Chinese noedels bezetten de eerste plaatsen in de kijkcijfers van populaire nationale gerechten in de Aziatische keuken. Het wordt zelden geserveerd in zijn pure vorm, vaak aangevuld met vlees, champignons of andere ingrediënten en pikante sauzen. Je kunt Chinees eten thuis bezoeken en zowel een stichting als een toevoeging met je eigen handen maken.
Hoe Chinese noedels koken?
Noedels in het Chinees, waarvan het recept kan worden geselecteerd uit de hieronder voorgestelde varianten, wordt opgesteld rekening houdend met bepaalde vereisten, die zijn:
- Voor de test wordt hoogwaardig meel met een hoog glutengehalte gebruikt, waarbij het wordt gecombineerd met zetmeel en soda-oplossing.
- De basis wordt ten minste 50 minuten gekneed, waarna het met de hand wordt getrokken, ondergedompeld in bloem.
- Gekookte Chinese noedels in gezout water tot ze gaar zijn, daarna tot een vergiet herleid en aangevuld met een mix van de geselecteerde ingrediënten met de saus.
Deeg voor Chinese noedels
Verderop hoe je Chinese noedels met je eigen handen maakt. Het geheim van het maken van de basis is het verkrijgen van een viskeuze textuur van het deeg, wat wordt bereikt door de juiste ingrediënten in de juiste verhoudingen en lange vermenging te gebruiken. Een vermoeiend proces kan worden verlicht door een keukenmachine te gebruiken voor batchverwerking.
ingrediënten:
- bloem - 200 g;
- zetmeel - 40 g;
- water 130 g;
- soda;
- zout;
- meel voor het tekenen van noedels.
voorbereiding
- Bereiding van Chinese noedels begint met het zeven van bloem, zetmeel en zout.
- In water, soda oplossen, in de droge componenten gieten
- Roer het deeg minstens 50 minuten.
- Scheid de klomp voor porties, rol ze in bundels, die uitrekken, de uiteinden met beide handen vastpakken en de resulterende langwerpige "draden" op de handpalmen wikkelen als garen.
- Tijdens het tekenen wordt het deeg regelmatig in bloem gedompeld.
- Nadat u de vereiste dikte van "draden" hebt bereikt, snijdt u de randen af.
Chinese noedels met kip
Chinese noedels met kip en groenten, waarvan het recept hieronder wordt uiteengezet, is voedzaam, licht en verrassend pittig. Soms wordt de samenstelling van het gerecht aangevuld met groene erwten en prei, die de smaak van het voedsel verrijkt en het uiterlijk nog aantrekkelijker maakt. Van de opgegeven hoeveelheid producten is het mogelijk om 4 porties te geven.
ingrediënten:
- kippenfilet - 400 g;
- noedels - 400 g;
- wortelen en paprika's - 2 stuks;
- knoflook - 5 tanden;
- sojasaus - 6 el. lepels;
- sesam - 1 eetl. lepel;
- olie, zout, zwarte peper en chili.
voorbereiding
- Kip wordt gesneden, gemengd met knoflook en sojasaus, laat gedurende 20 minuten weken.
- De noedels worden gekookt, teruggegooid naar het vergiet.
- In de voorverwarmde olie verspreid het vlees, bak tot het lichter wordt.
- Ze legden wortels en Bulgaarse peper, sneden in dunne reepjes en blusten het gedurende 10-15 minuten.
- Vervolgens wordt aan de braadpan Chinese gekookte noedels, saus en sesam toegevoegd en deze worden allemaal een paar minuten opgewarmd.
Chinese soep met noedels en kip
Als je voor de eerste keer een gerecht kiest voor het avondeten, kun je een heerlijke Chinese soep met noedels bereiden. Heet blijkt caloriearm, gemakkelijk en nuttig te zijn. Geen schade aan de figuur, maar alleen een waar genoegen van het proeven van het eten. Een ander mooi moment is de snelle bereiding van het gerecht. Als u alle componenten hebt, kunt u deze binnen 30 minuten maken.
ingrediënten:
- kippenfilet - 300 g;
- noedels - 50 g;
- tomaten - 1 stuk;
- kool pack-choy - 150 g;
- gember - 20 g;
- knoflooktanden - 1-2 stukjes;
- peper pittig - ½ pod;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- olie - 2 el. lepels;
- bouillon kip - 1,5 l;
- koriander, groene uien.
voorbereiding
- Bak in een wok of pan de gesneden tomaat en de hele gember, hete peper en knoflook.
- Giet er sojasaus, bouillon, gehakte kip in en laat het 10 minuten koken.
- Voeg de noedels toe en bak tot alles gaar is.
- Extract en gooi gember, peperpod en knoflook weg.
- Kool wordt in stukjes gesneden, in een pan gelegd, laat het koken en zet het vuur uit.
- Serveer soep met koriander en uienveren.
