Het concept van "lean salad" is voor velen synoniem met het woord "smakeloos", maar dergelijke gerechten kunnen nog steeds niet alleen smakelijk, maar toch helder en feestelijk zijn. Dergelijke salades kunnen nuttig zijn, niet alleen bij het vasten, maar ook op een moment dat je besloot om je aan een dieet te houden, en gewoon een heerlijke vitaminecocktail met een minimum aan onaangename ingrediënten.
Heerlijke magere salade op een feestelijke lijst met paddestoelen
ingrediënten:
- champignons - 0,5 kg;
- wortel - 0,25 kg;
- ui - 0,25 kg;
- pruimen - 125 g;
- walnoten - 10 stuks;
- plantaardige olie - 70 g;
- peterselie - ½ balk;
- mayonaise mager;
- zout;
- peper.
voorbereiding
Maak voordat je gaat koken de pruimen klaar, was het goed en giet het met kokend water. Uien en wortelen, zoals gebruikelijk, wassen en hakken, uieblokjes en wortelsrasp. Paddestoelen na het wassen, drogen en in platen snijden. In principe is het beter om twee pannen te gebruiken, één om champignons te bakken en de helft van het totale gewicht aan uien, en de tweede om wortels te braden met de tweede helft van de uien. In twee pannen is dit proces veel sneller. Maak de noten schoon, leg een voedselfilm op, dek ze af en hak de deegroller fijn, rol deze er gewoon met een beetje moeite overheen. Absoluut in pap of poeder, ze mogen niet worden geplet, je moet het op zijn minst gedeeltelijk doen, maar ze bleven gek. Nadat de wortel en uien zijn klaargemaakt, bevestigt u de gesnoeide en geweekte gedroogde pruimen, evenals de noten, laat een beetje van beide om de salade te versieren. Na de salade moet worden uitgelegd in lagen, de eerste laag paddestoel, dan een beetje mayonaise, dan het mengsel uit de tweede pan, mayonaise en opnieuw de champignonlaag. Op de top versieren de overgebleven gedroogde pruimen met noten en gehakte peterselie. Laat het minstens 2 uur in de koelkast brouwen.
Salade op een feestelijke tafel met inktvis
ingrediënten:
- inktvis - 2 karkassen;
- kool Peking - 200 g;
- crackers wit - 40 g;
- Tofu-kaas - 200 g;
- citroensap - 2 theel.
- mosterd - 1 theelepel;
- olijfolie - 130 ml;
- mayonaise mager - 2 el. lepels;
- knoflook - 3 tanden;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Vóór ontdooien de inktvis karkassen, na ontdooien grondig wassen, giet kokend water en kook gedurende 3 minuten, koel ze af en gooi ze terug in een vergiet. Reeds gekoelde karkassen snijden kruislings, rietjes. Snijd de kool en plak de plakjes en blokjes in blokjes en combineer dan al deze reeds bereide ingrediënten, voeg ze beschuit toe. Vervolgens moet je een saus maken die dient als een dressing voor deze salade, de knoflook uitknijpen en wrijven, en er zout en peper aan toevoegen. Voeg het sap en de olijfolie toe en voeg mosterd en mayonaise toe. Klop vervolgens goed met een mixer, breng het homogeen en controleer op zout. Vul deze salade nu met een salade en in principe is alles klaar.
Plantaardige salade met bonen op feestelijke tafel
Voor de eenvoud van bereiding en naleving van verhoudingen wordt de hoeveelheid van sommige ingrediënten aangegeven in milliliters in de reeds gemalen vorm.
ingrediënten:
- salade - 625 ml;
- Tomaten - 170 ml;
- mais - 170 ml;
- radijs - 170 ml;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- avocado's - ½ stuks;
- ingeblikte rode bonen - 450 g;
- knoflook - 1 tand;
- limoensap - 60 ml;
- koriander vers (gehakt) - 2 el. lepels;
- sojakaas - 60 ml;
- olijfolie - 60 ml;
- honing - 60 g;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Voor een salade, kook een grote kom, snijd er fijne tomaten, slabladeren, avocado en Bulgaarse peper in. Snijd de radijs in dunne borden, hak de kaas fijn en voeg er bonen en maïs aan toe. In een apart klein gerecht, knijp de knoflook uit en voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve het zout, meng het goed en breng op smaak met de resulterende salade en dan zout.