Centraal-Aziatische schotel lagman is moeilijk te bereiden zonder speciale voorbereiding thuis. Problematisch is een van de hoofdingrediënten van de schotel - noedels, die handmatig moeten worden getrokken, tot een enkel snoer. Dit proces neemt voldoende tijd in beslag en is niet erg gemakkelijk. Vervang dit ingrediënt door in de handel verkrijgbare noedels voor lagman, platte rijstnoedels of linguine. Hoe lammeren van schapenvlees te koken, zullen we verder vertellen.
Lambman's recept voor lam
ingrediënten:
- lam (pulp) - 500 g;
- bouillon van lamsvlees, of rundvlees - 1,5 liter;
- noedels - 150 g;
- aardappelen - 2-3 stukjes;
- uien - 1 stuk;
- selderij - 1 stengel;
- kool - 200 g;
- tomaten - 2 stuks;
- koriander - broodje;
- zir - 1/2 theelepel;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We snijden lamsvlees met rietjes en bakken in een pan tot het klaar is, zonder te vergeten zout en peper naar smaak toe te voegen. Snijd in een andere koekenpan de uien met wortelen in halve ringen, snijd ze in halve ringen, voeg dan de tomaten toe aan het weiland en bak ze tot ze zacht zijn.
We verplaatsen de pasteurisatie naar het vlees, mengen alles grondig en vullen het met bouillon. We stoppen een gehakte bleekselderij in een steelpan, daarna - geschilde en in blokjes gesneden aardappelen, en na 20 minuten - gehakte kool.
We kruiden de bouillon met zout en peper, gooi de geraspte ziper in de mortel. Dek de schaal af met een deksel en laat sudderen gedurende 30-35 minuten. Kook apart de noedels en leg deze in de kant-en-klare lagman. Verspreid het gerecht royaal met gehakte koriander.
Lagman-lam in het multivark
ingrediënten:
- lam - 1 kg;
- bouillon van lam of rund - 3 liter;
- uien - 2 stuks;
- een stengel bleekselderij - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- tomaten - 2-3 stuks;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- noedels - 300 g;
- plantaardige olie;
- zout, peper - naar smaak;
- geraspte gemberwortel - 1 theelepel;
- verse koriander.
voorbereiding
Lager van lam bereiden in een multivarker is eenvoudig, maar eerst moet je alle benodigde ingrediënten bereiden. We snijden lam in blokjes, we snijden uien met halve cirkels. Vermaal ook willekeurig de stengel bleekselderij, tomaten en paprika's.
In de beker van de multivarka verwarmen we de olie met behulp van de "Hot" -modus. Zodra het kopje opwarmt, doen we er vlees in en bakken we het 10 minuten. Aan het gefrituurde vlees doen we alle resterende ingrediënten en vullen ze met bouillon. We zetten de modus "Soep" op het apparaat en bereiden de lagman voor op basis van de tijd die automatisch door de multivar wordt ingesteld.
Kook intussen de noedels. We stoppen de afgewerkte noedels in een kom voor de rest van de ingrediënten en laten ze nog eens 10-15 minuten staan. Wij serveren Lagman met veel gehakte koriander.
Recept voor de bereiding van een eenvoudig lam van lam
ingrediënten:
- lam - 750 g;
- runderbouillon - 1 l;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- hete peper - 1 stuk;
- tomaten - 2-3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1-2 stuks;
- knoflook - 4 teentjes;
- azijn - 1/8 van de eeuw;
- rijst noedels;
- zout, peper;
- plantaardige olie;
- verse koriander.
voorbereiding
Bulgaarse paprika's en tomaten worden in blokjes gesneden. Van de hete peper, verwijderen we de zaden, en de resterende muren zijn fijngehakt. Wortelen wrijven op een grote rasp, uien gesneden in halve ringen, en knoflook zo veel mogelijk malen met de hand of door de pers gaan.
In de braadpan warmen we de plantaardige olie op en bakken deze met de pulp van lam in gouden kleur gesneden. Zodra het vlees bruin is, leggen we alle eerder bereide groenten, een beetje hete peper en zout met zwarte peper naar smaak. Bak vlees en groenten gedurende 5-7 minuten en vul ze met een mengsel van bouillon en azijn. Bedek de schaal met lagman deksel en laat het op laag vuur staan. Bereiding van lagman van schapenvlees duurt 30-35 minuten, waarna het gerecht kan worden geserveerd met gekookte rijstnoedels en veel koriander.