Varkensvlees met noedels in het Chinees
Pittige en voedzame noedels met varkensvlees in het Chinees voldoen aan de behoeften van fijnproevers die gerechten met contrasterende smaakcombinaties verkiezen. Zoetzure saus met een tomatenbier kan niemand onverschillig laten. Met alle ingrediënten in slechts 30 minuten kun je genoeg vier mensen voeden.
ingrediënten:
- varkensvlees - 500 g;
- noedels en champignons - 200 g;
- paprika - 1 st.;
- gemalen gember - 1/4 theel.
- Gedroogde knoflook en rode peper - voor ½ theelepel;
- rijstazijn en honing - 1 eetl. lepel;
- ketchup - 1 eetl. lepel;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- olie - 50 ml;
- zout, groene uien.
voorbereiding
- Vlees wordt in dunne reepjes gesneden, gekruid met gember, knoflook, meel, gebakken in olie, verspreid op een bord.
- Kook de noedels.
- Bak geraspte champignons, peper, voeg honing, ketchup, azijn toe en na een minuut saus.
- Voeg na drie minuten de noedels, de hete peper toe, roer.
- Noedels geserveerd met vlees in het Chinees met groene uienveren.
Noodles met groenten in het Chinees - recept
Eenvoudig en dieet blijkt Chinese noedels met groenten. Dit gerecht kan worden bereid in een post, opgenomen in een vegetarisch menu of gewoon eten zonder schade toe te brengen aan het figuur en met gezondheidsvoordelen. Plantaardige samenstelling kan worden uitgebreid door kool, erwten, spinazie of andere verse kruiden toe te voegen.
ingrediënten:
- noedels - 300 g;
- wortelen - 2 stuks;
- paprika - 2 stuks;
- gember - 30 g;
- knoflook - 3 tanden;
- chili peper - naar smaak;
- champignons - 200 g;
- sojasaus en sesamolie - elk 20 ml;
- limoensap - 20 ml;
- olie, zout, peper.
voorbereiding
- In de olie chili, gember en knoflook bakken.
- Voeg alle groenten, champignons, saus, sesamolie, sap toe en snoei ze tot ze zacht zijn.
- Chinese noedels worden gekookt en opgemaakt voor groenten.
Chinese noedels met zeevruchten - recept
Vaak worden Chinese gekookte noedels geserveerd met zeevruchten. Ze gebruiken zowel eenvoudige garnalen als uit meerdere componenten bestaande zeecocktails, die meestal mosselen, octopussen, coquilles en inktvis bevatten. Constante componenten van het recept - sojasaus en groenten, zijn niet minder belangrijk accent in het gehemelte.
ingrediënten:
- garnalen gepeld - 700 g;
- noedels - 300 g;
- olie - 6 el. lepels;
- donkere rijstazijn en zoete sojasaus - 1 eetl. lepel;
- wortelen en niet-scherpsmakende pepers - 1 pc;
- knoflook - 2 tanden.
voorbereiding
- Fruit de groenten en knoflook in de olie.
- Voeg de garnalen toe en bak gedurende 2-3 minuten.
- Kook de noedels, doe ze in een pan.
- Volgende noedels met zeevruchten in het Chinees, gekruid met saus en azijn, een minuut verwarmd en geserveerd.
Chinese noedels met champignons
Vervolgens leer je Chinese noedels te bereiden met champignons. Ideale optie voor registratie van het voedsel zijn de zogenaamde beukenchampignons, die kunnen worden gekocht in een Aziatische supermarkt of overeenkomstige afdelingen van grote winkels. Voor het niet hebben van deze, kunt u ook verse champignons gebruiken.
ingrediënten:
- noedels en champignons - 300 g;
- knoflook - 1-2 tanden;
- ui en paprika - 1 stuk;
- sojasaus - 2-3 el. lepels;
- zout, peper, olie, sesam.
voorbereiding
- Groenten worden gesneden, gebakken in olie, champignons worden toegevoegd en gefrituurd tot ze gaar zijn.
- Kook de noedels , doe ze in een koekenpan, voeg de saus toe, mix.
Gebakken noedels in het Chinees
Verrassend genoeg kunnen de gefrituurde Chinese noedels met garnalen lekker zijn. Het is bijna gekookt gekookt en vervolgens op een zeef gegoten, gedroogd van vocht en besprenkeld met olie. Verder bakken van het product samen met groenten en zeevruchten verzadigt het met pittige sappen en verbetert de smaak.
ingrediënten:
- garnalen en noedels - 300 g;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- olie - 50 ml;
- groene uien - 1 bos;
- sojasaus.
voorbereiding
- Bak de geraspte groenten op de olie, voeg de gekookte noedels toe en bak 3 minuten.
- Schep de garnalen afzonderlijk bruin, voeg toe tot de totale capaciteit, giet er sojasaus in, gooi de groene uien weg, laat het 2 minuten intrekken.