuiker - 1 eetl. lepel;
- boter - 125 g;
- suiker - 1 eetl.
voorbereiding
Boter en verzachten en kloppen met een mixer met pure en vanillesuiker. Hierna giet je warme zure room, en blijf kloppen tot de suiker volledig oplost. Daarna is je crème klaar.
Vette crème met chocolade
ingrediënten:
- boter - 150 g;
- suiker - 200 g;
- chocoladezwart - 100 g;
- vanille - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Zachte boterboter of olie slaat in elkaar en voegt er geleidelijk vanille en suiker aan toe, terwijl de laatste volledig niet wordt opgelost. Smelt de chocolade in een waterbad of in een magnetron en doe dit in het oliemengsel terwijl je blijft kloppen. U zou een homogene massa moeten krijgen, die onmiddellijk kan worden gebruikt.
Oily Custard - Recept
ingrediënten:
- bloem - 3 el. lepels;
- suiker - 1,5 items;
- eieren - 4 stuks;
- Melk - 0,5 liter;
- boter - 350 g;
- drank - 3 el. lepel.
voorbereiding
Om de olie vla te bereiden, moeten de eieren noodzakelijkerwijs worden gekoeld, maar de olie daarentegen is warm en zacht. Verhit de koekenpan en bak de bloem op middelhoog vuur goudbruin, dit duurt ongeveer 5-10 minuten. Op dit moment
Laat het meel afkoelen en voeg er een beetje ei-suiker-mengsel aan toe, meng goed en mix alles met de resten van het mengsel. Melk kookt en giet in kleine porties in de massa meel, eieren en suiker. Doe dit mengsel op een klein vuur en breng aan de kook, voortdurend roeren. Koel vervolgens het mengsel tot kamertemperatuur.
Olie klop tot ze zacht zijn en roeren de hele tijd, voeg een brouwselmengsel eraan toe. Voeg aan het eind de drank toe en meng opnieuw. Koel de room in de koelkast vóór gebruik. Gebruik deze crème meestal voor "Napoleon" .