Bij het bereiden van vis in blik is het belangrijkste om te zorgen dat alle botten zacht worden en tegelijkertijd de integriteit van de originele stukken behouden blijft. Vervolgens vertellen we je hoe je ingeblikte vis van riviervis thuis kunt maken en twee heerlijke recepten kunt aanbieden.
Ingeblikte vis in de multivark van de riviervis
ingrediënten:
- vis niet groot rivier (crucian karper, baars, brasem) - 1,9 kg;
- zonnebloemolie zonder smaak voor saus - 125 ml;
- tomatenpuree - 95 g;
- gezuiverd water - 245 ml;
- uibollen - 190 g;
- wortels - 190 g;
- steen is niet gejodeerd zout - naar smaak;
- kristalsuiker - 15 g;
- appelazijn - 10 ml;
- paprika en zwart - voor 7-9 erwten;
- toppen van een anjer - 2-3 stukjes;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- geraffineerde plantaardige olie voor het gieten in blikjes.
voorbereiding
Ingeblikte vis uit de rivier bij u thuis is het handigst om in een multivarker te koken dan we nu zijn en zullen. Alle zichtbare en onzichtbare botten, waarvan er veel riviervissen zijn, worden tot zachtheid in het apparaat geblazen en worden nauwelijks in de voorbereide schaal gevoeld.
- Dus om te beginnen moet de vis goed worden voorbereid. We maken het schoon, ontdoen zich van de binnenkant en snijden ook het hoofd, de staart en de vinnen af.
- Het resterende deel van het karkas, gewassen, in porties gesneden en op de bodem van de multicast geplaatst.
- Nu reinigen en raspen we de geraspte wortels en verdelen ze van bovenaf op de vis.
- Draai dan uien. We reinigen de hoofden, versnipperen de halve ringen en sturen ze naar de multivarka naar de wortels.
- Verwarm voor de saus een beetje water, los hierin tomatenpuree op, voeg plantaardige olie, zout, suiker en azijn toe, gooi ook erwtenpeper geurig en zwart, toppen kruidnagel en laurierblaadjes.
- Vul het mengsel met de vis in het multivark, bedek het instrument met een deksel en laat het zes uur koken, stel het apparaat in op "Quenching" -modus.
- Na verloop van tijd zal zelfgemaakte vis in blik van de riviervis in het multivark klaar zijn.
- Je kunt ze in warme vorm inpakken op steriele en droge potten, giet gekookte olie over de groente naar de bovenkant, dek af met deksels en na koeling, verplaats het naar de plank van de koelkast voor opslag.
Ingeblikte vis uit een rivier in een snelkookpan
ingrediënten:
- vis niet groot rivier (crucian karper, baars, brasem) - 1,9 kg;
- uien en wortels - elk 1 kg;
- steen is niet gejodeerd zout - naar smaak;
- geurige peper en zwarte grond - naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie voor het gieten in blikjes.
voorbereiding
- Bereid en gesneden in een deel van de riviervis gezouten en na een kwartier koken we in water voor vijftien minuten.
- We leggen de vis netjes in potten van een halve liter, afgewisseld met uienringen en geraspte wortels en kruiden met peper naar smaak.
- We bedekken (losjes) de blikjes met deksels, installeren het op de grill van de snelkookpan en giet warm water zodat het de recipiënten op de schouders bereikt.
- Steriliseer de potten in de eerste fase gedurende een half uur, zet dan het vuur uit, wacht tot er stoom af komt en voeg dan aan elke pot een theelepel zout, een eetlepel zonnebloemolie en dop de deksels toe.
- We zetten het werkstuk nog een uur in een snelkookpan, zetten dan het vuur uit en laten het apparaat ongeveer vierentwintig uur afkoelen. Pas daarna nemen we voorzichtig de ingeblikte vaten en bepalen ze voor opslag op een koele plaats.