Fans van verschillende visgerechten zullen dit artikel zeker leuk vinden, want het gaat over een ongelooflijk lekker gerecht - karper gekookt met champignons.
Karper gevuld met champignons
ingrediënten:
- karper (2 kg) - 1 stuk;
- ui - 3 stuks;
- champignons - 400 g;
- tijm - 3 twijgen;
- zwarte gemalen peper, koriander - 0,5 theelepels per stuk;
- plantaardige olie;
- zout.
voorbereiding
We darmen de vis, maken hem schoon en wassen hem grondig. Verwarmde pan, giet plantaardige olie in en als het warm genoeg wordt, verspreiden we de ui, snijd ze in grote stukken en bak ze. Wanneer het transparant wordt, voegen we paddenstoelen, plakjes, kruiden, zout en tijm toe. Sushpaddestoelen met uien op laag vuur tot de vloeistof volledig verdampt. We vullen de vis met een paddenstoelenmengsel, de randen van de buik worden vastgemaakt met tandenstokers of genaaid.
We zetten het op een bakplaat, geolied. Bij een temperatuur van 180 graden bak je 50 minuten. Verwijder voor het serveren de tandenstokers, verplaats de karper gebakken met champignons naar een grote platte schaal en snijd hem in serveerschijven die al op tafel liggen. Champignons met uien worden een prachtig bijgerecht.
Karper met zuurkool en champignons
ingrediënten:
- karper - 1 kg;
- kool - 0,5 kg;
- champignons - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- zure room - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 40 ml;
- witte droge wijn - 50 ml;
- kruiden voor vis, zwarte peper, zout.
voorbereiding
Vermaal de ui en bak deze tot hij helder is. Voeg de gehakte champignons toe en roerbak 5 minuten. Met zuurkool pers het sap en verspreid het in een koekenpan met champignons en uien, daar persen we een teentje knoflook uit, mixen en stoven gedurende ongeveer 10 minuten.
We reinigen en darmen de vis, maken 2-3 incisies van 2 kanten over het karkas. Vanaf de buitenkant, wrijf het in met zout, peper en kruiden voor vis. Het interieur mag niet gezouten worden. De resterende 2 teentjes knoflook plaatsen we in de inkepingen. Spullen vis bereid kool met champignons. We plaatsen de karper in de ovenschaal, rond de resterende vulling. Smeer het karkas in met zure room en besprenkel met kruiden. Giet in de vorm van droge witte wijn en bak ongeveer 20 minuten op een temperatuur van 220 graden.
Karper gestoofd met champignons
ingrediënten:
- karper (1 kg) - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 150 g;
- gember (poeder) - 3 theel.
- sojasaus - 20 ml;
- witte droge wijn - 20 ml;
- water - 200 ml;
- aardappelzetmeel - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
We reinigen vis, wassen, snijden in kleine stukjes en bakken in hete olie. Voeg de ui, gehakte champignons, sojasaus , wijn, gember en water toe. Om te proeven, dit alles is podsalivaem, bedek met een deksel en op laag vuur, stoof ongeveer 10 minuten. Voeg vervolgens het in water verdunde zetmeel toe en blijf koken totdat de saus dikker wordt.
Karper gebakken met boekweit en champignons
ingrediënten:
- grote karper - 1 stuk;
- ui (groot) - 1 stuk;
- champignons vers - 400 g;
- boekweitgrutten - 100 g;
- kokend water - 300 ml;
- plantaardige olie;
- oregano, majoraan, zout.
voorbereiding
Boekweit gewassen en uitgegoten met kokend water. Bedek het met een deksel en verlaat het uur op 3. Als niet alle vloeistof wordt opgenomen, voeg het dan samen. We sneden champignons in grote blokjes. Uien gesneden in halve ringen. In een koekenpan verwarmen we de plantaardige olie en bakken de uien goudbruin. Voeg vervolgens de champignons toe en bak alles nog 5 minuten samen. Voeg kruiden en zout toe. Roer en bak tot het klaar is. Meng de boekweit met champignons. Voeg zo nodig zout toe. In de buik van de gestripte vis een beetje opvullen en met behulp van tandenstokers de randen vastzetten. De overgebleven boekweit met champignons wordt rondom de vis in een braadschotel gelegd. Bak karper met champignons in de oven op 200 graden 30 minuten.