Kalfsvlees is lang beschouwd als een erg lekker en dieetvoeding. En op de concentratie van voedingsstoffen overtreft het zelfs het traditionele rundvlees. Daarom, als je een voorstander bent van een gezond dieet, zul je zeker geïnteresseerd zijn in hoe je kalfsvlees op de juiste manier kunt koken.
Hoe kalfsgoulash met jus te koken?
Als u moe bent van traditioneel gekookt of gebakken vlees, is goulash een prachtige gelegenheid om kennis te maken met de subtiliteiten van de gastronomie. Eenvoud in het bereiden van steekpenningen en in vlees worden alle nuttige eigenschappen bewaard.
ingrediënten:
- kalfsvlees - 800 g;
- ui - 65 g;
- zout;
- bloem van hoge kwaliteit - 75 g;
- mager olie - 45 g;
- wortelen groot - 1 st.
voorbereiding
In de veronderstelling dat je van kalfsvlees kunt koken, vergeet dit eenvoudige gerecht niet. Schenk de plantaardige olie in de pan en verwarm deze lichtjes. Schil de ui, snijd hem in halve ringen en doe hem in een koekenpan. Bak deze groente ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren. Giet vervolgens hetzelfde meel erbij, meng het goed en laat het een paar minuten inwerken.
Was en snijd niet te grote stukken vlees, doe het in een pan en giet het gebraden en licht zout in. Af en toe roeren, steak kalfsvlees op klein vuur, indien nodig toevoegen van plantaardige olie en water. Gepelde wortelen in blokjes snijden, in een pan doen, goed mengen en onder een deksel minimaal 50-60 minuten laten sudderen.
Hoe lekker om kalfsvlees in een koekenpan te koken?
Als er niet genoeg tijd is, soms niet voor culinaire hoogstandjes. Maar uit dit recept leer je kalfsvlees te maken om het zacht te maken, zonder onnodige rompslomp en financiële kosten.
ingrediënten:
- kalfsvlees - 675 g;
- grote uien - 1 stuk;
- volle melk, vet - 275 ml;
- een teentje knoflook;
- zout;
- het ei is groot, selecteer - 1 pc.
voorbereiding
Hak de uien en knoflook fijn, voeg melk, rauw ei en zout toe en klop het goed door met een mixer. Kalfsvlees gesneden in plakjes van ongeveer 1 cm dik (vlees kan worden weggegooid). Leg de stukken vlees in de resulterende marinade en laat 2-3 uur trekken. Giet in een braadpan een beetje plantaardige olie, warm het goed op en begin met het frituren van kalfsvlees. Dit duurt 15-20 minuten.
Als je niet weet hoe je kalfsvlees moet koken in een multivark, doe hetzelfde, maar in plaats van een koekenpan zet je het vlees in dit huishoudelijk apparaat en zet je de "Roosteren" -modus gedurende 10 minuten aan.
Hoe heerlijk om kalfsvlees in de oven te koken?
Alle vitamines en nuttige micro-elementen moeten worden geconserveerd in vlees dat op deze manier is bereid. Een leuke bonus is een verfijnde smaak en een ongeëvenaarde knapperige korst.
ingrediënten:
- kalfsvlees - 575 g;
- zout;
- knoflook - 4 grote tanden;
- koriander en zwarte peper;
- Dijon mosterd , branden - 65 g.
voorbereiding
Neem het gekoelde vlees en laat het enkele uren op kamertemperatuur liggen. Wrijf knoflook op een kleine rasp, maak diepe sneden in het vlees en vul het met knoflook. Meng in een aparte kom de mosterd, zout en andere kruiden. Smeer dit mengsel vervolgens aan alle kanten met kalfsvlees en wikkel het stevig in met folie. Laat het 1-2 uur marineren. Verwarm de oven voor op 250 graden en plaats het vlees op de bakplaat. Bak op deze manier een kwartier, verlaag dan de temperatuur tot 180 graden en bak een half uur kalfsvlees. Nadat het uit de oven is gehaald, moet het vlees nog eens 15-20 minuten in de folie worden bewaard.