De bessen van kruisbessen kunnen niet alleen als basis voor zoete knuppels worden gebruikt, een direct bewijs hiervan - een verbazingwekkende adzhika, die een prachtig gezelschap van vlees- en gevogeltegerechten vormt. Met een origineel recept heeft zo'n agika weinig gemeen, maar dit neemt niet weg dat de smaak van deze pikante bessensaus.
Adjika van kruisbes met knoflook
ingrediënten:
- kruisbessen - 440 g;
- paprika - 90 g;
- knoflooktanden - 8-10 stukjes;
- bladeren van basilicum - 8-10 stukken;
- plantaardige olie - 45 ml;
- hete peper - naar smaak.
voorbereiding
Maak eerst de gebruikte ingrediënten: verwijder de zaden van de paprika's en snijd de vruchtwanden willekeurig. Verwijder de schaal van knoflookteentjes en spoel de bessen grondig met kruiden. Doe alle ingrediënten in de kom van de blender en vul het met olie. Wrik de saus, giet het dan over een schone container en sluit het stevig. Zo'n ruwe adzhika uit kruisbes kan de hele winter veilig in de koelkast worden bewaard.
Adjika uit kruisbes voor de winter
U kunt de afgewerkte saus niet alleen in de kou bewaren, maar ook in de buurt met de rest van de werkstukken in de voorraadkast. Om dit te doen, steriliseert u de saus eenvoudig, brengt u hem aan de kook en giet u vervolgens in steriele potten en rolt u.
ingrediënten:
- bessen van kruisbessen - 480 g;
- hete peper - 1 stuk;
- ui - 110 g;
- gemalen paprika - 1 eetl. lepel;
- knoflook-7-8 denticles;
- tomaten - 320 g;
- plantaardige olie - 65 ml;
- azijn - 85 ml.
voorbereiding
Druk elk teentje knoflook licht aan met de palm of de platte kant van het mes om het schoonmaken te vergemakkelijken. Schil de uien en snijd ze in grote stukken. Naar analogie, snit en tomaten. Doe de bereide ingrediënten in de blenderkom met kruisbessen en gepelde paprika's, voeg de paprika toe en mix de adjika met een blender. Giet de saus in een pan, voeg de plantaardige olie, zeezout en azijn toe. De hoeveelheid hiervan kan variëren, afhankelijk van hoeveel zure tomaten en kruisbes. Wanneer de saus kookt, giet het in steriele potten en rol snel. Wanneer adzhika volledig afkoelt, kun je het voor opslag achterlaten.
Hoe Adjika koken van kruisbessen?
Noten kunnen het gerecht niet alleen zijn eigen kenmerkende smaak geven, maar ook een aangename romige textuur. Gekoppeld aan kruiden en knoflook is een aangename, niet al te scherpe variatie op het thema van Georgische sauzen.
ingrediënten:
- kruisbessen - 480 g;
- knoflooktanden - 5-6 stukjes;
- walnoten - 90 g;
- plantaardige olie - 130 ml;
- peper - naar smaak;
- een handvol groene basilicum en munt.
voorbereiding
Na het aanraken van de kruisbessen, spoel het en droog het. Hete peper kan van zaden worden gereinigd en je kunt ze laten staan, afhankelijk van hoe heet je Adzhika wilt koken. Sla de bessen, pepers en noten over met groen door een vleesmolen of mix de ingrediënten met een blender. Giet plantaardige olie in de saus en giet het over de potten.
Adjika van kruisbessen met koriander
ingrediënten:
- kruisbessen - 440 g;
- knoflook - 5-6 denticles;
- peper - naar smaak;
- azijn - 25 ml;
- een bundel koriander;
- kristalsuiker - 5 g.
voorbereiding
Na het opruimen van de kruisbessen van de stelen, doe het in de kom van de blender, samen met gepelde knoflookteentjes, koriander en hete peper. Na het kloppen van de ingrediënten met een blender, giet de azijn in en voeg de suiker toe, meng en doseer delen van de saus over kleine schone potten. Sluit de potten goed, bewaar ze in de koelkast.