Pan-grill - een uitstekende vervanging voor het rooster van het heden, verwarmd door levend vuur, grillen. Ten eerste is het dankzij het geribbelde oppervlak van de braadpan, dat het scheidt tussen de familieleden, het vlees aantrekkelijke geroosterde strepen krijgt, en ten tweede, hoogwaardige en goed verwarmde gerechten zorgen voor een correcte en uniforme branding terwijl alle vleessappen in het stuk worden bewaard. We hebben niet tevergeefs uw aandacht voor de temperatuur van het opwarmen benadrukt, want voor het koken in een pan-grill moet het goed worden verwarmd. In het geval van sterke opwarming, zal het vlees van één aanraking tot het hete oppervlak grijpen, waarbij alle sappen bewaard blijven.
Hoe vlees te koken in een grill?
Pak een goede gietijzeren braadpan en kies het juiste stuk vlees om te koken. Vóór het koken moet het vlees op kamertemperatuur worden gebracht, worden bedekt met marinade of eenvoudig worden bestrooid met peper en zout. Dankzij de opwarming bij kamertemperatuur wordt de biefstuk gelijkmatig geroosterd. Verwarm vervolgens de gietijzeren grillpan en giet er olie in. Wees voorzichtig bij het leggen van een stuk op het oppervlak: de vloeistof van het vlees, wanneer in contact met de hete olie, zal spatten veroorzaken. Na het plaatsen van de biefstuk op het oppervlak van de grill, laat het een minuutje staan, draai het dan om, nog een minuut, en laat de zijkanten in het toegewezen sap. Breng het vlees dus een minuut lang op elke gewenste graad van gereedheid. In het kookproces kun je het vlees water geven met sappen, en in de laatste bereiding een stukje balsamicoazijn of "Tabasco" strooien.
Als u niet weet hoe u ander vlees in een grillpan moet bereiden, dan is dit schema geschikt voor stukken van dieren, inclusief kippen. Het is alleen nodig om de kooktijd te variëren, rekening houdend met de dikte van het stuk en de gewenste mate van braden.
Hoe kook je groenten in een grill?
De duur van het garen van groenten op een gegrilde brochette wordt bepaald door hun dichtheid. Dus een dichte paprika
Vóór de bereiding worden de stukjes gemengd met boter, zout en versgemalen peper. Plaats ze vervolgens op de grill en markeer de gewenste tijd. Meng ondertussen in gelijke delen olie met wijnazijn, voeg een beetje rozemarijn of basilicum, knoflook en zout en peper bij de mix. Giet de voorbereide groenten met de marinade voor het serveren.