Laten we vanavond genieten van al onze huishoudens voor het diner en een heerlijke soep bereiden die bereid is met verse witte champignons.
Heerlijke soep van hun verse witte champignons met noedels
ingrediënten:
- verse champignons (wit) - 450 g;
- wortelen (medium) - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- zelfgemaakte noedels - 150 g;
- Zonnebloemolie - 3-4 st. lepels;
- keukenzout - naar smaak;
- schoon water - 2,5 liter;
- dille - 5-7 takken.
voorbereiding
Van de hoeden van gewassen witte champignons, verwijder een dunne schil van schil, snijd ze in 2 of 3 stukken en voeg ze toe aan een steelpan, waarin we onze soep gaan koken. Vul ze met schoon water en bevestig het op de branderplaat. Sterk stijgend schuim wordt verwijderd met behulp van lawaai, giet gezouten kokende bouillon en kook de champignons gedurende 60 minuten. Vervolgens introduceren we in de pan de eerder bereide zelfgemaakte noedels, het moet ergens 8-10 minuten worden gekookt. Terwijl de noedels worden klaargemaakt, giet een beetje olie op de bodem van een kleine braadpan en wanneer het rook afgeeft, verspreiden we er een fijngesnipperde ui, onmiddellijk met fijn geraspte wortels. Bak de groenten goudbruin. Beweeg vervolgens de inhoud van de braadpan in de soep, voeg na een paar minuten hierin fijngehakte verse dille in, zet de brander uit en laat hem ten minste 15 minuten staan voordat u van de smaak van het gerecht geniet.
Roomsoep met verse witte champignons met aardappelen en vermicelli
ingrediënten:
- witte champignons - 350 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- vermicelli (spiderweb) - 80 g;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- Zonnebloemolie - 2-3 eetl. lepels;
- boter - 30 g;
- drinkwater - 2,2 liter;
- zout - naar smaak;
- peterselie - 4-6 takken.
voorbereiding
Door de pers duwen we een tand in de zonnebloemolie die in een koekenpan kookt. Als knoflook een beetje geel is, haal het dan met een geluid uit de braadpan en leg in plaats daarvan de kleine ui fijngemalen met kleine blokjes. Bijna onmiddellijk introduceren we hier dunne plakjes gehakte champignons, die we voor ongeveer 2,5 uur in koud water hebben gedrenkt. De inhoud van de braadpan wordt geroosterd tot een uitgesproken gouden kleur en we nemen het derde deel van de champignons over in een pan met al kokend gezout water. In dezelfde hoedanigheid voegen we willekeurig gehakte stukjes aardappelen toe en als het bijna klaar is, doen we een kleine vermicelli in de soep. Als alles is gelast en al in het stadium van de spijsvertering is, zetten we een stuk goede boter in een pan en zodra het smelt, zet je de brander uit. We schenken (in porties) een enigszins afgekoelde soep in een grote kom blender en maken er een roomsoep van, die we dan opnieuw in een pan doen. We plaatsen het op de meegeleverde plaat, brengen alles aan de kook en doven het onmiddellijk af. Breng crèmesoep aan op de tafel in het midden van het bord en schep een lepel met gebakken champignons klaar en strooi alles met gemalen verse peterselie.
Soeppuree van verse witte champignons met Alkmaarse gort
ingrediënten:
- witte verse champignons - 280-300 g;
- drinkwater - 2,3 - 2,5 l;
- uien - 2 stuks;
- parelgort - 120 g;
- boter (82,5% vet) - 40 g;
- keukenzout - naar smaak.
voorbereiding
Was heel voorzichtig al onze verse witte champignons, snijd het onderste gedeelte van het ruwe been af en dan scheiden we elke paddenstoel met een mes in verschillende lobben. We verspreiden ze naar de bodem van een schone pan, vullen hem met water en sturen paddenstoelen om op de kookplaat van de plaat te koken. Voeg als het water kookt de soep toe aan de bouillon en bak ze nog 45 minuten door. Daarna staken we grote blokjes rauwe ui in de pan en wasten we in koud water perlovsku, dat de hele nacht gedrenkt moet worden. Kook de soep totdat de granen klaar zijn, voeg er een klein stukje boter aan toe en haal de pan na een paar minuten uit het vuur. We dopen de mixer in de container met de soep en brengen de hele inhoud naar een homogene puree, waarna je meteen kunt beginnen met het eten van dit geweldige eerste gerecht.