Geroosterde peper voor de winter

We bieden in de winter beproefde recepten van geroosterde peper, waarvoor je zeker een ongelooflijk smakelijke en aromatische knuppel zult krijgen. Je kunt op deze manier zowel zoete Bulgaarse als hete peper bewaren.

Gefrituurde Bulgaarse peper in marinade met knoflook voor de winter - recept

ingrediënten:

Berekening per pot van één liter:

voorbereiding

Zoete Bulgaarse pepers spoelen onder stromend water en drogen. Bak de vruchten, we zullen heel zijn, dus zodra er geen druppel vocht op hun oppervlak achterblijft, stoppen we de monsters in een koekenpan met warme plantaardige olie zonder de geur van olie en bakken ze op het vuur net onder het gemiddelde voordat ze aan beide kanten bruin worden.

Terwijl de peper gebakken is, bereidt u de ingrediënten van marinade en knoflook. De tanden worden schoongemaakt en in dunne platen of kleine blokjes gesneden. Aan de onderkant van de pot leggen we lauriervellen, wat knoflook en plakjes hete peper, zout zout, suiker en giet azijn. Nu zetten we hete, gefrituurde pepers, strak op elkaar, maar proberen de integriteit niet te breken en besprenkelen ze met gehakte knoflook. Vul het werkstuk vervolgens met kokend water onder het touw, sluit de potten stevig af met de deksels en draai de bodem onder de deken voor een langzame afkoeling.

Gebrande hete peper voor de winter - recept

ingrediënten:

Berekening van twee blikjes van een halve liter:

voorbereiding

In eerste instantie reinigen we de bol, snijd hem in halve ringen of dunne plakjes en smeer hem in de olie die in de pan wordt verwarmd. Bak de groenten een beetje, voeg daarna verse tomaten toe. Ze moeten eerst van huiden worden ontdaan en kleine blokjes worden fijngehakt. Bak tomaten met uien tot alle vocht verdampt is. In dit stadium voegen we hete peper toe aan de pan, na het spoelen en drogen van de vruchten. Pedicels kunnen naar believen worden verwijderd en kunnen worden achtergelaten.

Nadat de peperkorrels zacht zijn geworden, voeg je zout, gemalen koriander, geschilde en fijngehakte knoflooktanden toe aan het vat en meng je ze grondig. Plaats de pittige geroosterde peper onmiddellijk op droge en schone potten, bedek ze met deksels en steriliseer ze in kokend water. Vijftien minuten later wordt de dop verzegeld en wordt het werkstuk volledig afgekoeld. Wij bewaren paprika's op elke handige donkere plaats.

Bulgaarse peper, volledig gebakken voor de winter - recept zonder water

ingrediënten:

Berekening per pot van één liter:

voorbereiding

We bereiden de Bulgaarse paprika voor dit recept zonder water. Gespoelde exemplaren, zonder te reinigen, bakken in plantaardige olie zonder geur tot grofheid aan alle kanten en doen ze in voorgesteriliseerde droge potten, gieten geschilde lagen en melenko gehakte knoflook. Boven schenken we de nodige hoeveelheid zout, suiker en giet azijn, voeg een beetje hete olie toe na het bakken, we sluiten de potten af ​​met steriele deksels en leggen de bodem onder een warme deken of plaid voor langzame afkoeling en zelfsterilisatie.