Vroeger noemden we zotte kleine aardappelkoteletten met vleesvulling, maar nu zijn er veel varianten van dit gerecht, waarvan er één vleesachtig is met vulling. Van schnitzels met een vulling zoals een zombie kan niet worden onderscheiden, en hun naam is eerder een volksfantasie, maar een gerecht zelfs onder die naam zou moeten bestaan vanwege zijn originaliteit en interessante smaak.
Vleeszout met aardappelvulling
ingrediënten:
- gehakt - 880 g;
- veren van groene uien - 3 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- peterselie greens;
- eieren - 2 stuks;
- Dijon-mosterd - 10 g;
- meel - 35 g;
- Provençaalse kruiden (gedroogd) - 2 el. lepels;
- boter - 35 g;
- aardappelknollen (middelgroot) - 2 stuks.
voorbereiding
Na het hakken van knoflook met een snufje zout, voeg je het toe aan het gehakt samen met een paar eieren, gehakte kruiden en bloem. Plaats de zoete mosterd. Aardappelknollen koken en pureren met Provençaalse kruiden. Kook de aardappelpuree lichtjes.
Nadat je het gehakt in porties hebt verdeeld, draai je ze elk in een platte kotelet, leg je de aardappelpuree in het midden, licht peper en plaats je een boterham. Combineer de randen van het gehakt om de aardappelpuree te bedekken. Bak eerst de koteletten tot ze blancheren en giet dan een beetje water en kook tot ze klaar zijn.
Vlees zûzy met paddenstoelenvulling
Een van de populairste soorten vulling voor vleessnacks is de combinatie van ui en champignons met een kleine hoeveelheid kaas. In ons geval zal de ui-paddestoel zazharku de roomkaas binden.
ingrediënten:
- kippenvlees (gehakt) - 570 g;
- champignons - 130 g;
- ui - 45 g;
- knoflookbieslook - 2 stuks;
- roomkaas - 130 g;
- spek - 3 plakjes.
voorbereiding
Verwarm in een braadpan het vet van de plakjes spek en gebruik dit om de ui en champignons aan te kleden. Als het kookproces klaar is, voeg je de knoflook toe en haal je de gerechten uit het vuur. Meng de vulling met roomkaas en afgebrokkeld spek. Hak de kruiden fijn en vlak tussen de handpalmen. Leg een paddenstoelenvulling in het midden van de platte cake, snijd de randen vast. Plaats het gerecht op een bakplaat en leg het vlees met de vulling zazzi om in de oven op 190 graden 17-20 minuten te bakken.
Vlees zrazy met vulling - recept
ingrediënten:
- gehakt - 780 g;
- brie-kaas - 135 g;
- ui - 130 g;
- boter - 35 g.
voorbereiding
Uiringen laten boter langzaam intrekken tot ze gekarameliseerd zijn - 15-20 minuten. Kruid het gehakt en breng het in het midden van elke portie, een beetje uien en een plakje kaas, combineer de randen en bak de pasteitjes op de grill of een goed verwarmde braadpan.