Bereiding van het deeg en het vullen van dumplings kost in de regel niet veel tijd, in tegenstelling tot het modelleren ervan. Vermijd de laatste, als je vareniki maakt volgens een lui recept, waarbij het deeg onmiddellijk wordt gemengd met de vulling, en vervolgens in een bundel wordt gerold en in porties wordt gesneden. Verscheidenheid aan recepten voor luie vareniki besloten we om dit materiaal te wijden.
Luie knoedels met aardappels - recept
Eerst op de beurt zal een recept worden lui vareniki met aardappelen, die worden bereid in analogie met de Italiaanse gnocchi en zijn de naaste van hun broeders.
Het geheim van delicate en weelderige aardappelbollen ligt in het gebruik van goed gekookte aardappelen. Knollen moeten in een uniform worden gekookt tot ze voor de helft gaar zijn (anders wordt het deeg aangekoekt) en wrijf het in een nog hete soort.
ingrediënten:
- aardappelknollen - 790 g;
- aardappelzetmeel - 95 g;
- tarwebloem - 75 g;
- eigeel - 1 st.
voorbereiding
Hele aardappelknollen koken of bakken tot ze gaar zijn. Wanneer de aardappelen afkoelen tot een aangename temperatuur om vast te houden, maak ze dan schoon en rasp deze op een fijne rasp, nog beter - om de knollen glad te maken met een snelle blender. Vul de aardappelbasis aan met een snuifje zout, giet er een mengsel van zetmeel in en klop er vervolgens de eigeel in. Wanneer het deeg homogeen wordt, formuleer het met een worst met een diameter van ongeveer 2 cm en snijd het dan in kleine stukjes en stop met koken in kokend water totdat het deeg aan de oppervlakte komt.
Recept voor luie knoedels van kwark
Een andere basis voor luie vareniki kan kwark of kwark zoals ricotta zijn. Aardappelen hoeven in dit geval niet toe te voegen, omdat het belangrijkste bindende element van het gerecht de kwark zelf is. Onder andere kunnen lui vareniki met kwark op dit recept voor kinderen worden bereid.
ingrediënten:
- kwark - 235 g;
- geraspte harde kaas - 25 g;
- meel - 115 g;
- ei - 1 st. (+1 dooier).
voorbereiding
Het gebruik van dit recept is het handigst wanneer u een blender tot uw beschikking heeft, maar bij afwezigheid kunt u het kwarkdeeg met een gewone vork kneden.
Behandel de kwark met eieren en een mespuntje zout. In dit stadium kunt u naar eigen goeddunken kruiden en gedroogde kruiden toevoegen aan het deeg. Leg daarna een beetje harde kaas en bloem. Roer het deeg niet langer dan een halve minuut, en breng het dan over naar het met stof bestrooide oppervlak en vorm het tot een tourniquet met een diameter van 2-2,5 cm. Snijd de tourniquet in porties en kook ze in gezouten kokend water totdat het opdrijft.
Lui vareniki met kwark en manga - recept
In plaats van meel voor wrongel in luie knoedels, kun je griesmeel gieten, maar merk op dat de manke tijd nodig heeft voor zwelling, zodat de korrels niet worden gevoeld in de voorbereide schaal.
ingrediënten:
- kwark - 450 g;
- eieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 45 g;
- griesmeel - 65 g;
- boter - 45 g.
voorbereiding
Verander kwark met eieren en kristalsuiker in een homogene massa. Na, begin in porties om griesmeel te gieten, roer voorzichtig de wrongelmassa met een siliconenspatel. Laat het mengsel 20 minuten staan.
Het beste gezelschap voor zoete, luie vareniks is een portie vers fruit en bessen, een beetje zure room, jam en, natuurlijk, een eter die dit eenvoudige en stevige gerecht op verdienste zal waarderen.