Konijnenvlees verwijst naar dieetproducten. Het bevat veel eiwitten en een minimum aan cholesterol en vetten. Konijnenvlees is het rijkst aan minerale en vitamineformuleringen, in vergelijking met andere soorten vlees. Hierdoor is het een veelgebruikt product in de voeding van gezonde kinderen en diegenen die gedwongen zijn zich aan een dieet te houden.
Hoe een konijn koken voor een kind?
De basis van alle recepten van konijn voor kinderen is vlees en daarom is het belangrijk om het goed te behandelen voor het koken. Omdat het konijn niet volledig is voorbereid, moet het karkas worden gestript en goed worden gespoeld. Soms kan konijnenvlees een specifieke geur hebben. Om het te verwijderen en het vlees nog zachter te maken, moet het gedurende 1 tot 3 uur worden gemarineerd of gedrenkt in water.
Vlees kan worden gestoofd, gebakken, gebakken in de oven of op een open vuur. De gemiddelde kooktijd van konijnenvlees is ongeveer 30 - 35 minuten. Meer dan dit keer hoeft u geen vlees te houden, want het wordt moeilijk.
Konijnsoep
ingrediënten:
- konijnenvlees - de achterkant van het karkas;
- aardappelen - 8 stuks;
- rijst - 50 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- zout, boter en groen.
voorbereiding
Om een konijnensoep voor een kind te maken, is het noodzakelijk om de achterkant van het karkas van het konijn te spoelen en het in een pan met water op het vuur te leggen. Het vlees wordt ongeveer 40 minuten gekookt. Daarna moet je het pakken en in kleine stukjes snijden. Vlees zonder botten keerde terug naar de pan, stuur dan, snijd in repen, aardappelen.
Als het water weer kookt, sturen we de gewassen rijst in de pan. 10 minuten voor het einde van het koken, voegen wij wortel-gearomatiseerde wortelen met ui en zout toe aan de soep om te proeven in soep.
Soep wordt geserveerd aan de tafel met zure room en kruiden.
Rundvlees soep
- konijnenvlees - 200 g;
- water - 600 ml;
- zout.
voorbereiding
Soeppuree van konijn voor kleine kinderen wordt eenvoudig bereid. Gepeld konijnenvlees wordt naar een pot met water gestuurd en gekookt totdat het vlees klaar is. Nadat het vlees is gekookt, sturen we het en de bouillon naar de blender. Indien gewenst, kunt u vijf minuten na het koken kleine aardappelpuree toevoegen aan de resulterende vleessoep. Zout de soeppuree beter voor het serveren.
Koteletten van konijn
ingrediënten:
- konijnenvlees - 1 kg;
- melk - 50 ml;
- spek - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- groente of boter - 1 eetl. lepel;
- brood - 1 stuk;
- broodkruimels, zout, peper.
voorbereiding
Om koteletten van konijn te koken voor kinderen, scheiden we het vlees van de botten en laten het door de vleesmolen. Volg het vlees door de vleesmolen en sla bacon en brood over, gedrenkt in melk.
In de resulterende vulling, rij in het ei en voeg zout en peper naar smaak toe. Van de bereide koteletten vormen we koteletten en dan rollen we ze in paneermeel.
We zetten de schnitzels op een hete koekenpan met boter. Bak ze van twee kanten om de voorbereiding te voltooien. Serveer deze koteletten met aardappelpuree of pap.
Konijn gestoofd in zure room
ingrediënten:
- konijnenvlees - half karkas;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- zure room - 500 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- plantaardige olie, zout, azijn.
voorbereiding
Om een konijn dat in een zure room is gestoofd voor een kind te maken, is het noodzakelijk om het konijn 3 uur te laten weken in koud water, verdund met azijn. Daarna wordt het vlees bedekt met zout en geperste knoflook. We vertrekken nog een uur.
In een hete koekenpan en een groot vuur, braad het vlees van het konijn aan beide kanten, zodat een korst wordt gegrepen. Daarna sturen we het vlees naar de pan. In de braadpan, waar het konijn aan het roosteren was, passeren we uien en wortels. Ze worden naar een pan op het vlees gestuurd en besprenkeld met zure room. Bedek de pan en leg hem op het fornuis. Nadat de inhoud van de pan kookt, maakt u een zwak vuur en stoof het konijn gedurende 35 minuten.
Hepatische konijnenkoteletten
ingrediënten:
- lever van konijn - 300 g;
- ei - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- broodkruimels;
- plantaardige olie;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
Om koteletten van konijnenlever voor een kind te bereiden, moet de lever zelf worden gedrenkt in melk, nadat de film is gereinigd.
Voorgekookte lever en geschilde uien worden door een vleesmolen gevoerd. Voeg in het resulterende mengsel gehakte groen, eieren, zout en peper toe en meng. Voeg een beetje bloem toe als de vulling vloeibaar is geworden.
Schep de schnitzels op een hete koekenpan met de olie opgewarmd. Koteletten worden aan beide kanten twee minuten gebakken. Serveer ze met garnering.