Vandaag vertellen we je hoe je knoflook thuis kunt augurken. Dit originele en zeer smakelijke werkstuk behoudt alle nuttige eigenschappen, maar verlicht de onaangename gevolgen van het gebruik ervan in verse vorm. Bij het eten van dergelijke knoflook, kun je je niet langer zorgen maken dat het op een of andere manier de frisheid van de ademhaling beïnvloedt.
Daarnaast kan ingelegde knoflook worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan salades en andere gerechten, ter aanvulling van hun smaak en pikantheid.
Knoflook gemarineerd met denticles voor de winter
ingrediënten:
- teentjes knoflook - 500 g;
- gezuiverd water - 300 ml;
- zout groot, niet gejodeerd - 1 eetl. lepel;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- azijn eetkamer 9% - 50-70 ml;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- peper geurige erwten - 3-5 stks;
- erwten van zwarte peper - 8-10 st.;
- toppen van een anjer - 2 stuks;
- kaneelstokje (optioneel) - 0,5 stuks.
voorbereiding
Knoflookteentjes zijn ontdaan van kaf, gewassen, gestapeld in een geschikte container en gedurende twee of drie minuten gegoten met steil kokend water. Gooi hete knoflooktanden in een vergiet en spoel goed met koud water. Breng nu de afgekoelde knoflook aan volgens de eerder gesteriliseerde potten en ga verder met het bereiden van de marinade. Om dit te doen, giet je schoon water in de pollepel, voeg zout, suiker, laurierblaadjes, erwten van zwarte en geurige peper, toppen van anjer en, indien gewenst, een half kaneelstokje toe. We plaatsen de container met de marinade op het vuur en verwarmen, roeren, aan de kook en lossen alle zoete en zoute kristallen op.
Giet nu de azijn erbij, haal de marinade uit het vuur, haal de kaneel eruit en giet pittige vloeistof over de potten knoflook. Wij verzegelen de containers met deksels en bepalen voor opslag aan andere spaties. Na twee weken kun je de knoflook proberen.
Gemarineerde knoflook met hele hoofden - een recept voor instant koken
ingrediënten:
- knoflookkoppen - 500 g;
- gezuiverd water - 1 l;
- zout groot, niet gejodeerd - 1 theelepel;
- azijn eetkamer 9% - 250 ml;
- laurierblaadjes - 2-3 st.;
- peper geurige erwten - 3-5 stks;
- erwten van zwarte peper - 8-10 st.
voorbereiding
In dit geval zullen we hele knoflook hoofden pekelen. Hiervoor is het voldoende om ze te wassen en ze, zonder ze schoon te maken, in steriele potten die van tevoren zijn voorbereid. Giet nu water in de pan, gooi de laurierblaadjes, erwten zwarte en geurige peper. Je kunt ook andere specerijen naar je smaak zetten of dilleparaplu met zaden, wat zijn aandeel van pikantheid naar smaak zal brengen.
Verwarm het mengsel aan de kook, giet de azijn in en giet de knoflookknoflook in de blikken zodat deze de groente volledig bedekt. We verzegelen het werkstuk met deksels en slaan het op in de berging.