Physalis blijft voor de meesten een nogal mysterieuze plant met lantaarns, die vaak te vinden zijn in supermarkten, in afdelingen met tropisch fruit. Als je meer te weten komt over deze plant, blijkt dat de physalis veilig in onze tuinen kan liggen. Meer details over de recepten voor de bereiding van physalis zullen hieronder worden beschreven.
Gemarineerde plantaardige physalis - recept voor winterkoken
Laten we beginnen met plantaardige physalis, die veel gemakkelijker wortel kan schieten in onze tuinen, omdat deze meer aangepast is aan lage temperaturen. Deze vrucht heeft een meer neutrale smaak dan zijn "fruitige" snuiter, daarom geschikt voor marineren, beitsen en gebruiken in hartige hapjes en salades.
Als u besluit om fruit te plukken voor de winter, dan is het inblikken ideaal, want na de marinade beginnen de vruchten te lijken op de bekende, doordrenkte tomaten.
ingrediënten:
- physalis - 1,1 kg;
- azijn - 75 ml;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- zout - 25 g;
- water 1,1 liter;
- erwten van zwarte peper - 6 stuks;
- plantaardige olie - 35 ml.
voorbereiding
Fisals fruit is bedekt met een tamelijk dichte huid, dus voordat het in blikken rolt, moeten ze ongeveer een minuut geblancheerd worden en dan een cross-cut van een van de uiteinden maken. In deze vorm kunnen de vruchten op schone blikken worden gelegd en mee worden genomen om marinade te koken. Voor de laatste moet je een mengsel van azijn, water en zout bereiden, blaadjes van laurier en erwtenpeper toevoegen en wachten tot het mengsel kookt. Zodra dit gebeurt, wordt de marinade uit het vuur gehaald en wordt de physalis in de potten geschonken, waarna de containers onmiddellijk worden opgerold.
Salade van physalis - recept
ingrediënten:
- komkommer - 1 stuk;
- physalis - 15 stuks;
- gekookte rode linzen - ½ st;
- gedroogde abrikozen - 4 stuks;
- honing - 15 ml;
- citroensap - 25 ml;
- plantaardige olie - 20 ml.
voorbereiding
Komkommer goed afspoelen en in dunne cirkels snijden. Fisalis splitsen in kwartalen en zet in een slakom met een komkommer. Voeg de gekookte linzen en stukjes gedroogde abrikoos toe en vul het gerecht met een eenvoudige saus van honing, boter en citroensap.
Jam van de wilde aardbei - recept voor de winterkoken
Aardbeienrassen worden beschouwd als dessert, hebben een meer uitgesproken zoetheid en worden gebruikt bij de bereiding van desserts en cocktails. Van de vruchten van deze variëteit kun je standaard zoete winter knuppels maken: jam, jam en marmelade.
ingrediënten:
- Physalis - 540 g;
- water 195 ml;
- suiker - 430 g.
voorbereiding
De gewassen vruchten van physalis worden in tweeën gedeeld en in geëmailleerde gebruiksvoorwerpen gelegd. De bessen worden met water gegoten en laten de vloeistof koken. Vervolgens wordt er suiker aan de physalis toegevoegd en na het oplossen van de kristallen wordt de jam nog 5 minuten gekookt. Zoete staaf wordt verdeeld in steriele potten en onmiddellijk gerold.
Marmelade van fizalisdessert - een recept voor het koken voor de winter
Een andere optie voor lekkernijen voor de winter is marmelade van physalis, waarvan de consistentie volledig is voorzien van pectine. Een dergelijke marmelade is niet alleen een dessertgerecht, hij past ook perfect bij een kaasplateau.
ingrediënten:
- physalis - 1,1 kg;
- suiker - 210 g;
- honing - 95 ml;
- sinaasappelsap - 45 ml;
- citroensap - 30 ml;
- snufje kaneel;
- pectine - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Fisalis-bessen worden in tweeën gedeeld en in enamelware verpakt, samen met suiker, citroensap, kaneel en honing. Nadat het mengsel gekookt is, kook alles ongeveer een half uur en voeg dan pectine toe aan de traktatie om het nog meer te verdikken. Hete jam rolt onmiddellijk in een steriele container.