Elke schooljongen houdt gewoon van koteletten in de test. Vechten met deze verslaving is nutteloos, en moeders die niet zeker zijn over de kwaliteit van de buffetproducten zullen de vervaardiging van zo'n gewenste thuisgerecht onder de knie moeten krijgen. Bovendien neemt mijn man dit vers gebakken product graag mee naar zijn werk.
Hoe gehaktballen koken in een deeg?
ingrediënten:
- Melk - 0,5 liter;
- margarine - 50 g;
- geperste gist - 40 g;
- meel - 3-4 items;
- suiker - 3 el. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout - 1 uur. lepel.
Voor koteletten:
- gehakt-500 g;
- uien -1 st.;
- brood - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- melk - 0,5 items;
- knoflook - 2 teentjes;
- greens (dille en peterselie) - 1 bos;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
In warme melk lossen we suiker en brouwselgist op. Meel (3 eetlepels) wordt gezeefd door een dia naar de tafel, we verdiepen en gieten "opgeloste" gist. Voeg het ei opgeklopt met zout, boter, verzachte margarine toe. We kneden een zacht, zacht deeg. Giet indien nodig een beetje bloem. Smeer het afgewerkte deeg in met plantaardige olie en laat het op een warme plaats zonder tocht achter. Wanneer het volume in 3 keer toeneemt, spelen we vals en laten we het weer komen.
In de tussentijd bereiden we koteletten voor. Pasteivulling kiezen voor: rundvlees, varkensvlees, kip, gemengde of zelfs vis. Het is beter om het gehakt nogmaals door een vleesmolen te voeren, terwijl je een geweekt brood toevoegt in een melk en een ui. In de klaar gehakt beats het ei, zout, peper. Voeg de knoflook en de fijngehakte groente toe. We mengen alles grondig, we vormen schnitzels, die worden gebakken of gebakken in de oven, of je kunt koken voor een paar.
Het deeg wordt tot een halve centimeter dikke laag gerold. We snijden het met reepjes, waarmee we de schnitzels overlappen. Tegelijkertijd moeten hun tips uit het deeg kijken. We stoppen de afgewerkte taarten op een bakplaat bedekt met perkament. We laten ze ongeveer 20 minuten omhooggaan, smeren het losgeklopte ei en sturen het naar een voorverwarmde oven tot 200 graden - bruin. Het duurt ongeveer een half uur. Koteletten in het deeg kunnen worden gebakken en in een pan in veel olie. Het is erg lekker, maar minder handig.
Hoe maak je een kotelet in een bladerdeeg?
De eerste manier
ingrediënten:
- deeg schilferachtig - 200 g;
- gehakt - 350 g;
- ui - 1 stuk;
- broodkruimels - 3 el. lepels;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
We mengen het gehakt met uien door een vleesmolen, zout, peper. We vormen 5 schnitzels, klappen ze op de juiste manier en verkruimelen ze in broodkruimels. Ze absorberen het uitgescheiden vleessap en laten de test niet nat worden.
Het deeg wordt in rechthoeken gesneden met een lengte van 4 cm langer dan de lengte van de schnitzels en een breedte van 2 schnitzels. In het midden verspreiden we de kotelet en langs de randen, aan beide kanten, snijden we het deeg symmetrisch met een ponybreedte van 1,5-2 cm.
Afgemaakte schnitzels in bladerdeeg verspreid over een bakplaat bedekt met perkament en verzonden naar een voorverwarmde oven gedurende 180 minuten gedurende 40 minuten.
De tweede manier
Uit de vulling vormen we ronde koteletten en bakken we aan twee kanten. Bladerdeeg wordt verdeeld in afzonderlijke vellen, in dunne reepjes gesneden en we vlechten ze met afgekoelde koteletten, zoals een bal van draad. Zet de uiteinden van de linten goed vast van het deeg. Gebeëindigde "glomeruli" gezet op een bakselblad, met een laag bedekt met eieren en verzonden naar oven bruin.